# “我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！” URL: https://www.shicheng.news/v/mM7ma Published: 2023-11-04 Source: 狮城新闻 本文转载自公众号：Leafy主妇 作者：菱叶儿 来新加坡十几年了，今天是第一次在这里吃到锅边糊（福州话鼎边糊）。 而且在一直蛮喜欢的本地中餐店莆田。还是自助无限量。 除了肉和菜，还有虾米、干贝、海蛎，诚意满满。 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326922.avif?0) 在莆田被评为米其林之前，我们就常去，尤其是怀芝麻的那阵子，进食阁都会因为混合食物的气味而不适，去餐厅吃吧，就选熟悉的福建菜。 我和ys都是福建人，来新加坡算是各种容易适应了。 气候：湿热阵雨就是我们的夏天嘛。 语言：不会方言也能感觉到说华文不用字正腔圆，南方模糊音可以自信表达。 一开始跟着本地同事去小贩中心买炒米粉早餐，就惊到了，怎么是纯米粉，很多人配一样菜，甚至只需要一勺辣椒，就可以了。 我们记忆里的炒米粉，那可是配料丰富的，包菜胡萝卜香菇和肉的基础上还可以有海鲜和蛋。 直到后来发现了这里的兴化炒米粉店。在新加坡也是能吃上丰盛炒米粉的。而且是没有汤汁的白米粉，不靠重油重盐添味。 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326923.avif?0) 到Facebook找到当年在食阁发现的兴化粉 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326924.avif?0) 今天早餐的米粉居然还是豆浆炒的。 后面的饮料有咖啡、菊花茶、豆浆和白水。 咖啡是有糖有奶的还比较甜，所以我主打菊花茶。 芝麻则是沉迷于豆浆加糖，喝了三杯。 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326925.avif?0) 食物除了那一桌，还有扁肉汤。 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326926.avif?0) 进店时就注意到码著的公鸡碗。 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326927.avif?0) 扁肉汤是我习惯的加醋版，但芝麻喝不惯。 但她注意到店员从厨房送扁肉去摊位时，捧的是蒸笼，想起来：妈妈你也做过这个！包好了先蒸熟。 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326928.avif?0) 左上角的甜咖啡，ys喝了三杯 除了锅边和扁肉，我还取了第二次的是笋干。里面是有肉的哦。 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326929.avif?0) 虽然我没喝，但红薯粥还是很勾乡思的。 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326930.avif?0) 提供早餐自助的是莆田老店，装修还没有变成后来的蓝。 其实我觉得蒂凡尼蓝和爱马仕橙太标志性了，别家选色时其实反而应该避开同色。 当然行业不同，同色还会好一些。 因为别的分店都没有自助早餐，这家老店也只有星期天早上有，所以早餐需要提前蛮久预约的（我提前了两个月）。 时间是早上9点到11点。 9点前店门未开，阳光普照；10点半的时候店员开始收食物，但会主动询问取餐区的顾客，还需要什么可以再提供。 订餐时就有提醒届时可能会需要拼桌。 今天在我们前面进店的母子俩就拼桌了，我们仨到了个三人桌的区，所以我觉得三人同行还是比较容易有自己的桌位的。 一个人$25是nett price，就已经加完了税啊服务费的。3-7岁的孩子半价。 （欢迎告诉莆田给我广告费哈哈） ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326931.avif?0) 煎包是粉丝馅的厚皮包 甜汤也比较甜，所以我不爱但ys喝了三碗。 ys说据他观察，最受欢迎的是炒米粉和荔枝肉（没有裹上酸甜酱的炸肉版）。 我们又吃了水果，心满意足离开餐厅。 ys问，你写文推荐吗？我说，我是想写情怀。 ![“我居然在新加坡米其林老店，吃到了福州锅边糊！”](https://www.shicheng.news/images/image/1732/17326932.avif?0)