美食
说起新加坡，大家脑海里一定会浮现出美丽的城市风光，其实不得不谈的还有新加坡的美食。作为一个多元化的岛国，确切地来说，新加坡没有自己的菜系。所谓新加坡当地菜，都是融合了福建、广东、海南，还有土生华人的菜系之后的结晶。在新加坡享受美食，不一定非得去正式的餐厅，在新加坡独有的食阁里就隐藏着众多的平价饕餮美食店。
我这一次去新加坡，无论是有名的网红店还是不知名的小店，都去了几个。下面就把我这次有幸品尝到的几样美食按时间顺序列一下，方便各位参考：
亚坤咖椰吐司
作为新加坡国民早餐，在新加坡随处都可以找到亚坤的分店。从20世纪40年代开始，亚坤这个名字就成了无与伦比的咖椰吐司，以及不可抗拒的咖啡和茶的代名词。我去的是樟宜机场T3航站楼的那家分店，虽然地处机场航站楼内，但价格和市区的分店是一样的，而且24小时营业。
店里最经典的食物是咖啡、咖椰面包和半生熟鸡蛋，不同的套餐价格介于4.8至5.2新币之间。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆还有斑斓叶香料制作而成，吃起来感觉很甜。半生熟鸡蛋说是半熟，其实最多只有两分熟，虽然嫩嫩滑滑的吃起来很合我的胃口，但不一定每个外地人都能吃的习惯哟。
地址：65 Airport Boulevard T3 #B2-LF3, 新加坡 819663。
营业时间：每天24小时营业。
福南街著名牛肉粿条
福南街著名牛肉粿条的老店最早位于福南街，已经有九十多年的历史，我去的这家是位于驳船码头附近的分店。店里的人气王是牛肉牛丸粿条，分小份和大份，价格分别是7.8新币和8.80新币。
牛肉粿条本是广东潮汕地区的小吃，这家的牛肉粿条精华在于汤底秘方，加入了酸菜和豆芽之后更提升了汤头的甜味。店家特制的辣椒酱和虾酱也可以尝一尝，口感很独特。
地址：6 North Canal Road，Singapore 048819。
营业时间：周一至周五11:00-20:30；周六11:00-16:00；周日和公共假日不营业。
松发肉骨茶
首先你得明白一点：和老婆饼里面没有老婆一样，肉骨茶里面也是没有茶的。肉骨茶最初是庶民饮食，起源于新马一带的码头工人。在物资匮乏的年代，做苦力的码头工人吃不上肉，只吃得起相对便宜的猪骨，而且在长时间的体力劳动后，食用黑胡椒也可以缓解肌肉的疲劳，于是他们发明了肉骨茶这种物美价廉的食物。如今的肉骨茶早已经过改良，主要的材料是大块的猪排骨，并分为偏药材味和偏胡椒味两种。
大名鼎鼎的松发肉骨茶，创始于1969年，最初以手推车小摊起家，如今已是分店遍布新加坡各地，我去的是克拉码头店。松发的肉骨茶是胡椒味汤底的，大碗的每份9.8新币，汤汁鲜美入味，而且是可以无限续杯的。另外，店里自制的薏米水味道也非常赞，价格2.2新币，不妨尝一杯。
地址：Song Fa Bak Kut Teh 11 New Bridge Road，#01-01，新加坡 059383。
营业时间：周二至周日07:00–21:15；星期一不营业。
吐司工坊
吐司工坊也是新加坡的一个著名连锁早餐店，虽然品牌成立时间不久，但在狮城也开了非常多的分店。因为定位接近，人们很喜欢把吐司工坊和亚坤拿来做比较，总体来说，吐司工坊的价格比亚坤会稍贵一点点。
我去的是武吉士地铁站附近的白沙浮广场店，因为在亚坤已经尝过咖椰吐司了，所以我在这儿点叫的是一个牛油五谷花生厚吐司套餐，价格6新币。花生酱很厚重，以致于感觉稍有点腻。
地址：200 Victoria St，#01 - 67，新加坡 188021。
营业时间：周一至周五07:30–22:30；周六、日08:00–22:30。
结霜桥叻沙
叻沙是典型的峇峇娘惹小吃，这家位于梧槽河边组屋楼下熟食中心的结霜桥叻沙，店面很不起眼，却已经开店有五十年的历史，至今坚持使用炭火熬煮汤底，可谓是怀旧中的经典。
这家的叻沙是属于椰浆叻沙，味道富有椰汁奶香，新鲜脆嫩的血蚶是点睛之笔，让整碗叻沙的鲜味提升了一个档次。佐一勺参峇辣椒酱，撒一些叻沙叶片作为点缀，跟美味的汤底便是天作之合。而且，如此美味的叻沙，每碗只需3新币，性价比简直无敌了。
地址：27 Jln Berseh，#01-100，Singapore 200027。
营业时间：周四至周二09:30–16:00；周三不营业。
天天海南鸡饭
新加坡有几家海南鸡饭特别有名，位于麦士威路熟食中心的天天海南鸡饭无疑是其中的一个传奇。蔡澜说过，正如星洲没有星洲炒米，海南也没有海南鸡饭。虽然海南人也许不这么认同，毕竟海南有文昌鸡饭，而且南洋的海南鸡饭其实最初也是源自海南籍移民。但是，如果想要吃到真正意义上最正宗的海南鸡饭，还是得去到新马。
