# 30年磨刀练就烘焙功夫 面包师傅开店圆梦

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Published: 2026-05-03
Source: 狮城新闻

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艾哈迈德法米（Ahmad Fahmy）和妻子一起经营面包店Flour Artisanal。 (图：Fatyn Abdul Samad）

在烘焙领域闯荡近30年的面包师傅，在家人的鼓励和支持下实现创业梦，终于拥有属于自己的面包店，制作有清真认证的面包供各族群顾客品尝。

艾哈迈德法米（Ahmad Fahmy）曾在甘榜格南巴梭拉街（Bussorah St）知名面包店Konditori担任首席烘焙师长达九年。

他接受新传媒马来新闻网Berita访问时说，自己并非突然决定开店，这个想法是多年经验的累积，加上家人给予鼓励推动的成果。

“在帮多家公司工作后，我想为什么不自己做呢，我家人跟我说，是时候自己创业了。现在我有自由可以做我想做的面包。”

艾哈迈德先是休息了一年，寻找到合适地点后，今年4月在后港一带的Space@Kovan开了属于自己的面包店Flour Artisanal。

店里座位有限，目前也没有售卖饮品，主要是让顾客购买回家享用。

他的家人除了在精神上鼓励他开店，开业后也亲力亲为帮忙经营。艾哈迈德是店里唯一的烘焙师，当他在厨房忙碌时，他的妻子就镇守前台，管理业务并接待客人。他的儿子目前也跟随他的脚步学习烘焙，时常到店里帮忙准备烘焙用料。

艾哈迈德则专心钻研，不断推陈出新，制作新颖的面包让顾客们大快朵颐。

艾哈迈德说：“我希望当大家说起Flour Artisanal时，他们会记得我的面包是用诚心和爱心制作的。”