# 新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~ URL: https://www.shicheng.news/v/lOnJV Published: 2018-05-06 Source: 狮城新闻 虽然说三百六十行，行行出状元！ 但，如果你读银行金融管理毕业的儿子却要做小贩生意， 你，会不会吐血？ 看坡里这几个二代如何选择一条不一样的人生路： ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623740.avif?1585738041) 在小坡，有一种特殊的饮食场所，叫小贩中心。 ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623741.avif?1589872198) 这是一个神奇的地方。 本地人，说起心头美食，都围着小贩中心打转； 外地人，说起小贩中心，脑海里浮现的是“热”，“乱”，“便宜”，“好吃”！ 任何一个外地人初尝坡里美食，都不会忽视掉这里。 鸡饭，炒果条，福建虾面，肉脞面，酿豆腐，潮州鱼丸，炒萝卜糕，应有尽有，物美价廉，4-5块吃饱吃好，简直是我等平民大众吃货福音。 ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623742.avif?1580467313) 小贩中心-Hawker Center 是很多本地人从小到大不可或缺的一个重要的地方。没有了小贩中心的他们，会觉得坐立不安，六神无主。但是，小贩中心的萎缩，变成了不可回避的事实。 多元化的就业环境，战略性的地理位置，使得坡里高学历的人前扑后继的涌向高端写字楼。个个衣着光鲜，一张嘴两三种语言都不是事儿，动辄谈的都是几十亿的大项目。身处500强区域总部，今天飞亚太，明天飞北美，朋友圈不是米其林星星餐厅点评，就是遥望爱琴海蓝天白云，哪还有人爱凌晨起床半夜收工一板一眼的从事小贩事业？眼看很多传统美食就要失传。 但今天，我却看到了一丝曙光——**小贩英雄 Hawker Hero 诞生了！** ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623743.avif?1585738041) 在本地零售饮食集团Pezzo（这个大家都不陌生，零售连锁柜台卖好吃不贵的披萨） 的推动下，联手坡里知名的小贩品牌们，共同推出了“小贩英雄”品牌店。 这第一家，就设在北部的义顺－纳福坊North Point。 有冷气的小贩美食？ 耶！（剪刀手一个）再也不用流汗吃我爱吃的平民美食咯！ ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623744.avif?1589872198) 今天介绍**Hawker Heros**中两间历史悠久的小贩中心名店。 **如记小厨 Ruji Kithcen** 不要跟我说你没听过如记！坡里排名前十的手工鱼丸，2003年在荷兰道成立后几乎每天都排长龙。手工打制的鱼丸不掺一点面粉，弹牙Q滑，味道鲜甜。配面薄、粿条是店里的明星。 ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623745.avif?1585738041) 现在的老板是二代的生物化学师黄杜秋（Joanne) 和先生Danierl Lee（真是不研究生物的化学师不是好鱼丸店老板！）每天凌晨四点就起来打制鱼丸，好吧，我只能说就凭这，我水土不服就服你！ 这里的鱼丸，每天到一点就卖完，没吃到？客官您下次请早！ ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623746.avif?1585738041) 肉脞面里的肉丸，不同于我常吃的，有一种格外嫩滑的口感，味道也多了一层鲜，仔细问来，原来是在猪肉里掺了鱼肉糜（糟糕，我是不是说太多了），这里面同时细心的放了西芹，一口咬下去，口感爽脆，一个简单的猪肉丸，竟然如此动心思，这是操著米其林餐厅的心卖著小贩中心的价呐。 ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623747.avif?1589872198) 别看这一对夫妇眉清目秀没有杀伤力，人家可是得奖无数，夫唱妇随所向披靡拿奖都拿到纽约和伦敦去！生物化学师做的鱼丸就是不一样！ ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623748.avif?1589872198) ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623749.avif?1589872198) 要品尝这里的弹牙鱼丸面，早点去哈！ **洪森咖喱饭 HongSeng Curry Rice** 1995年创立于红山熟食中心年的 Hong Seng, 在本地老饕眼里绝对排名前十！无数美食指南提到咖喱饭都会榜上有名。年轻的二代店主林家翰Alex2014年获得银行与金融管理学士学位后，从父叔手力接棒，决意将祖母25年的老菜谱发扬光大，并学以致用的将现代化管理的一套带进传统生意中，SOP运用自如，也算没有枉费教授的谆谆教诲。 ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623750.avif?1589872198) 不要被他腼腆的笑容所迷惑，这可是在后厨摸趴滚打了五年的资深人士，从小就在阿嬷摊子吃咖喱饭，吃到现在可说是咖喱达人。 ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623751.avif?1589872198) 第一推荐就是这里的炸猪排配咖喱。猪排炸的香脆可口，不同于一些海南炸猪排的咬不断，这里的猪排外皮松脆，里面的肉鲜嫩易咬，不论老少都合口。不论什么时候去点，你吃到的猪排都是一样香脆。沾上一大口祖传秘方的咖喱酱，好吃的要命。 ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623752.avif?1589872198) 着重推荐这里的卤猪肉，三层肉！肉煮的软嫩，卤的味道完全吸进去，还有那卤白菜，在黑酱油里熬制45分钟，白菜的清甜配上香嫩的卤猪肉，家的味道。 ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623753.avif?1589872198) 咖喱鸡，是多少人的心头好？这个咖喱鸡用的是整只鸡腿，鸡肉煮到轻轻一剥就离骨，这是怎样的火候掌握！ ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623754.avif?1589872198) 这款叉烧，嘿嘿，不爱吃肉的我决定私藏！不同于其他叉烧的烤制，这里的叉烧是在沙锅里烹制而成。肉质紧实，没有一丝肥肉，切的薄薄的一片片，简直一口一口吃不停！不愧是小贩中的英雄美食！ 小贩中心有一个重要因素是什么？当然少不了卖水的档口。Hawker Heros秉承了小贩中心的传统，在同一屋檐下自然少不了本地的青柠水（lime juice), 马蹄水，和薏米水，还有传统早餐必备的咖啡和面包。 ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623755.avif?1589872198) ![新加坡最“高大上”的平民美食，不可不试~](https://www.shicheng.news/images/image/1162/11623756.avif?1589872198) 地址：North Point, 930, Yishun Ave 2, #01-07 S769098 Open: Mon- Sun 1am-10pm 据说，Pezzo 已经在筹划下一间小贩英雄的店了，预计年底开业，会有哪些你我稀饭的小贩中心名家美食呢？擦亮招子看我的更新吧！ 美食颜料人---小乔 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文 走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！