# 真这么好吃？香港烧腊师傅卖烧鹅 半只叫价128新币

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Published: 2018-05-03
Source: 狮城新闻

满头辫子“嘻哈”风的香港烧腊师傅，狮城组屋区卖烧鸭烧鹅，烧鹅半只叫价128元！有人吃过的 请在下方留言 是否真的这么好吃？看到肚子都饿了。

《新明日报》报导，“名门”烧鸭店坐落于宏茂桥4道的第159座组屋。

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香港烧腊师傅林沅民在组屋区售卖烧鹅。

老板林沅民先生（42岁）是道地的香港人，在香港开烧腊档口已18年，今年一月份搬到新加坡开了第一间档口掌厨，专卖香港味道烧腊。

林沅民随后在4月份开始卖烧鹅，他受访时说：“很多人以为新加坡不能卖鹅肉，但我向农粮局查过，发现本地能够卖来自匈牙利的无头鹅。”

他指出，其实来自中国的黑棕鹅才能烧出最美味的烧鹅，因为其身形较小，每只平均重3公斤，肉也比较嫩；黑棕鹅体型较大，每只平均重3.614公斤，肉比较粗厚。

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林沅民花了整整一个月实验如何烧出够熟和多汁的烧鹅，一共浪费了5只鹅。

他解释，因为引进的鹅没有头，鹅肝也被供应商取出，把鹅腹塞满香料后得缝紧，所以必须确保鹅肉够熟但不会太干。

他透露，每只鹅的成本价约100多新元，因此加上各种费用和考虑到烹煮时所下的功夫，半只烧鹅叫价128元。

“起初每周平均只卖6只，卖不完的就扔掉。后来我采用订单方式出售烧鹅，每周可卖上8只。5月母亲节时候生意最好，一周卖上10多只。”