# 亚洲主厨高峰会在新加坡举行，吸引来自亚洲各地50多位知名厨师

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Published: 2023-10-22
Source: 狮城新闻

**亚洲主厨高峰会在新加坡举行，吸引来自亚洲各地50多位知名厨师**

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亚洲精致餐饮行业正在蓬勃发展，为促进餐饮文化交流，**亚洲主厨高峰会**（International Chefs Summit Asia，简称ICSA）于10月8日至11日在新加坡举行。本次高峰会吸引了来自亚洲各地的50多位知名厨师，通过多场餐饮活动和研讨会，推动了餐饮界的交流与合作。

其中，10月10日，一场名为"厨师八手联合餐饮"的活动在新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店的餐馆“鸿桃轩”（Peach Blossoms）中举行，由泰国米其林一星餐馆Le Du的创办人兼主厨Thitid 'Ton' Tassanakajohn、韩国米其林两星餐馆Soigne的创办人兼主厨李骏、日本东京米其林一星餐馆Gucci Osteria da Massimo Bottura的主厨Antonio Iacoviello以及鸿桃轩的主厨锺腱腾首次合作，呈现了一场跨文化的美食盛宴。

这场餐饮活动充满了创意，由Antonio Iacoviello精心制作的意大利饺里的鳗鱼和意式腌鱼带来了惊喜。Le Du的主厨Ton则烹制了泰南Jor-Rang咖喱海鲜甘鲷鱼。李骏则为鲍鱼和帝王蟹注入了韩国风味，并搭配了一碗意式薏米，令人回味无穷。锺腱腾的前菜包括苹果木熏伊比利亚三层肉、牛肝菌鱼鳔海参鸽子肉炖汤和番薯甜点，为整个菜单增添了层次和色彩。

在10月9日的研讨会上，业界著名厨师分享了他们对新加坡美食、女性厨师、亚洲融合菜肴以及餐饮行业礼宾服务和可持续性的看法。主讲厨师包括新加坡瑞典餐馆Zén的Tristin Farmer、Lolla餐馆的主厨施玉安、Rempapa的主厨Damian d’Silva等。

此外，海外厨师们还前往新加坡的香阳环球厨师学院（At-Sunrice Global Chef Academy）与学生互动，并探索新加坡东部地区的美食文化。

亚洲主厨高峰会由台湾良好印象传媒主办，得到了新加坡旅游局的支持。本届高峰会的主题是“美丽新世界”，旨在强调餐馆是创意和艺术的交汇之地，艺术家的创意和技艺在其中发挥着不可替代的作用，无法被科技所替代。