# 这两样新加坡美食你吃过吗

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Published: 2020-03-04
Source: 狮城新闻

**位于马来半岛最南端的新加坡环境怡人，文化多元，被全世界人民称为“花园城市”。新加坡以其丰富的旅游资源吸引著来自全球的游客：环球影城、海洋馆、圣淘沙、夜间动物园、滨海湾公园都是让游人流连忘返之地。游玩之余品尝新加直美食也是决不可错过的一次美好体验，新加坡做为一个多元文化的移民国家当然也就有着丰富的美食以飨游客：马来餐，西餐，印度菜，泰国菜，中餐各显身手。于众多美食当中，新加坡人最爱的两道美食肉骨茶和辣椒螃蟹绝不可错过，亲爱的，你们吃过了吗？**



**新加坡肉骨茶**

**肉骨茶**这个名字的由来是早期福建人吃的肉骨汤配上中国茶而得名。

据说，早期到南洋来的华人，许多都是在码头当苦力的，于是用了当归、肉桂、八角等药材，以及南洋出产的胡椒和丁香等，加入和带肉的猪骨头一起熬煮的药材肉骨汤，就成了他们的圣品。肉骨汤能补身，配上一碗饭吃还能耐饱，实属一举两得。吃完后若再来一碗茶，顺喉解腻，更是舒爽。

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**肉骨茶**主要分福建式与潮州式肉骨茶，前者汤色深、药材味较重；后者汤色清、胡椒味较浓。现在新加坡市面售卖的较多是潮州式肉骨茶。

**肉骨茶**是新加坡十大美食之一，入口即化的猪骨肉，胡椒的扑鼻香气，简简单单，纯粹的美味。吃的时候可配油条或米饭当正餐，还可叫上猪肚、猪腰、咸菜、豆干、卤花生等小菜增添风味，的确是犒赏味蕾的至上享受。

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**辣椒螃蟹**

**辣椒螃蟹**是新加坡著名的十大美食之一，深受很多本地和外国的饕客欢迎。这道国民美食在所有蟹类料理中独占鳌头，在绝大多数海鲜餐馆均可轻松找到，一般常见的是较为鲜甜多汁的大青蟹（斯里兰卡蟹）。

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**辣椒螃蟹**以酸甜带微辣的浓郁酱汁与鲜蟹一起爆炒，使蟹肉肥美鲜甜的原味更加饱满多汁，让人每一口都唇齿留香。

螃蟹自是极品，但酱汁才是这道菜最闪耀的主角——甜中带咸，口感微辣，让人每一口都充满幸福感。拨开蟹壳时，酱汁会沾得您满手都是，此时，不吮指赏味绝非可能。

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以番茄和辣椒泥烹煮而成的酱汁，再加上以打散的蛋液制造出丝丝浓稠，浓郁口感实在是妙不可言；肯定能挑起你的食欲，让您欲罢不能，不断以炸或蒸馒头饱吸浓郁酱汁一口吃下，将酱汁蘸得一滴不剩。