# 新加坡国人美食 海南鸡饭 URL: https://www.shicheng.news/v/mNvlp Published: 2021-08-23 Source: 狮城新闻 **新加坡•海南鸡饭** 在新加坡的小贩中心当你看到一排整整齐齐的熟鸡时，就应该知道那是国人最爱的美食之一“**海南鸡饭**” ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762303.avif?1629636782) 图片来源于网络 追溯海南鸡饭的起源来自中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。 20世纪初期，随着大量海南籍的移民，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡等地历经演变, 形成了现在新加坡的标志性美食。 ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762304.avif?1629636782) 图片来源于网络 众所周知**鸡肉白嫩、鸡皮金黄透**亮是为一份优秀海南鸡的标志。 ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762305.avif?1629636722) 图片来源于网络 我们的大厨用特殊做法最大程度的保留住鸡肉的水分，并让每一丝鸡肉都散发着辛香料独有的香气。**鸡肉滑嫩油润、鸡皮Q 弹多汁**，入口层次分明缓缓铺开，最是惊艳。用**“软，滑，嫩，香”**这四个字来形容最是恰当不过。 ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762306.avif?1629636782) 鲜嫩的鸡肉搭配上精心调制的**“灵魂三酱”**，堪称一绝。分别是酸柑汁融合美人椒，指天椒等特调的**辣椒酱**，劲道的辣、迷人的酸、隐约的甜，十足过瘾；又浓又黑的经典**自制黑蘸酱**，鲜中带甜；热鸡油沁出的**姜茸酱**，增味提鲜。嫩滑油润的鸡肉浅蘸酱汁，鸡之本味与浓郁酱汁相得益彰。 ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762307.avif?1629636782) 另一重亮点是海南鸡的完美搭档—**油鸡饭**。每一粒大米都源自泰国香米，通过秘制配方和高超的烹饪技巧，每一粒香米都饱饱地吸收了香料和鸡油的精华，一碗淡淡琥珀色的米饭散发着浓浓的鸡肉香。松软嫩滑的鸡肉当然要搭配香浓的油鸡饭一起吃才是极致享受。 ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762308.avif?1629636782) 当热除了特色的海南鸡饭，门店还有烧鸡饭可以选择。黄油鸡自身油润饱满的表皮，辅以秘制五香料加粗盐的搭配腌制，融合麦芽糖的精华，用文火慢慢烧制而成，色香味俱全。 ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762309.avif?1629636782) ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762310.avif?1629636782) ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762311.avif?1629636782) ![新加坡国人美食 海南鸡饭](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16762314.avif?1629636782)