鱼丸源自于沿海福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带，鱼产在这些靠海的区域相对丰富，鱼丸自然成为当地人民经常烹制的美食，鱼丸属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。目前在中国比较多见的有福州鱼丸、嘉鱼鱼丸、台湾鱼丸、温州鱼丸、厦门鱼丸、罗定鱼丸、港式炸鱼蛋、三沙鱼丸、日本竹轮等等，这些鱼丸形式各异，口味不一。
最近在新加坡还推出了一家生意非常火爆的韩国鱼丸鱼饼特色专卖连锁店Samjin Ammok。在这间店里鱼饼成为胚胎搭配着各式各样的佐料形成了另一种独特的风味。
鱼丸随着早期移民传入东南亚，味道因当地鱼产丰富味道更佳可口。新加坡鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。主要以最新鲜的马鲛鱼肉为主料，剁碎鱼肉加入适量食盐捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，也可用旺油煎炸，富有弹性，更脆而不腻，可配搭甜辣酱或秘制叁芭辣酱味道更佳可口无比。
新加坡的小贩中心或食阁里的很多美食也以鱼丸鱼饼类的食材作为配料，如：鱼丸面，炒粿条，福建炒虾面，福建面，卤面，叻沙等等都能见到鱼丸鱼饼的身影。
在新加坡菜市场上常见的鱼丸鱼饼种类有：鲜鱼丸、中粿、上粿、上手片、上手片、手扁香等等，这些种类实为鱼丸的改进版，基本还是以最新鲜的马鲛鱼肉为主料制作再根据各种美食所需要的搭配和满足厨师对成品形状的要求制作而成。
新加坡鱼丸鱼饼的口感相对比较具富弹性，不会有特别多的淀粉感。这些鱼丸鱼饼买回去后可以煮汤、当火锅配料或简单的煎炸后食用，口感脆而不腻，味道非常鲜美。如果您是无辣不欢的粉丝，那您绝对可以配搭甜辣酱或叁芭辣酱一同享用，味道绝对更佳可口无比。
