# 新加坡美食——印度菜

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Published: 2022-11-22
Source: 狮城新闻

提到美食怎么少了印度菜？是的，今天我们的主题就是印度菜~

**印度煎饼Prata**

印度煎饼（Roti Prata）是本地最普遍的印度美食，也是南印度回教徒摊贩的拿手绝活。早年的印度移民将这种“扁平面包”带入新加坡，到了1920年代，已经在本地十分盛行。

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印度煎饼不单只是用来当早餐，也可以当午餐、晚餐和茶点。印度煎饼所使用的纯面粉从印度入口，先将面粉制成面团，再用印度酥油在铁板上煎烤而成。

**咖喱鱼头Fish Head Curry**

一讲到咖喱，相信大部分新加坡人就会联想到咖喱鱼头！其实这道菜先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并自创不同的式样，咖喱鱼头的名声便开始广为传播。

通常咖喱鱼头用的是新鲜的红鲷鱼，在咖喱中与蔬菜一起炖煮。鱼肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鲜甜蔬菜吸收的咖喱和鱼的鲜味配上一碗白米饭，就是难得的人间美味了！

最后再给大家推荐一家物美价廉的印度餐厅——Pak Kashmiri Delights

价廉物美，印度馕（naan）外脆内软，口感佳。羊肉碎咖喱（mutton keema）略嫌稀薄。牛油鸡（butter chicken）微甜口味适合小朋友。同个小贩中心的“瑞新潮州糜”菜式多、价钱公道，值得一试。

地址：竹脚中心，#01-250；665 Buffalo Road，S210665

营业时间：上午11点至晚上11点

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