# 中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些 URL: https://www.shicheng.news/v/kPxwj Published: 2019-02-07 Source: 狮城新闻 讲到年夜饭，舌尖君总能想起小时候，**所有亲戚齐聚一堂，妈妈和阿姨在厨房忙活，小孩子在院子里大闹，爸爸则和叔叔伯伯们在客厅泡茶聊天**。虽然每年除夕夜吃的东西都大同小异，可不知道为什么，这永远还是一年中最期待最兴奋最幸福的一顿晚餐。大概这就是团圆的力量吧！ ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273198.avif?1585057215) **除夕夜家家户户都为年夜饭忙乎，但各地都有不同的习俗风味**。跟着舌尖君一起体验一下各地美食风味吧~ ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273199.avif?1580428673) **东北特色** **东北人的年夜饭离不开四样食物：鸡、鱼、排骨和猪蹄，**而排骨可不能随便摆放，需要一层层妥妥的叠放起来，象征着来年节节登高。 ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273200.avif?1589869789) ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273201.avif?1580428673) **北京特色** **之所以将一种节日零食“糖瓜”作为北京的代表年“味”**，因为糖瓜的外形圆圆胖胖的，样子就充满了喜庆，让人爱不释手。 ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273202.avif?1589869789) ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273203.avif?1580428673) **四川特色** **川味腊肠是四川人的年夜饭上不可缺少的主角**，当切成薄片的麻辣口味的香肠端上饭桌时，才意味着一顿团团圆圆的年夜饭的正式开始。 ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273204.avif?1589869789) ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273205.avif?1580428673) **广东特色** **粤菜讲究“意头”，生发菜与粤语“发财”谐音，猪手则意指“就手”，即得心应手**。“发财就手”意为马上发财，是广东人过年必吃的“意头菜”。 ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273206.avif?1589869789) ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273207.avif?1580428673) **福建特色** **福建喜庆名菜“扁肉燕”**。“燕”与“宴”同音，取意“乱”被“压”下，寓意“太平”，就又有“太平燕”之说，是富贵平安、团圆兴旺的象征。**闽菜甚至有着“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。** ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273208.avif?1589869789) ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273209.avif?1580428673) **香港特色** **香港盆菜源于客家传统的“发财大盘菜”**，顾名思义就是用一个大盆，将食物层层堆迭到里面，最易吸收肴汁的食材通常放在下面。一层一层吃下去，汁液交融，**味道馥郁而香浓，渐入佳境，寓意喜庆团聚。** ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273210.avif?1589869789) ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273211.avif?1580428673) **新加坡新年必吃** 新加坡境内生活着大量的华人，这些华人多数以福建和广东两个省的居民占多数，另外也有一少部分的海南人及客家族人。**来自多个地区的华人同在新加坡过新年，也依然会在吃食上保持着自己故乡的传统，另外还有一些融合了各地特色的菜肴。** **发财鱼生** 捞起鱼生，又称七彩鱼生，简称捞起、捞鱼生或捞生（“捞”是粤语“拌”的意思），是马来西亚及新加坡过农历新年时的特色贺年食品，多于人日食用，代替七菜羹或七菜粥。**七彩缤纷的鱼生有七彩灿烂的好意头，而“七彩鱼生”这个名称，又有“风生水起”及“越捞越旺”的意头。** ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273212.avif?1589869789) **七彩鱼生是由九江鱼生演变而成，近日也有用鲑鱼生鱼片。**材料包括鱼生、生菜丝、西芹丝、红萝卜丝、姜丝及花生碎等，酱料以酸梅膏加桔子汁添糖水调成。做法首先是将各材料逐一加到碟上，每加一样材料，都要说一句吉祥话。**当所有材料加好后，围桌的所有人就会拿起筷子，把所有材料捞（拌）在一起，口中要同时说“捞起捞起”。**当材料拌匀后，便可以食用。 **鱼生里面每个食物都有它的意思：** **红萝卜丝 | 鸿运当头啊** **青木瓜丝 | 青春永驻啊** **三文鱼条 | 年年有余啊** **胡椒粉＋五香粉 | 五福临门啊** **一碗香油 | 来啊、财源滚滚来啊** **酸柑汁＋酸甜酱 | 大吉大利、甜甜蜜蜜啊** **干果＋花生碎＋碎饼 | 金银满屋、遍地黄金啊** **起筷捞生| 捞啊！捞个风升水起啊！** **捞出运气、福气和财气啊** **然后大喊三声 | 发啊！发啊！发啊！** **“啊”很重要，语助词能助兴，** **而且完全表现出华人过年的喜庆热闹气氛和霸气！** **五福临门** **鱼翅汤，五福就是瑶柱，人参，花胶，鱼翅，鲍鱼五种食材**。用这些食材煮成一碗汤，味道鲜美又滋补养生。 ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273213.avif?1589869789) **好事发财** **发财取谐音所以有发菜**，蚝豉，主料仍然很华丽，10头鲍鱼和海参。 ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273214.avif?1589869789) **罗汉斋** 罗汉斋”亦名罗汉菜，是一道汉族传统素菜。原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，**是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。** ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273215.avif?1589869789) **娘惹黄梨挞** **这种食品在当地人心中有着“旺来”的意思**，而且它高达九层的造型，更是有着步步高升的意思。 ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273216.avif?1589869789) **金瓜麦片虾** **燕麦片是一种低糖、低热量、高营养的健康食品。**燕麦片用来入菜，尤其与炸虾、黄油同炒成菜后，炸虾外酥里嫩，麦片不仅黄油味浓，还香脆甜美，诱得人食欲大增。 ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273217.avif?1589869789) **辣子虾** 辣子虾的做法可和四川辣子鸡的做法截然不同，**辣子虾的辣是采用坡岛独特辣椒酱爆炒而成，**虾肉保持原来的新鲜香甜，这道菜可是怎么吃都不会腻！ ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273218.avif?1589869789) **东坡肉** 东坡肉，实属江、浙菜名，用五花肉炖制而成。一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。**新加坡风味东坡肉保留传统风味不仅，更是入口即化，美味可口！** ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273219.avif?1589869789) **海参鸭** 海参与烧鸭完美结合，吃过港式烧鸭，吃过红烧海参，你有吃过两者相结合吗？不尝尝你就OUT了！ ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273220.avif?1589869789) **扬州炒饭** 扬州炒饭，更是坡岛人们的最爱！**坡岛的扬州炒饭更偏向于海鲜炒饭，炒饭米粒粒分明**。扬州炒饭又称“碎金饭”，更是除夕主食最佳选择之一！ ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273221.avif?1589869789) ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273222.avif?1580428673) 无论你在哪里 在这个全世界华人共同欢庆的节日 都要好好和家人吃一顿， **预祝新的一年红红火火！** ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273223.avif?1580428673) ![中国各地年夜饭特色大盘点！新加坡过年必吃的美食又有哪些](https://www.shicheng.news/images/image/1427/14273224.avif?1549467496)