新加坡Bugis首家全牛宴来了!十几种牛肉Q弹一口撸,免费送榴梿千层蛋糕

2023年01月30日   •   1千次阅读

牛牛浑身都是宝,还有人不知道吗?

牛脸、牛筋、牛舌、牛腱…口感迥异

想要几口就吃下一头牛

在新加坡可能只有这里了 ↓↓↓↓

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武吉士Bugis地铁站E出口 出来直走50米 出站直走就能看到 专门吃牛肉的潮汕风格火锅 潮牛火锅

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吃全牛宴 牛气一整年

过年期间来吃“全牛宴” 感觉真的会牛气一整年 一份“全牛宴”中包含8种不同部位的牛肉 再加牛杂拼盘足以吃到十几种牛肉 还有蔬菜拼盘、潮州濑粉、面点小吃

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让我们来个小姐姐一起试吃吧 全牛宴的火锅汤底原汁原味

清水牛肉汤是采用牛骨和南姜熬成高汤

缀以玉米和黄瓜片

清爽不油腻、最能衬托牛肉的鲜味

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说起这牛肉本身

这就是潮牛火锅与其他家不一样的地方

这可能是新加坡能吃到最齐全的

牛的各个部位的火锅店!

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小姐姐有幸看见了

各种美味牛肉的“原始形态”

谁能想到一头牛身上

竟然有那么多惊喜!

吊龙肉、匙仁肉、肥胼、牛筋、牛肚..... 从头到脚都包括,一共有20多种部位 样样食材都是经过大厨们的刀刀切出 薄厚恰到好处

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切完的牛肉片

又有另一种晶莹剔透的美 这正是考验师傅刀功的地方

这么多牛的部位吃起来啥口味

竟然都不一样!

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吊龙:为腰脊肉的两个侧边,肥而不腻,鲜甜顺滑。

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嫩肉:位于牛臀上方的嫩肉,瘦肉较多,柔中带嫩的口感令人着迷。

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匙仁:位于脖仁下方的部分,接近肋骨因为连着脖子,肉中间常穿插著细筋脂肪含量比脖仁高一点。

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匙柄:是指匙仁靠下的部分,即在肋骨之下,中间会有一条明显的肉筋纹路,入口即化,无比甜嫩。

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脖仁:脖仁肉一只牛身上只有2%不到,入口就是满嘴的高级感,牛肉上的大理石雪花纹,意味着脂肪分布局均匀。

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↓↓↓ 五花趾:是牛后腿大腿内侧的两小条腱肉,筋肉感十足,圆圆的一片,涮完之后会卷起来。

五花趾因为脂肪和筋肉的关系,吃起来带着奶香,绝对是小姐姐的最爱

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↓↓↓ 脸颊:被称为“活肉”,是牛平时咀嚼时会用到的部位,因此也是牛身上最好吃的部位之一。

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↓↓↓ 肥胼:是牛腹的夹层肉,脂肪比其它部位要高,汤里涮上最是多汁鲜嫩。

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