# 在新加坡吃到了黄鱼焙面，一道有故事的河南美食

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Published: 2024-05-28
Source: 狮城新闻

前些日子，在位于阿拉伯街附近、新加坡第一家中原菜餐厅“掌柜”吃了饭，黄鱼焙面是我认为其中最有意思的一道菜。

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如图所示，这道菜乍一看有些奇怪，面并非是想像中的样子，反而更像是龙须酥毛绒绒地披在鱼身上。鱼肉本身酥脆酸甜，口感上很像松鼠鳜鱼，和这极细的面配在一起，颇具一番风味。就口感而言，这道菜绝对算得上是上乘，不过黄鱼焙面的历史典故更为它增添了不少风采。

相传，黄鱼焙面的前身鲤鱼焙面，是为了模仿宋太祖赵匡胤黄袍加身的典故。鲤鱼在中国文化中本就有“跃龙门”一说，细如发丝的焙面也正是帝王之服的象征。

赵匡胤这一举动，正是其“化龙”的关键，在此之后，便不费吹灰之力，取代了后周的统治，又接连挥师，一统大半个中国。

食客们吃下这道菜，便也能像赵匡胤一样，事事顺遂，好运连连。虽然这仅仅是个好彩头罢了，但有时，信则有，不信则无。心理暗示的力量是很强大的。当你用筷子轻轻夹起脆嫩酸甜的鱼肉和细可穿针、遇水则化、遇火则燃的非遗面丝，绝妙的口感在舌尖荡漾。也许，当你吃下肚后，真的会变得更幸运哦！

另外，为了照顾更多的食客，掌柜将鲤鱼改为了黄鱼，这是因为黄鱼的刺相较于鲤鱼要少许多，如此，食客便不必拘谨，可以大快朵颐。

最后，按照最高五颗星的标准来评判，我个人认为这道黄鱼焙面，味道五颗星（惊艳），寓意五颗星（无懈可击）。

当然了，每个人的味蕾都不尽相同，就好比我认为马卡龙太甜了，即使它广受欢迎。评价仅供参考。

最后的最后，笔者在这里衷心推荐大家去尝一尝这道黄鱼焙面。

**作者介绍**

牧童，今年19岁，目前是中学生，很快要开启大学生活。

爱好：美声唱法 、作曲（自行创作词41首、曲13首）、编曲、中国古代文学、中国历史 、欧洲历史、摄影、跳绳、桌球

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