# 新加坡竟有一家好吃到让你爆粗口的串串店 -

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Published: 2018-04-30
Source: 狮城新闻

在新加坡的武吉士，有一家好吃到让你爆粗口的串串店。在这里，你可以凉拌你的前男友，还可以吃丈母娘的脸……（具体解气方式，请看后文）

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看这家店的名字，就知道有故事

火锅，在新加坡算是百家争鸣，而在四川&重庆流行的串串，在新加坡还是后起之秀。

那么串串与火锅的区别在哪里？一位知乎网友的解答很到位——

A: 哦呦我们切次火锅嘛！

B: 不切，每次去都在锅里捞来捞去，夹不起好恼火哦！

A: 哎呀那就吃串串！不用夹！

B: 走嘛

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串串算是火锅形式的变异。把用竹签串起来的各种食材往锅里放，不用捞，拿签就吃，吃完按签付账……非常符合四川人随性不羁的个性。所以，“撸串”也非常适合新加坡人节省时间（就是懒）的个性。

一 新加坡新秀“口 爆串串”，正宗的川味串串店 

1、六种锅底，坚持老师傅掌勺炒制

正不正宗，关键在于锅底。锅底的制作，非常考验功力，稍有不慎，就容易炒过火，特别是一些配料的比例。而这家店的炒料师傅，最年轻的46岁，最大的51岁，而且都是从中国请来的，有多年的炒制经验。

“口 爆串串”有麻辣锅底、药膳乌鸡锅、酸萝卜老鸭锅、香浓番茄锅和野山菌汤锅五种。

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麻辣锅底中，特别要提选用的三大辣椒，都是在火锅博览会上得奖的品种，一种负责“红”，让汤看起来鲜艳有食欲；一种负责“辣”，还有一种负责“香”，三种按秘方比例搭配，才能制做出这样正宗的锅底。

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特别要提一下酸萝卜老鸭锅，里面的酸萝卜都是用从重庆带过来的老坛水泡制。可能很多人纳闷，不能直接做坛水吗，非要从千里之外带过来。告诉你们，在泡菜界，老坛水是黄金一般的存在。

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长时间的发酵，坛水越酿越香。好的坛水要精心呵护，手没洗净不能碰，手上有油不能碰，男子不能碰（一些更加传统的地方，认为男子五大三粗，不能碰这样精细的坛水）。

你以为只有这样的汤锅才可以撸串吗，那就图样图森破了。店里招牌的烤鱼，吃完后，加点汤，也是涮串新姿式。

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招牌烤鱼

2、菜品多达100多种，还有来自四川的贡菜

品类可以说是新加坡最全的，高达上百种，有必备的麻辣牛肉、鸭胗、毛肚、野山椒牛肉、还有香菜牛肉丸、香菜猪肉丸……

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掌柜特别推荐——泡椒牛肉、泡椒猪肉、麻辣猪舌、酥肉。

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泡椒牛肉，用的是嫩牛肉包泡椒，一口咬下去，泡椒在口中爆炸~！那味道，无比酸爽~

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为什么这家店的泡椒与众不同，特别好吃？当然也是因为老坛水啦 ！

辣椒猪肉吃起来香辣过瘾，就算吃到一把鼻涕一把眼泪，也还是停不下来！

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特别要提的一点是，店里还有新加坡很少见的，四川腊肠和贡菜。

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本着对高品质口感的追求，这里的串串都是当天现做。绝对不会事前先将串串串好，放入冷冻库备用，也绝对不会将卖剩的串串冷冻，隔天解冻再卖。

掌柜解释说，只有现做的串串，吃起来的口感才好。

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二 其他招牌川菜，让你毕生难忘 

前面提到，这里有“凉拌前男友”，其实说的是店里另外的特色川菜。先放一个让你们随意感受一下。

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就是凉拌黄瓜~秒懂的小朋友要面壁思过了

如果你没有这么扎心的经历，那就点下面这个，进入蜜月期。

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其实是牛蛙哦

还有具有新加坡特色的红灯区~~别想歪，人家这个辣椒是红灯笼辣椒。

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还有这道名叫“丈母娘的脸”的凉面。。。好吧也不知道你和女朋友能不能成。。。此处一首《凉凉》送给你。。。

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要是你被辣得受不了，别担心！他们还贴心地提供了解药。

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不过他们的解药可不一般，用黄豆泡上5个小时以后，每天现磨的。解药浓度和甜度都恰到好处，超级解辣。让你瞬间起死回生，然后再战三百回合！

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最最最重要的是，这里价格亲民，人均收费大概在$25-$35之间，串串每串只要5毛新币！所以来到这里，你一定会将垃圾桶吃成刺猬。

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三 穿越回古代——“龙门客栈” 

这家店古色古香的装潢，让人有一种来到了龙门客栈的感觉，各路江湖侠士聚集在此，决斗一触即发！

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店里随处可特别豪气的江湖牌匾，比如店门口迎接你的是“大侠不怕辣”。

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吃不了辣都不好意思称自己是大侠了呢~

店里面的“人间烟火，市井江湖”，也是特别带感 ，还有老式的灯盏，都让你感觉真正在江湖之中。

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还有复古的酒柜，就差一个店小二了。

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但是人家也不是不懂现实哦，走出店外，地上还有充（毫）满（无）歉意的投影呢！毁了你的减肥大计，怪我咯~

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新加坡眼粉丝福利

福利一、到店用餐的每位大侠都有一次摇“色子”游戏机会。点数相同就会送出20串到60串的串串免费券。

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福利二、每天5pm前到店用餐：

1、火锅串串：赠送10串，其余串串并享8.8折优惠。

2、川菜小炒：8.8折优惠。

3、烤鱼或小龙虾：赠送两瓶软饮或者一壶特调饮料并送10个串串。

地址：Bugis Cube 470 North Bridge Road #01-01 Singapore 188735 (Bugis 地铁站对面)

电话：85905111、93843991….