# 红海酿豆腐：绝对不容错过的手工酿豆腐、秘制参巴辣椒

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Published: 2023-08-28
Source: 狮城新闻

位在红山的市场依然是中心地带的热门早市，尤其是对于老一代人而言更是意义非凡。

就在众多的小吃摊中，就有这间大红牌”红海酿豆腐“。

红海酿豆腐！这家第二代小贩摊位以卖著美味的酿豆腐而自豪！

在过去的八年间，业主致力专研手工酿豆腐，怀着对烹饪艺术与生俱来的热爱，踏上了向婆婆学习酿豆腐制作手艺的旅程。 2015年，业主凭著秘方，开设了自己的摊位，并秉承家常酿豆腐的传统，精心坚持手工制作自己的鱼酱，采购优质食材入料。

![红海酿豆腐：绝对不容错过的手工酿豆腐、秘制参巴辣椒](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286517.avif?1693144811)





里面摆满了 30 多种不同的酿豆腐原料，而且全部都是用新鲜原料手工制作，琳琅满目地让我有选择障碍的一个头两个大。

酿豆腐（4.20元）当中有鱼丸、酿豆腐、豆腐等。其中手工制作的鱼酱柔软丝滑，经由热油焖炸后更是显得金黄酥脆，外酥里嫩。

红海酿豆腐与竞争对手的区别便在于他们对工艺的奉献。天还未亮，业主就会与妻子一头扎进日常备料中。从早上5点开始就需要开始煮汤、调鱼浆、准料30多种不同的酿豆腐材料。其中，业主的看家本领属对他们”自制“的参巴辣椒。

![红海酿豆腐：绝对不容错过的手工酿豆腐、秘制参巴辣椒](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286518.avif?1693144810)





另外！酿豆腐的汤底主要是用黄豆和猪骨熬煮约3小时而成。清汤清淡清澈，带有一丝的鲜味和甘甜，下雨天来上一碗更是暖心暖胃！

红海酿豆腐

地址：115 Bukit Merah View, #01-59, Bukit Merah View Market, Singapore 151115

联络方式： [9772 1427](https://www.shicheng.newstel:9772)

营业时间：周一至周六上午 730 点至下午 2 点

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