# @吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗 URL: https://www.shicheng.news/v/mNxNr Published: 2022-11-29 Source: 狮城新闻 在坡坡，总有一些长相相同、名字不同的食物，例如馄饨、抄手和云吞这类皮包馅美食，它们吃起来似乎并没有什么区别，今天就带大家来盘点一下这些五花八门的皮包馅美食～ **饺子** 饺子这种传统美食距今已有一千八百多年的历史，饺子是由医圣张仲景发明的，**最初作为药用**。 饺子就是典型的皮包馅美食，多用面皮包馅水煮而成，即是主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。” ![@吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17106883.avif?1679355874) 来源：suibb.com 中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺、上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。 ![@吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17106884.avif?1679355873) 来源：meittmg.com **馄饨** 中国人吃馄饨，**至少有2千多年的历史**，甚至比吃饺子还要早。古人认为它是一种密封的包子，没有七窍，所以叫“混沌”，后来根据造字规则，改作“馄饨。 ![@吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17106887.avif?1679355873) 来源：baike.com 究竟是什么人发明馄饨？这事情谁都说不准。只要产麦子的地方，貌似都有这种用面皮包着肉、连汤带水吃下去的食物。 **云吞** 云吞是两广地区的一种特色传统小吃，云吞其实源于北方的馄饨，后来经过慢慢的发展，云吞慢慢也有了自己的特色。 云吞的做法和馄饨差不多，是由云吞皮包裹馅料制作而成，云吞皮主要是鸡蛋和面粉制作而成，然后切成边长为八厘米的正方形，馅料主要是以猪肉和虾仁为主，另外加入其他的辅助调味料制作而成。 ![@吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17106890.avif?1679355873) 来源：baike.com 广东人爱喝汤，云吞的汤底自然也经过改良。大地鱼、虾子和猪骨，是广东云吞汤底的基本修养。汤底色泽金黄清澈，**鲜香浓郁**，吃完云吞喝干汤底也不觉口渴，方为优秀。 **肉燕** 肉燕是福建一带的特色皮包馅美食，其特点之一是皮非常薄，薄得就像水母一样在汤里飘着，很难用筷子夹起来，所以必须用勺子食用，而且口感很劲道。 另一个特点就是它的**馅料非常细腻**，一般多为肉沫、香菇、马蹄和葱姜末混合而成。汤头多为清汤或者高汤加入紫菜、虾皮和葱末。 ![@吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17106893.avif?1679355872) 来源：biansuizhao.com 福建的肉燕和馄饨虽然相似，但还是略有一些区别的，肉燕是福州的特产，皮是用淀粉加精肉锤成的，所以吃起来很Q弹滑糯。福建的馄饨因为皮薄馅少，一般不作为主食，而是小吃。 **鱼皮饺** 鱼皮饺，顾名思义，就是鱼肉做皮的饺子，是潮汕和顺德一带的特色美食。鱼皮饺一般个头小巧，卖相**精细讨巧**，跟一口一个的云吞大小有几分相似，制作方式跟包饺子差不多，至于在吃法上，随个人喜欢，可煮、可炸。 ![@吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17106896.avif?1679355872) 来源：baike.com 鱼皮饺的内馅一般以猪肉为底，炒入方头鱼末、葱白末、虾米末、荸荠粒、芝麻油和鱼露搅拌而成。略红的鲜肉包着鱼饺皮，在煮开后却又神奇的变成了乳白色，个个圆润饱满。 **青饺** 青饺，浙江传统的地方名点，清明节食俗。做青饺先将艾青冲洗干净，煮熟捣烂、拌进糯米粉，包成饺子状。 ![@吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17106899.avif?1679355872) 来源：youtianzs.com **青饺内馅可分甜咸两种**，甜的用食糖和豇豆制作成豆沙，咸的用腌制的九心菜炒肉丝和青笋，或用肉丝和腌九心菜炒香干丝。青饺包成后放进竹制的蒸笼里蒸熟，青饺出笼时清香扑鼻满屋飘香，叫你食欲大开，吃起来回味无穷。 馄饨、饺子、云吞……这些在新加坡华人的日常饮食中也是经常可见的，更与当地饮食文化无缝衔接。两口馄饨入肠胃，再呷一口热汤，边吃边冒汗，心中不畅也一并逼出来。 小助手只列举了一部分大江南北的中华皮包馅美食，不能完全涵盖全国吃货的无限创意～考试结束后一定要美美的吃一顿！ ![@吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17106900.avif?1669641424) ![@吃货美食家，五花八门的皮包馅美食，你都认识吗](https://www.shicheng.news/images/image/1710/17106902.avif?1679355871)