# 狮城嗦粉不完全指南（上）：嗦粉，只有0次和无数次

URL: https://www.shicheng.news/v/mznQb
Published: 2021-01-22
Source: 狮城新闻

**当代青年最流行的续命方式是什么？**

炸鸡？奶茶？烤串？冰淇淋？

看来你还是不够IN。

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当代青年十有八九，

是个**嗦粉达人**。

2021年，

**只有会嗦粉的，**

**才能被称为整条Gai上最靓的崽。**

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《早餐中国》曾在开篇，

就介绍过湖南人的嗦粉日常：

**早餐起来嗦一碗，**

**晚上嗨完嗦一碗，**

**天气好去嗦一碗，**

**下雨外卖嗦一碗，**

**没胃口时嗦一碗，**

**胃口好时嗦两碗。**

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其实，

“嗦粉“更是一个概念，

在各个地方，

都有自己对于“嗦粉”的独家喜好。

很多人在踏访许多地方后，

**会发现“粉”这个词，**

**其实有着无数可能性。**

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米粉的种类繁多，

有**圆的扁的**，

有**细的粗的**，

有**厚的薄的**，

还有**干的湿的**。

米粉的吃法则更为多元，

**有炒的、蒸的、卤的、煮的，**

**带汤的、干拌的，**

更别提各种**码子浇头**了。

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码子有**肉丝的、酸菜肉沫的、猪脚的，**

**肥肠的、牛杂的、牛腩的、海鲜的**，

不胜枚举，

每一位嗦粉达人，

**都可以找到自己的心头好。**

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湖南米粉、柳州螺狮粉、桂林米粉，

绵阳米粉、云南过桥米线、南昌拌粉，

重庆酸辣粉、广东肠粉与河粉，

越南河粉以及，

新马风味的鱼头米粉与白米粉。

不得不说，

**各种风格迥异的米粉，**

**都蕴藏着极为丰富的，**

**乡土文化与民间智慧。**

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看到这里，

**便想立刻端起一碗粉开始嗦。**

今天，

就带大家一起去解锁，

**狮城“嗦粉”不完全指南～**

**Chuan Hung The Noodle Place**

川巷米粉

**位于CBD的这间川味米粉店，**

是许多舌尖粉丝**一解乡愁**的打卡胜地。

**餐厅主打米粉汤，**

有**红汤、白汤与对浇汤头**可选，

同时也提供几款特色的鸡汤面。

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无论是C位出道的**藤椒牛舌米粉**，

招牌的**爽口牛肉米粉**，

还是独具绵阳特色的**肥肠米粉**，

汤汁浓郁开胃，

米粉爽滑可口，

**入口即已到喉。**

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嗦完粉来一碗**粉子醪糟**，

**可谓是一大乐事。**

**传统手工凉糕**亦是让人欣喜，

**米香花香红糖香芝麻香荟萃其中，**

咬一口，

**满嘴清凉与清香。**

不仅如此，

川巷的各类小菜也是可圈可点，

**脆皮肥肠、脆爽萝卜干、豇豆肉末、烧椒茄子，**

亦是各有特色，

**让人直呼过瘾。**

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地址：51A Telok Ayer St, #01-01, Singapore 048441

