# 想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips” URL: https://www.shicheng.news/v/mbovK Published: 2018-11-18 Source: 狮城新闻 上周二在新加坡发生了一起严重食物中毒事件 **共导致 81 人出现肠胃炎症状** **其中更有一人因此而丧命** 而这一切的起因 仅仅是他们在屠妖节的庆祝活动上 **吃下的Spize餐馆提供的套餐** ![想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips”](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222216.avif?1589870750) Spize在全岛开有多家分店 是一个颇受欢迎的快餐品牌 然而在事发后 **当事餐厅已被查封** 其他同品牌餐厅的经营也受到很大的冲击 ![想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips”](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222217.avif?1580444938) 近年来新加坡食物中毒事件频发 这些事件在令人叹息之余 更是发人深思： 在新加坡作为一名食客 **应该怎样避免类似的事件发生？** **在事件发生后又该如何及时处理？** 今天小妹为大家总结了一些“保命Tips” 希望能让你在新加坡吃得更加心安 // **食物中毒的原因**// ![想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips”](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222218.avif?1589870750) 食**物中毒可分为细菌性食物中毒和病毒性食物中毒，**前者占大多数。吃了被细菌感染的食物，或是被病毒寄生的食物，都可能引起食物中毒。 本地常见的引起食物中毒的细菌包括沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌、志贺氏菌和金黄色酿脓葡萄球菌等。病毒则包括轮状病毒、诺瓦克病毒和肠病毒等。 // **食物中毒的预防措施**// **// 1. 了解新加坡餐厅卫生评级标准 //** ![想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips”](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222219.avif?1589870750) 新加坡国家环境局制定并实施了餐饮业分级制度。这个制度把所有食肆和饮食摊贩分成**A（优）、B（良）、C（中）、D（差）四个等级**，分别使用红、绿、褐、灰四种颜色标识。等级根据评估得分而定，一年进行一次打分。 ![想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips”](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222220.avif?1589870750) 不达标者甚至会被处以罚款和吊销执照。因此，**无论是去饭店还是食阁用餐，选择一家卫生评级较高的餐厅，可以降低食品安全风险**。 // 2. 小心选购食品 // 新加坡虽非常重视食品安全问题，但每年仍有**近2000起食物中毒事件**发生。因此在挑选食品的时候，还是要特别注意：向有保证的商家购买食品；检查有效期，确认没有过期才购买；检查罐头食品是否有变形；检查包装有无受损；**选购装载线以下的冷冻食品**。 // 3. 生食保存及预处理注意事项 // 新加坡每年发生的食物中毒事件中，**有七成是由细菌引起的**。所有生鲜食品都应及早存放在冰箱里，清洗后食用；蔬菜需浸泡 15分钟后再清洗；厨房用品应定期杀菌；**处理肉类后一定要彻底洗手**。另外还需注意**将生食和熟食分开存放，以免带来交叉感染**。 // 4. 烹饪食物及熟食存放要点 // ![想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips”](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222221.avif?1589870750) **新加坡的高温导致食品更易变质**，因此生食要尽快处理，并且进行彻底的烹煮。**细菌在 5 至 60 摄氏度之间繁殖最快**。因此不要将熟食放置在室温超过两小时，保鲜食品也应在彻底加热后食用。 // 5. 不吃变质食物 // ![想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips”](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222222.avif?1589870750) 在狮城，你可以吃到很多美味。从北海道刺身到越南河虾，从中国大闸蟹到本地产的啦啦，**越是“鲜”的食物越是容易变质，也越容易带来食物中毒的隐患。**因此，对于这类食物，要格外小心。**一旦存放过久或出现变质的迹象，千万不要食用**。 // **食物中毒的症状和处理方法**// **// 1. 食物中毒的症状 //** 食物中毒常常在进食半小时至 24 小时间发作，症状会因致病菌种类不同而有所区别。共同的症状则包括**腹痛、呕吐及腹泻**等。 **// 2. 食物中毒的处理方法 //** 在不严重的情况下，食物中毒患者通常可以自愈，患者只需**注意自身的水分补给。**除此之外，还可以通过**催吐或是导泻**的手段尽量排出体内的食物来促进身体解毒。 **// 3. 严重时要尽早就医 //** **![想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips”](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222223.avif?1589870750)** 如果患者因腹泻而出现脱水现象，或者陷入败血和休克状态，那么就**应该及早送进医院治疗**。新加坡有两个救护电话，分别是**紧急救护车电话 995，和非紧急救护车电话 1777**，请大家牢牢记好。 **// 4. 食品安全问题反馈 //** 对于由卫生导致的食品安全问题，小伙伴们可以拨打 24 小时热线电话1800-2255632联络国家环境局（National Environment Agency）来进行反馈。或者也可以在环境局的官方网站上进行反馈。 今天的帖子或许看起来并不好吃 但是希望能够给大家带来一些参考 **作为一名热爱美食的小吃货** **小妹希望大家可以安全地享受美食** 不会受到不必要的伤害 毕竟身体健康才是最重要的呀 **最后还是祝大家周末的晚上吃得愉快！** **（本帖图片来自于网络）** ![想在狮城吃得安心？你一定要知道的食品安全“保命Tips”](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13222224.avif?1589870750)