# 印尼冷冻鸡供不应求 狮城鸡饭摊“断货”生意大跌 

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Published: 2022-08-17
Source: 狮城新闻

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有鸡饭摊主因没有冷冻鸡货源而影响生意。（早报网档案照） 

新加坡自上个月进口印尼冷冻鸡，有鸡饭摊主表示，已有近10天拿不到第二批货，使得生意大跌六成。

一家鸡饭摊老板刘天龙（46岁）接受《联合早报》访问时说，他在两周前购买首批印尼冷冻鸡，首个星期每天可拿10多只鸡。但到了第二个星期，批发商却说已没货，新一批得等新加坡食品局完成必要检测后才能售卖，一等就等近10天。

刘天龙说：“我目前只能暂时以马来西亚和巴西童子鸡替代印尼冷冻鸡。但童子鸡的重量平均1.2到1.4公斤，比起超过2公斤的印尼鸡或之前用的大马冰鲜鸡来得小。因为童子鸡太小，我都不好意思以全鸡售出，主要用于切成一盘盘的烧鸡饭。”

他过去一天可卖7、8只印尼鸡，保留头脚整只烹饪好的鸡约28元（新币，下同）左右，顾客还可买来作为祭品。如今一天只能用上3到5只童子鸡，而童子鸡若煮成白鸡饭会有一股味道，不太受欢迎。

马来西亚今年6月1日禁止活鸡出口前，新加坡市面上的鸡肉有约三分之一来自大马，每天从长堤彼岸可运来约14万只活鸡，相当于一天210公吨。

新加坡食品局6月30日宣布印尼为最新的鸡肉来源地，可向新加坡出口冰鲜、冷冻以及经加热处理的鸡肉。首批共50公吨的冷冻鸡7月17日通过海运抵新。

供应商：印尼出货不足 下一批进口数量将增加 

其中一家供应商负责人马琼就受访时透露，首批印尼冷冻鸡在运抵新加坡的一周内售完，第二批共75公吨已在8月4日抵达新加坡，鸡肉样本于8日送往食品局检测，一般例行检测需7到10天，因此预计会在本月18日卖给已下单的鸡饭和巴刹摊贩。

马琼就也是新加坡鸡鸭出入口商联合会秘书长。他解释，摊主暂时面临拿不到货的情况，主要因为印尼出货不足，因此很快就卖完，只能等待下一批完成检测。

“但我们不能说新加坡的鸡肉需求总体上没有得到满足，因为我们还有许多其他冷冻鸡来源，印尼只是其中之一。”

马琼就说，公司的进货量主要视印尼供应商可提供多少而定，从当地进口的第二批冷冻鸡比首批多25公吨。

刘天龙也指出，使用印尼冷冻鸡和大马鸡烹煮的鸡饭，鸡肉口感仍有不同。“大马鸡一般宰杀后，28天内使用；印尼冷冻鸡则在冷藏后运抵新加坡，需要一周的时间，肉质似乎比较硬，如果煮成白鸡，新加坡人可能不习惯。”