# 日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店 URL: https://www.shicheng.news/v/mzeeg Published: 2020-01-01 Source: 狮城新闻 来到新加坡，“**白胡椒螃蟹**”和“**辣椒螃蟹**” 这两道鼎鼎大名的国菜是必吃的 而说起新加坡的海鲜餐厅 “**无招牌**”餐厅可谓无人不知无人不晓 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162278.avif?1589858446) **这家老店的历史，也是人们津津乐道的话题**。1980年代初期，朱亚九夫妇在位于芽笼附近的玛达律小贩中心里经营大排档，店里的招牌就是白胡椒螃蟹。 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162279.avif?1589858446) Credit to：cavinteo.blogspot.com 因为家贫，**他们的小摊位甚至没有钱定制一块招牌**。夫妇俩只得将一块简陋的木板涂成橙色以示标志。而随着这里的白胡椒螃蟹越来越出名，店铺从每天只卖3只蟹，到渐渐地积累了大批粉丝，成为狮城老饕们有口皆碑的海鲜店。**这家店也因此被老顾客们戏称为“无招牌”**，这个称呼被沿用至今，成为了真正的“金字招牌”。 时至今日 **无招牌已是新加坡“名片”级的海鲜餐厅之一** 全岛共4家分店，中国上海也有1家分店 就在刚刚，Esplanade店全新开业 让人耳目一新的菜品和环境给你超乎想像的体验 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162280.avif?1580391468) **招牌海鲜创意做法，精致高端就选TA** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162281.avif?1589858446) 阿拉斯加螃蟹，生长于寒冷的深海水域 蟹腿强健有力，是唯一“既可横爬又可竖走”的蟹 **素有“蟹中之王”之称** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162282.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162283.avif?1589858446) 大些的阿拉斯加蟹的蟹腿展开，**有1米多长** 无招牌的做法是将蟹腿剪开，佐以日本黑猪肉 让黑猪肉的醇厚搭配蟹腿的鲜软 **调味不必复杂，只需葱花胡椒等佐以蟹的鲜汁** 鲜甜软嫩，让人回味无穷 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162284.avif?1589858446) **“高端的食材，往往只需最简单的烹饪方式”** 这道菜就是很好的例子 **·全部选用最高等级阿拉斯加活蟹·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162285.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162285.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162285.avif?1589858446) 无招牌有一面可以看到海鲜的玻璃墙 鲜活肥美的阿拉斯加蟹，你可以亲自挑选哦 **现挑现煮，海洋的味道分分钟端上桌** 值得一提的是，无招牌的阿拉斯加蟹 **全部是第1级**，和普通餐厅2、3级品质大不同哦 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162288.avif?1589858446) 这是另一道无招牌经典白胡椒味创意菜 斯里兰卡蟹是大部分本地餐厅做白胡椒蟹的选择 **价格亲民，蟹的品质也堪称“亚洲最佳”** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162289.avif?1585049871) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162290.avif?1589858446) 无招牌的新菜单用胡椒蟹和冬粉做搭配 不但能品尝到鲜美中透著浓郁胡椒香的螃蟹 连汤汁也不浪费，**搭配冬粉就是绝佳主食** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162291.avif?1589858446) 新加坡蟹，白胡椒和辣椒味，你更爱谁？ 白胡椒味道**凛冽通透**，基本保持蟹的原味 辣椒螃蟹不会太辣，反而**酸甜突出** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162292.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162293.avif?1589858446) 辣椒螃蟹的汤汁最是让人印象深刻 口味酸甜，口感细滑，还有螃蟹汁的鲜味 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162294.avif?1589858446) 吃惯了辣椒螃蟹配炸馒头的你 不妨来试试搭配西式的空心粉是什么感觉 **QQ弹弹的空心粉浸满汤汁，浓香满分** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162295.avif?1580391468) **来四面环海的狮城，这些海鲜别错过** **·小鲍鱼带子芋蓉窝·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162296.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162297.avif?1585049871) 这道菜酷似一个个圆圆的小芋头 惹人怜爱，其实**肚内大有千秋**哦 上面是一颗特别嫩的小鲍鱼，多汁鲜软 下面埋著带子肉，芋泥外皮酥脆，焦香四溢 **·日本鲜海胆配紫苏叶·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162298.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162299.avif?1589858446) 日本进口海胆入口极鲜，轻轻一啜 **甜甜的汁水就在口腔中迸发出来**，回味悠长 紫苏叶居然是点睛之笔，酥酥脆脆特别解腻 **·香煎日本马头鱼·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162300.avif?1589858446) 马头鱼在日本属高级鱼类 **因为肉质具有特殊的甜味，所以又称“甘鲷”** 马头鱼的肉质细嫩柔软，清淡却富有弹性 无招牌用香煎的做法，外皮口感焦酥而内里弹滑 **·麦片虾·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162301.