盛港一带的安谷村小贩中心。（图：林佳颖）
新加坡企业发展局针对餐饮企业推出可持续发展手册，协助业者开展可持续发展计划。
有关手册是当局在同餐饮企业和解决方案供应商咨询后制定的。手册引导业者在厨余、包装垃圾和温室气体排放这三个方面，采取可持续措施。
手册列出了三个步骤，协助业者先从较容易采纳的解决方案开始，然后逐步开发能力。
走访全球家庭护理品牌联合利华的永续发展及环境部长傅海燕，在推介这本手册时表示，我国去年产出75万5000公吨食物垃圾，占总垃圾量的大约11%，因此减少餐饮业的厨余、包装等浪费，至关重要。
“如果我们平均新加坡男人的重量是75公斤，（食物垃圾）就等于是1000万人这么多的重量，所以真的是浪费得很多。通过手册可以给餐饮业思考他们的可持续模式，怎么避免餐饮业里运作的时候，所产生的食物废物。”
