# 烧破铁锅的坚持 粤菜小贩坚守疫下档口 

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Published: 2021-09-24
Source: 狮城新闻

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疫情冲击小贩生计，在ABC砖厂巴刹和熟食中心经营“粤式私房菜”档口的陈德祥（54岁）面对鱼货吃紧、禁止堂食的挑战，就连炒菜用的铁锅都难以补货。

人称“肥仔祥”的陈德祥，10岁就入行学厨，从1992年开始在ABC小贩中心开档，如今有三个档口，其中的“粤式私房菜”在今年5月开档。陈德祥受访说，开档以来已经炒坏了三把锅，但顺手的铁锅在全岛缺货，即便从香港、马来西亚订货也因为疫情而延长了工期，迟迟不能补货。

日前因为裕廊渔港出现感染群，陈德祥进鱼货也遇到困难，无法买到海鱼，只能买到生鱼、虾球，这让陈德祥不得不在菜单上做出调整。但一系列的打击并没有让陈德祥气馁，他说，粤式菜色的手艺传承十分宝贵，他希望继续努力经营，把前辈的“古早味”带给现代食客。

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