天天海南鸡饭的名气大到到什么程度呢？可以这么说，几乎所有来新加坡的游客都会来到这里品尝一番。没吃到天天海南鸡饭，就等于没来过新加坡。而且他家的鸡饭确实好，鸡肉的肉质柔嫩，而以鸡油浸过的油饭则是浓香可口，即使是单吃米饭也已美味至极。而且价格也便宜，大、中、小份的鸡饭，价格分别是7.8新币、5新币、3.5新币。如果人多的话，买一只鸡或半只鸡会更划算，价格分别只要24新币和12新币。
地址：1 Kadayanallur St，#01-10/11 Maxwell Food Centre，新加坡 069184。
营业时间：周二至周日10:00–19:30；周一不营业。
老伴豆花
老伴豆花也是在麦士威路熟食中心，六年前我在这里吃过一碗，一直心心念能再吃一碗，如今果然再次被惊艳到。豆花的口感非常嫩滑，柔顺丝滑，入口即化，冰冰凉凉的非常清甜。
老伴豆花出售两种豆花：1.7新币的原味豆花和2.2新币的杏仁豆花，通常售罄就关门了，所以要来品尝的话，最好赶早。
地址：1 Kadayanallur St，#01-91 Maxwell Food Centre，新加坡 069184。
营业时间：周二、周四至周日11:30–21:00，周一、周三不营业。
老厦门珍多冰
牛车水熟食中心是一个传奇中的传奇，可就是这么个“脏乱差”的地方，却几十年屹立不倒，诸多著名的美食摊档深藏于其中。这次来到新加坡，我也去了一次牛车水大厦熟食中心，吃了一碗南洋著名的美食——珍多冰。
珍多冰是新加坡的叫法，其实就是槟城的煎蕊，或者马六甲的晶露。“煎蕊”这个名字，容易让人误以为是用什么煎的小吃，所以还是叫“珍多冰”更贴切点。珍多冰主要成分是刨冰和用斑斓叶染成绿色的米粉，再配上红豆，淋上焦糖和椰奶，制作而成。这家老厦门珍多冰也算是一个老字号了，据说开业已经有五十年了。这里的珍多冰2新币一碗，炎炎夏日里吃上一口，冰凉柔滑还带着丝丝的甜味，感觉很爽快。但是，如果要拿这家对比我当年在槟城吃过的槟榔律驰名潮州煎蕊·红豆霜，还是稍逊一筹吧。
地址：335 Smith St，#02-008，Complex Market & Food Centre，新加坡 050335。
营业时间：每天10:30–20:30。
了凡香港油鸡饭·面
了凡香港油鸡饭·面在2016年7月被评为米其林一星，号称是全球最便宜的米其林一星。虽然店名字里带有“香港”，但其实只有在新加坡才能吃的到。
老店在牛车水熟食中心的二楼，是一个档口，任何时候都要排很长的队。我去的是新开的分店，其实也就是在牛车水熟食中心的对面的史密斯街上，油鸡饭的价格是5新币，一只鸡和半只鸡的价格分别是28新币和15新币。据说比老店贵那么一点点，但是排队等候的时间少一些，就餐环境也比熟食中心里好很多。
地址：78 Smith St，新加坡 058972。
营业时间：每天10:30–20:30。
真真粥品
又是一家位于麦士威路熟食中心的美食店，我要的是一碗鱼粥，味道确实很赞。粥熬的烂糊，鱼片细嫩无刺，平时不爱吃鱼也不爱喝粥的我，也觉得这碗粥非常美味。
这家的粥分为大、中、小份，价格分别是5、4、3新币。虽然我叫的是小份，但其实也很大一碗，所以我猜测大中小只是里料多少的区别而已。
地址：1 Kadayanallur St，#01-54，新加坡 069184。
营业时间：周三至周一05:30–14:30；周二不营业。
兴化楼
这家店是我随意找的，在观音堂佛祖庙附近的Broadway食阁里面。当时大中午的正值饭点，周边似乎也找不到什么网友攻略或者美食推荐里介绍的店，于是我就直接进去了一个路边的食阁。看到这家炒米粉档口人气挺旺，于是我也买了一份作为午餐。
要知道，星洲是没有星洲炒米的，这家兴化楼卖的炒米粉是福建莆田的兴化炒米粉，想必老板的祖籍是福建莆田。每份炒米粉5.9新币，白白的米粉好细好细，吃进口里感觉就是炒粉界的“绵绵冰”。米粉本身味道比较淡，所以最好是配上店家特制的辣椒酱一起吃。当然，味道谈不上惊艳，总体而言不过不失吧。
First Eating House
这是新加坡的一位当地友人带我去的，地点就在他所居住的芽笼峇鲁组屋楼下。这个美食屋的规模比普通的食阁略小，但也有好几个档口，好多当地居民在这里吃饭、喝酒、聊天。
每个档口具体的名字我已经记不清了，反正那天我们吃的烧腊拼盘、咖喱鸡肉、炒花甲等等味道都很赞。因为是我朋友请客，所以价格怎样我就不清楚了，毕竟是做街坊生意的，估计性价比还是不错的。