联系电话：9788 7417

营业时间：

周一至周六：10:30am - 3pm | 5pm - 9pm

**YUN NANS**

云海肴

对很多人来说，

**一碗过桥米线便是浓浓的乡愁。**

在狮城如果你想来一碗，

筋道爽口，细滑美味的**正宗过桥米线**，

**主打“高原料理”的云海肴，**

**想必你一定不会错过。**

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红白鲜嫩里脊薄片、鱼肉片、鱿鱼片，

黑木耳、帝皇苗、鹌鹑蛋，

韭菜、鲜笋、豆腐丝、胡萝卜丝，

加上新鲜调味的小料头，

按照**先肉后菜再米线的顺序**依次入锅。

煮好的过桥米线，

**米线劲道，食材鲜香，**

**爽滑的米线挑逗著舌尖，**

**触动着味蕾，**

**温暖了一颗思乡的心。**

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除了过桥米线，

**云海肴的必点招牌——汽锅鸡，**

**一锅两吃，不得不试。**

**不加一滴水**的汽锅鸡汤，

鸡汤清澈透明，

**味美鲜甜，滋补养颜。**

**鸡肉糯而不烂，**

**入口即化，唇齿生香。**

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地址：全岛多家分店

联系电话：6908 3677

官方网站：https://order.yunnans.sg/outlets

**Yin Ji Singapore**

银记肠粉店

**名扬广州的老字号——银记肠粉，**

作为**广东传统布拉肠粉**的代名词。

继在加拿大开设的第一海外分店后，

位于新加坡的银记第二家海外分店，

**异国寻味广州之旅，**

**你打卡了吗？**

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拥有**60年历史**的传统手艺布拉肠粉，

**滋味叉烧肠（$6）、嫩滑鸡肉肠（$6），**

**招牌鲜虾肠（$7）、招牌牛肉鸡蛋肠（$7.5），**

都是银记的**Must Try**选项。

传统广式肠粉的味道，

**口感顺滑柔嫩，**

**料足味鲜，**

**咸淡适宜，**

**非常美味。**

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除了老字号肠粉，

热爱喝粥的小伙伴们，

也可以在这里享用到，

**味好价平的生滚靓粥。**

经典的**荔湾艇仔粥、皮蛋瘦肉粥**，

**猪骨粥以及猪肝肉片粥**，

都可以在菜单上找到。

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地址：#01-01, 133 Amoy St, Singapore 049962

联系电话：6443 3875

营业时间：

周一至周六：9:30am - 7 pm

**Xin Yuan Ji**

新源记

在最近绵绵细雨的天气里，

**还有什么比一碗热气腾腾的鱼片米粉，**

**更治愈的事呢？**

看似平平无奇的门店，

**却是本地人最向往的鱼片米粉店，**

大排长龙也是家常便饭。

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想要嗦粉的朋友们，

可以选择**鲜鱼片米粉**，

又或者是**炸鱼米粉**，

鱼汤中可以选择加入牛奶。

一碗**汤鲜粉滑**的鱼片粗米粉，

**透色奶白，入口鲜香。**

**粗米粉弹牙爽滑，**

搭配着**甜润的鱼汤**，

一碗米粉吃下去，

**口舌生津，念念不忘。**

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除了鱼片米粉，

来新源记一定不能错过鱼头炉。

招牌**“红歌里鱼头炉”**，

**以番茄和酸梅打底的汤头，**

**配上新鲜鱼肉、嫩豆腐、白菜与芋头。**

鲜甜的鱼汤与绵糯的蔬菜，

**鱼肉劲道而紧实，**

**带着炭火独特的香气，**

**让人欲罢不能。**



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地址：31 Tan Quee Lan St, #01-01, Singapore 188117

联系电话：6334 4086

营业时间：11:30 am - 11:30pm

**GO Noodle House**

有间面馆

这间风靡马来西亚的“有间面馆”，

是由三位好朋友联合创办，

在马来西亚已有**30多间分店**，

第一次跨越长堤进驻新加坡，

**便是在乌节路开设第一间店。**

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虽然店名叫做“有间面馆”，

但店内是主打**潮州式米粉和米线**。

面馆**招牌三鲜汤米粉**，

三鲜汤以**40多种鱼骨熬煮**，

所用的鱼类都经过**手工挑选**。

点三鲜汤时会附带**一小杯花雕酒**，

可以洒在汤里添味，

**汤头浓郁鲜甜，**

**配上米粉吃起来，**

**怎叫一个“鲜香了得”！**

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在这里，

**食材可以灵活搭配**，

浇头丰富，

甚至可搭配出**多达80种不同组合**。

配料可以选择**招牌酱爆丸、猪肉丸，**

**新鲜鱼片、特级肥牛片、手打鱼滑**等。

汤头可以选择**三鲜汤或是秘制酸辣香汤**，

最后再来选择你想要的**米粉和米线**。

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地址：313 Orchard Rd, #B3-37/38, 313@Somerset 238895

联系电话：6363 5323

营业时间：11:30am - 9:30pm

**美好的一天从嗦粉开始。**

在这个和风细雨的日子里，

更是如此。

**最绵长的乡愁是家乡的食物，**

**一碗热气腾腾的米粉，**

**希望能够以飨乡愁。**

▌图片来源： 

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▌部分内容来自网络