# 餐饮供应业者响应减钠号召 农历新年自助餐首次使用低钠盐 

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Published: 2024-01-07
Source: 狮城新闻

## 餐饮供应业者响应减钠号召 农历新年自助餐首次使用低钠盐



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响应政府的减钠号召，有餐饮供应业者在今年的农历新年自助餐菜单中首次使用低钠盐，帮助国人减少钠的摄取量。也有业者指出，今年的大型自助餐需求强劲，比去年多了40%。

这一桌美味佳肴看似和一般的农历新年自助餐没有什么不同，但其实内有乾坤。除了低钠盐，业者也使用香料和蘑菇等来替代蚝油等高钠酱料。业者说这稍微推高成本，但不是起价的主要原因。

餐饮供应公司创办人张耀祥说：“很多人都会在问消费税起1%，可是你们要起10%，可是在农历新年的时候，是因为工人、原材料的关系，那些鱼虾全部都特别的贵。然后这个工人也是一个很大的问题，工人现在的平均一个钟头可以到18元、20元，才找得到一个兼职的一个员工。”

另一家业者指出，今年农历新年大型自助餐的需求强劲，预计同比增加三到四成。主要是因更多人决定举办较大型的聚会。业者认为使用低钠盐调味的食物，味道同使用一般食用盐烹煮的没有太大分别，消费者应该可以接受。公司计划在农历新年前全面使用低钠盐。

丰福食品经理林昶源表示：“低钠盐其实有一个10%的增长，我们的材料会比较贵，但是现在因为政府现在推广这个低钠盐，我们其实还有一些津贴可以拿，所以影响就没有这么样的大。价格方面，们就没有什么调，因为我们现在还应付过来。”

受访业者表示，农历新年除夕以及大年初一和初二是最多人预订自助餐的日子。有业者就表示，初一和初二的时段已经订满。