# 新加坡著名的咖喱卜，真是让人食指大动 

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Published: 2021-05-17
Source: 狮城新闻

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当我想吃点下午茶来解解馋时，咖喱卜无疑是最好的选择。脆脆的外皮下包裹着满满咖喱味的马铃薯与鸡肉馅，这外酥内嫩的口感真是让人食指大动。

对旅客来说，可能会认为道地的咖喱卜与英式馅饼并无差别。虽从外表上来看，两者并无多大差别。但就味道而言，英式肉馅饼与咖喱卜的区别可大了！

英式馅饼虽说有咖喱口味，可那咖喱的秘方是是改良自1800年葡萄牙肉馅饼与印度萨莫萨煎饺，当中经过那么多地方文化的影响，英式馅饼的咖喱已不能与原汁原味的咖喱相提并论了。

新加坡有很多出名的咖喱卜，其中包括老曾记，polar 和 A1。不过也有很多印度摊位的咖喱卜也很美味，尽快他们很快就消失了。

其中最好吃的当属之前位于新加坡马林百列美食中心的加东鸡肉咖喱卜。

很可惜的是负责制作咖喱卜的许老板在美食中心翻新后就退休了。虽然如此，可还是感谢他曾经留下的回忆-曾经熟悉的咖喱卜。

现在就来成列出新加坡10大著名的咖喱卜：

**AMK Curry Puff**

Block 184 Toa Payoh Central #01-372 Super 28 Coffee Shop Singapore 310184.

营业时间: 10am – 8:30pm (或售完为止)

他们的咖喱泡卜（每个$1.50）做工精致，皮薄而脆。含有鸡肉块和鸡蛋的咖喱卜馅料丰富，味道香辣扑鼻。

直至今日，Mr Lo老先生仍亲自在厨房监督整个制作过程。老祖宗传承下来的秘方总是有令人惊叹与怀念的感觉。

**旺旺脆皮咖喱卜专卖店**

Old Airport Road Food Centre #01-126, 51 Old Airport Road Singapore 390051

营业时间: 10am – 8pm (星期二至星期日) 或售完为止

这位小贩曾在海天楼餐馆里任职过糕点厨师，因此不需要怀疑他的厨艺。 

从制作潮州糕点至各种馅料的咖喱卜（咖喱，沙丁鱼，黑胡椒，芋头）对他而言就如信手拈来。(每个$1.40 至 $1.60)。

请注意，因为是分批新鲜烹制，所以有些口味在上桌后很快就一扫而空。

原始的咖喱卜并没有虚张声势；酥脆的外皮，具有入口即化的咖喱和多汁的鸡肉块。

而黑胡椒鸡肉卜是个让人意外的发现；出乎意料的美味。咬上衣口热腾腾的黑胡椒鸡肉卜会让你的味蕾产生天翻地覆的感觉。

**泻湖鸡肉咖喱泡芙（Lagoon Chicken Curry Puff）**

East Coast Lagoon Food Village #01-28, 1220 East Coast Parkway Singapore 468960

营业时间: 1pm – 9pm (星期一至星期日), 星期二休息

这家的咖喱卜也是另一个经典。可惜这摊口没有时常营业因为老板需要休息。

这款泻湖鸡咖喱卜（$ 1.40）与加东的风格类似，面团略厚但涂有奶油。

这家手工制作的咖喱卜馅料比咖喱味更浓郁，若仔细观察您会在其中看到少量的辣椒。

**坊氏咖喱卜**

Clementi 448 Market & Food Centre #01-31, 448 Clementi Ave 3, Singapore 120448

营业时间: 6am – 6pm (星期一至星期日)

这家的咖喱卜($1.20)是新鲜油炸的，通常很快就售卖完。我建议您在新鲜油炸起的时候食用，因为它们不如其他咖喱卜那样持久（意思是放久了不那么香脆）。

它们可能看起来很小，不过里面夹杂着湿辣的土豆，鸡肉和鸡蛋。外皮相对于别家来得薄。

每个卜都充满着馅料，风味独特。

**Rolina**

6 Tanjong Pagar Plaza, #02-16, Tanjong Pagar Food Centre

营业时间: 9am – 2pm (星期二至星期日), 星期一休息

如果坊氏的咖喱卜是炸弹，那么Rolina的炸弹是小型紧凑炸弹。Rolina也是新加坡第二个获得米其林（Michelin）美食家奖的咖喱卜摊位。

Rolina在最初小小的路边摊发展成新加坡第二个获得米其林（Michelin）美食家奖的咖喱卜摊位，距今已有50多年的历史了。

Rolina是业主Mr Han在诺维娜教堂（Novena Church）外设立的路边摊位。 过去，常客经常把这些发音为“ Novena Curry Puffs”。 Novena -> Rovena -> Rolina。 

这家咖喱卜的味道惊为天人。这一口的海南咖喱卜大约是老曾记咖喱卜的三分之二。它被紧紧地包裹着，满满的扎实感。 在薄薄的奶油皮中，有很多块柔软沾著咖喱酱和鸡蛋的土豆。

我们必须好好品尝Mr Han 所制作的每个咖喱卜（没有冒犯其他工人的意思），因为他用心地在制作每一个咖喱卜。

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