# 她在新加坡3年开了9家火锅店，月入多少你猜不到

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Published: 2018-04-30
Source: 狮城新闻

在新加坡，开店最快的火锅店，如果说不是海底捞，你一定不要吃惊。

食立方，从2014年8月18日在乌节路开了第一家店起，三年内，新加坡已有9家店，月入七位数新币不在话下。

与海底捞大妙锦里优品这些走四川火锅经典路线不同的是，食立方打的是”台湾火锅“招牌。顾客群相对比较年轻，价格也较亲民。

但是，千万不要以为Zara产品比LV的便宜，Zara就没有LV赚钱。

坚持薄利多销原则的食立方，,现在新加坡已被接受,虽然赚钱辛苦,也还是有可观利润。

红红火火开店的幕后高手

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如果你知道幕后操盘人的来历，就觉得相当自然。

新加坡食立方老板的胡树娟，早在25年前，就在中国时创立了宏状元粥店，到2008年时已有多达22家分店，被菲律宾最大的餐饮集团快乐蜂（Jollibee Group）相中，出价5550万美元全盘收购。

在宏状元之前，快乐蜂纳入囊中的中国著名餐饮品牌，是鼎鼎大名的永和豆浆大王。

注意胡树娟脱手宏状元的时间点，恰好赶在2009年全球金融危机来临之前，成功套现全身而退。

时隔9年后，当年北京城及至全中国的多少餐饮界大牌一一倒下：俏江南、金钱豹、湘鄂情……胡树娟谈起那段稍有差池人生路可能大不同的跌宕经历，很知足，笑说因为自己很“革命”，所以该得！

当然，她打过不少硬仗闯过不少难关。 “2003年非典最严重的时候，北京是重灾区，谁还敢出门啊，我们粥店基本都关门了。

政府为了尽快控制疫情，要求我们把员工留在原地，大家不要乱窜。我听话，就每天好吃好喝的留住员工，一天的消耗就是1万块。眼看着每天的进账没了，还一天天往外倒钱，心里慌！以前都不怎么留现金的，从那以后，我就养成了手上存点钱应急的习惯。 ”

移民新加坡重入餐饮业

回溯到4年前，她通过投资移民的方式，和独子一起获得了新加坡PR的身份。

当时是18岁儿子一个人先来的新加坡。回想那时儿子人生地不熟的窘境，她很豁达，“他独自在外头租房子住，又没有朋友，遭到冷遇也是正常的。”

想想与其给别人缴租金，还不如自己买套房踏实，她就在第一次踏上新加坡国土那回，利索买下了家人落脚的窝。

横看竖看新加坡房价，很合理，于是在不久后第二次到新加坡时，又买了一套房供出租。每月的租金收入，成了儿子稳定的生活费来源。

仍属少见的机器人送餐小姐

“北京的事情处理好之后，来到新加坡。做惯事情的人，闲不下来。看新加坡人总在外头吃饭，而以我在中国多年的开店经验，夏季因为大家不爱在家做饭，营业额总是全年最高的；新加坡全年长夏啊，那不用想了，就做吃的！”

原本是想干回老本行开个粥店，实际操作时才发现不成，没有那么多请工人的Quota，毕竟粥是要一锅锅熬出来的，费工。那就开火锅店，洗菜切菜配菜，用不了太多工人。

遇到“坑”就另辟蹊径绕

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以做成事为目标，遇到困难就灵活变通，胡树娟的思路不一般的清晰。比方说，上面说的粥店开不成，就开火锅店。

另外，在这里做生意，商业环境是好，可所有文件都用的英文，不懂怎么办？ “那就给每位有经验的管理高层配名翻译，也就两三千块钱的事儿，他们为我创造了价值，这点成本该花就得花！”

食立方有一名得力干将，就算月薪开到了6000新币，还是被移民厅拒了EP申请。她也不含糊，带上他就找上人力部，给了对方两个问题：

1）当时是你们邀请我投资移民的，我响应国策创业，要为大家提供就业岗位，现在遇到困难了，你们不帮我解决，说不过去吧？

2）你听我说话，北方口音，一般本地人觉得语速快，也听不太懂。你不让我请这位助手，让我到哪里去找能明白我意思，还能顺利执行的人？

向人力部“投诉”的结果，是她助手当天下午就收到了移民厅发来的消息，说他的EP申请，批准了。

“现在他的薪水是一个月1万多，做得很好。有他帮我看店巡店，我就放心多了！”老板说时，神态自若自信。

讲到开店的成功经验，她也乐于分享：

1）装修店面的心得：标准“马云背后的女人”，资深淘宝购物达人，自爆高峰时曾注册了十几个账户淘各种货。

几乎每家店的建材，都是她从中国网购后，漂洋过海运过来的。不愧在商场上摸爬滚打了那么多年，数据就刻在脑海里，张口就来。

“每家店的面积，都不会太大，大概在2000平方尺左右。装修成本大概是15万新币，主要是人工太贵，大概是中国的5倍，如果人工和中国一样廉宜的话，4万块就可以装修好一个店面了。”

2）请员工的心得。像前面所说受限于Quota（配额），店里的员工以新加坡和马来西亚籍的居多。相对而言，本地员工的头脑是比较简单易于管理，另一方面却显得死板。老板原话如下：

问他们想去哪个分店上班，都说要去乌节路，因为感觉其它地方很远，或者根本就不认识路。

所以就乌节路那个分店，本地人最多，只一个店长是中国人。同样是坐地铁就能到的地方，为什么都喜欢待在市区，就不喜欢去裕廊呢？

另外就是员工要积极应对客户反馈。比方说，有顾客说我们的扯面，没有海底捞的好吃，有人张口就说：“那你去海底捞吃好了！”，也有抱怨我们服务不够热情的，又该怎么应？

你就顺着顾客的话说：“那我们以后向海底捞多学习”或者“您好，请问还有什么需要吗？”，不就完了吗，人家出来消费，​​要的就是开心，你一句话给人往头上砸下去，那以后谁还来是吧？

正向思维紧跟政策行动

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“到了新加坡，我发现政府太亲商了，替我们业主考虑得很周到，干什么都有保险，意外、人寿……连现金都能保，那我就统统买上。

店里偶有发生员工烫伤或者割伤的意外，我们不用像以前那样费神，直接走保险就完啦！感觉我在新加坡买保险，都赚了呢，是不是有点对不起政府？ ”她就有这个本事，谈笑间把别人觉得是白扔钱的孬事，正向思维成好事。

“就有一点，员工可以正经拿到赔偿，能别动不动就拿MC（病假）不见人影吗？本来人手就紧，耽误了店面运营，就不好了。”她说的，还真句句在理，偷病假的招数，估计在全世界都差不多。

更多事业等着她完成

她在新加坡的事业发展得顺风顺水，从2014年8月18日在乌节路开了第一家店起，到现在新加坡已有9家店，月入丰厚。

以4月底才开张的西海岸分店为例，基本当年就能回本了，那意味着以后每天的流水，扣除去成本，都是净赚。

如今火锅店生意步上了正轨，有着一颗不安分创业者心的老板，已经在策划新的创业点子。用她自己的话说，会做生意，是老天给的与生俱来才能，可不能白白浪费咯；眼看着生意做成做大了，更是无可比拟的乐趣。