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162302.avif?1589858446) 麦片虾也是一道狮城专属的特色海鲜哦 小妹私以为，这的麦片虾是在狮城吃过最好吃的 端上桌趁热吃，就能感受到TA完美的焦酥口感 **虾个儿大，肉质弹牙，麦片赋予虾子甜甜的奶香** 用麦片拌饭，吃一碗肯定不够！ ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162303.avif?1580391468) **卖相如此优雅，我怕是在吃西餐吧？** **·香煎鹅肝配车厘子·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162304.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162305.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162305.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162304.avif?1589858446) 无招牌作为本地海鲜餐厅 和海鲜大排档里的粗犷气质完全不同哦 这道鹅的肝精致摆盘，堪比法式料理！ 鹅肝与鱼子酱、松露一起 **被欧洲人并称为“三大珍馐”** 鹅肝煎至两面金黄，内里柔软多汁，入口即化 **·香酥波多贝罗菇·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162308.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162309.avif?1589858446) **波多贝罗菇口感肥厚，像是松软的肉类** 最适合想减肥又不肯放弃吃肉的女生来盘 煎过的菇带着微微的焦香，佐以蒜末 入口的味道足以让你惊喜 **·浓缩咖啡榛子碎日本黑猪排骨·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162310.avif?1589858446) **这道菜曾让新加坡名厨在国际赛事中的大放异彩** 从此流行于新加坡的各大餐馆里 浓缩咖啡香味浓郁，甜中带点苦涩 坚果酥脆，黑猪肉肉质润滑，味觉层次极丰富 **·椰汁西米椰糖布丁·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162311.avif?1589858446) 不得不说，这道甜品是小妹的当晚最爱 **选用最具东南亚特色的马六甲椰糖，甜香四溢** 升糖指数(GI)却只有蔗糖的一半，非常健康 布丁软滑，西米弹牙，椰糖甘甜浓郁 让人甜到心里 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162312.avif?1580391468) **坐拥艺术殿堂，远眺狮城地标** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162313.avif?1589858446) 无招牌装修开业的新店 就是位于狮城艺术殿堂——“大榴梿” **Esplanade滨海湾艺术中心**里的这家哦 **·畅享滨海湾的标志性美景·** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162314.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162315.avif?1589858446) 一面是**新加坡的CBD**区，一面是 **金沙酒店和Art Science Museum，**坐在这用餐 滨海湾的美景和标志性地标一览无遗 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162316.avif?1589858446) 餐厅环境有种和海洋融为一体的感觉 装修是**日式的简约大气**，浅金色非常典雅 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162317.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162318.avif?1589858446) **大厅宽敞明亮，包间可以容纳8-24人** 无论三五好友小聚还是合家聚餐，都是好选择 ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162319.avif?1589858446) ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162320.avif?1589858446) 细节处也是足见用心 大理石花纹的餐具质感非常好 可爱的小螃蟹，让人简直不忍心用来放筷子 **来狮城拥有38年历史的海鲜老店，** **品尝最能代表狮城的特色海鲜料理吧！** ![日式环境中的创意海鲜料理？就在这家有38年历史却“无招牌”的狮城老店](https://www.shicheng.news/images/image/1616/16162321.avif?1589858446) 无招牌 No Signboard Seafood **Esplanade一店** **地址：**8 Raffles Avenue, #01-14 16 Esplanade Singapore 039802 **营业时间：**每天：11am - 2.30pm ; 5.30pm - 10.30pm **电话：**+65 6336 9959 **Clarke Quay二店** **地址：**The Central, 6 Eu Tong Sen Street, #04-63 Singapore 059817 **营业时间：**每天：11am - 2.30pm ; 5.30pm - 10.30pm **电话：**+65 6221 9959 **VivoCity三店** **地址：**1 Harbourfront Walk #03-02, Vivo City Singapore 098585 **营业时间：**每天：11am - 10.30pm **电话：**+65 6376 9959 **Geylang四店** **地址：**414 Geylang Road Singapore 389392 **营业时间：**每天：11am - 1am **电话：**+65 6842 3415 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657459191&idx=1&sn=ea63249f4157463c6f50bdccf501e6b3&chksm=8bd03bfabca7b2ec03c195799c021adb03b566490c70a835fe21473e407de72f93ffe443acab&scene=21#wechat_redirect) 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