# 客家人春节必吃的 “ 三道年菜 ” 了解下

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Published: 2020-01-20
Source: 狮城新闻

昨天我们品尝了新加坡海南华人春节必吃的三道年菜，今天我们接着品尝下客家华人必吃的三道年菜~

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跟着小文继续走~ 客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，客家人的勤劳简朴在这传统的菜肴上被完美的体现了出来，他们做菜简单、不浪费、不奢华~ 在不浪费、不奢华的基础之上，客家菜仍有三样菜色在中国菜谱上独树一帜，也是他们春节必吃的三大年菜~ **客家酿豆腐** 客家酿豆腐的制作食材从种植到制作的所有流程都是出自客家人自己之手，比如瓜类、豆腐以及茄子都是自己种植，再配合鱼浆绞肉等馅料，就制作出了特有的客家酿豆腐。 

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图片来自网络 **算盘子** 算盘子是所有喜庆节日都会出现在客家人餐桌上的一道菜，例如，各种喜庆节日、聚会等，这道菜制作讲究的是分工合作，要由所有人集体去完成，完全体现出了合作共赢的精神，由于算盘子是在所有人的欢声笑语中完成的，所以当大家聚在一起吃饭的时候，都吃的相当有滋有味。 

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图片来自网络 **梅菜扣肉** 作为“客家三宝”的梅菜扣肉，不仅仅是客家人年菜餐桌上必不可少的一道美味，更是举国闻名，它的肉不腻、菜又香，连最不喜欢肥肉的人也难以抵挡它的的诱惑。 

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