# 粽子文化：新加坡娘惹粽，好惊艳的粽子 URL: https://www.shicheng.news/v/jeolO Published: 2019-10-07 Source: 狮城新闻 ![粽子文化：新加坡娘惹粽，好惊艳的粽子](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958994.avif?1589859781) **新加坡娘惹粽** 每年端午节，新加坡人都将赛龙舟、吃粽子都搞得有模有样。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。狮城的独特香料“芫荽粉”配上酱油，精心腌制上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜条混炒，最后裹入透白晶莹的糯米之中，最后再用斑兰叶包裹馅料。出锅后的独特清香，溢出几分热带风味。有一些娘惹粽的一角或是一部分是蓝色的。那是因为娘惹们喜欢把一种可食用蓝花（蝶豆）放到清水里搅煮成靛蓝色汁液，将其用作天然色素。蓝花经日晒变成乾花，只需摆进滚烫的水煮上10分钟，即会变成天然的蓝色色素。将部分浸泡过的糯米再浸泡于蓝花色素内，糯米则变成蓝色。在包扎粽子前，将一些调染成蓝糯米、白糯米以及馅料各摆入一些再包扎起来，等煮熟之后，即会呈现那令人惊艳的蓝色效果，如同中国青花瓷，有别于一般素色的粽子，浅蓝色泽的外形，既美丽又浪漫，光看足以赏心悦目。 ![粽子文化：新加坡娘惹粽，好惊艳的粽子](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958995.avif?1589859781) **日本粽子** 粽子在日本古代称为“茅卷”，呈圆锥形。最初是将粳米蒸熟捣碎成年糕状后用茅叶包裹，再如水煮熟。后来改用菖蒲叶、竹叶、芦苇叶等包裹，制作方法也逐渐多样化。并且日本粽子使用的食材是磨碎的米粉而非糯米。 ![粽子文化：新加坡娘惹粽，好惊艳的粽子](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958996.avif?1589859781) **墨西哥粽子** 在墨西哥，粽子叫做达玛尔，所用的原料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的馅，用玉米或香蕉的叶子包成，吃起来别有一番风味。 ![粽子文化：新加坡娘惹粽，好惊艳的粽子](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958997.avif?1589859781) **缅甸粽子** 缅甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、甜滋滋的，吃时香味扑鼻，令人回味无穷。 ![粽子文化：新加坡娘惹粽，好惊艳的粽子](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15958998.avif?1589859781) **豫西槲坠** 是一种特殊的粽子，和端午节的历史一样悠久。槲坠类似棕子，是圆柱形的，馅子也是糯米、枣、花生之类，传统制作上以甜味为主。用槲叶制作的槲坠刚出锅时清香扑鼻，咬上一口软甜香糯，清香漫入肺腑，食者如入仙境。