位在红山的市场依然是中心地带的热门早市，尤其是对于老一代人而言更是意义非凡。
就在众多的小吃摊中，就有这间大红牌”红海酿豆腐“。
红海酿豆腐！这家第二代小贩摊位以卖著美味的酿豆腐而自豪！
在过去的八年间，业主致力专研手工酿豆腐，怀着对烹饪艺术与生俱来的热爱，踏上了向婆婆学习酿豆腐制作手艺的旅程。 2015年，业主凭著秘方，开设了自己的摊位，并秉承家常酿豆腐的传统，精心坚持手工制作自己的鱼酱，采购优质食材入料。
里面摆满了 30 多种不同的酿豆腐原料，而且全部都是用新鲜原料手工制作，琳琅满目地让我有选择障碍的一个头两个大。
酿豆腐（4.20元）当中有鱼丸、酿豆腐、豆腐等。其中手工制作的鱼酱柔软丝滑，经由热油焖炸后更是显得金黄酥脆，外酥里嫩。
红海酿豆腐与竞争对手的区别便在于他们对工艺的奉献。天还未亮，业主就会与妻子一头扎进日常备料中。从早上5点开始就需要开始煮汤、调鱼浆、准料30多种不同的酿豆腐材料。其中，业主的看家本领属对他们”自制“的参巴辣椒。
另外！酿豆腐的汤底主要是用黄豆和猪骨熬煮约3小时而成。清汤清淡清澈，带有一丝的鲜味和甘甜，下雨天来上一碗更是暖心暖胃！
红海酿豆腐
地址：115 Bukit Merah View, #01-59, Bukit Merah View Market, Singapore 151115
联络方式： 9772 1427
营业时间：周一至周六上午 730 点至下午 2 点
Img: @tastysoupytf1
