# 凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下 URL: https://www.shicheng.news/v/jOxen Published: 2018-11-05 Source: 狮城新闻 娘惹凤梨挞 东南亚的国家一直以来，都是大众旅游必去的地方，像马来西亚、新加坡、泰国、越南等等，去到这些地方，经济实惠又能很好感受异域风情，能受到大众喜欢也就不奇怪了。 这不阿涛有位朋友旅游归来，便向阿涛述说旅游见闻，并推荐了“娘惹菜”，听名字让我来了兴趣，立马请教一二。原来在东南亚一带，十五世纪初期中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。男性称为“巴巴”，女性称为“娘惹”，通称为“巴巴娘惹”。于是“娘惹”这种特殊风味的菜式便慢慢形成。 这款“娘惹”甜点，可是人气颇高备受喜爱，甜甜的，酥酥的，一吃就会喜欢上这种口味，不如跟着阿涛学起来，不出门也能品尝到异域风味甜点！ ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019929.avif?1589870960) 材料 烤箱： 美的小嘿嵌入式烤箱 EA0565GC-01SE 20块分量 黄油 100g 糖粉 30g 金龙鱼低筋面粉 190g 泡打粉 1g 盐 0.2g 全蛋液 50g 凤梨馅 400g 过程 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019930.avif?1589870960) 1、将100g黄油室温提前软化至可以用手可以按出指印。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019931.avif?1589870960) 2、凤梨馅分20g一个搓圆备用。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019932.avif?1589870960) 3、将190g金龙鱼低筋面粉加上0.2g盐和1g泡打粉，混合过筛备用。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019933.avif?1589870960) 4、190g软化好的黄油加入30g糖粉，先用刮刀拌一下，避免糖粉飞溅，然后用打蛋器打至蓬松发白。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019934.avif?1589870960) 5、分两次加入50g鸡蛋，每加入一次用打蛋器打匀。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019935.avif?1589870960) 6、加入预先混合好的粉类。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019936.avif?1589870960) 7、用手拌匀，团成光滑的面团。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019937.avif?1589870960) 8、保鲜膜密封放入冷藏松弛一个小时。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019938.avif?1589870960) 9、将面团分成两份，取一份擀开厚约0.4厘米。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019939.avif?1589870960) 10、一份用模具（直径约5厘米）压出形状。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019940.avif?1589870960) 11、另一份切成细条，长度约5厘米。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019941.avif?1589870960) 12、将圆形挞皮中间稍微压一下，放入凤梨馅。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019942.avif?1589870960) 13、用细条挞皮搭成网格。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019943.avif?1589870960) 14、表面刷蛋黄液。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019944.avif?1589870960) 15、送入提前预热好的**美的嵌入式烤箱小嘿EA0565GC-01SE中层**，上下火170度，烤16分钟左右。 ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019945.avif?1589870960) 16、娘惹凤梨挞就做好了！ ![凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019946.avif?1589870960) Tips 1、面团不要揉搓过度，不然口感会偏硬。 2、凤梨馅也可以换成其他馅料，不过馅料不能过软，不然形状不好看。