# 狮城新科技! 日炒500碗炒饭

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Published: 2021-02-07
Source: 狮城新闻

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李燕芸和丈夫去年在建屋发展局中心的美食天堂设立炒饭摊位。

受访者提供

（新加坡6日讯）一人掌5锅！新加坡大巴窑一食阁出现自动炒饭机，创业夫妇在中小企业中心帮助下积极采纳新科技，曾创下单日500多份炒饭的高纪录。

据《新明日报》报道，建屋发展局中心的美食天堂近来有一摊位，只需一名操作员，就能在一分半钟内，用机器同时炒出5碗色香味相同的炒饭。

过去四年多与丈夫经营三家麻辣香锅的李燕芸（40岁）说，不同厨师掌勺味道不同，导致分店的口味也各有不同，她从而萌生想要做出“菜品标准化”的念想。

偶然接触到“自动炒饭机器”，她在去年初决定把机器引入新加坡，去年10月中旬设立炒饭品牌“Bowl & Bowl”重新出发。

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摊位共设有5架自动炒饭机，只需一个人掌勺，就能在一分半钟内自动炒出5碗热腾腾的炒饭。

受访者提供

当时，自动炒饭机器在当地食肆仍属未知领域，是否能在食肆使用仍是未知数。

李燕芸通过网络检索找到中华总商会旗下中小企业中心寻求帮助，从机器进口到落实使用，辅导员一步步指导李燕芸，她后来也向口福食阁提呈申请书。

“我们得到很大的鼓励，配合智慧国的愿景，口福食阁很快也批准我们在食阁内使用机器。”

李燕芸解释，机器是由程序设定，可根据需求来设定油和不同配料的比例，以及炒饭过程的先后次序，既能达到标准化，又能根据自定义打造摊位的口味。

目前摊位有5个机器，只需一名操作员，大大节省了人力，曾创下单日500多碗的纪录。

“如果以传统方式的一锅一厨师，整间店可能需要8个人，有了自动炒饭机器，我们就只需要5个人。”