# 专家和酱料业者：研发较健康酱料需要两到三年 新措施将改变购买习惯 

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Published: 2024-08-23
Source: 狮城新闻

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酱料。（示意图。图：iStock）

受访的专家和酱料公司表示，研发较健康的酱料和调味料一般需要至少两到三年的时间，预计政府最快会在三年内落实调味料和食用油的营养等级标签。

酱料公司广祥泰的营运经理朱志棚说，公司目前生产50多种酱料和调味料，其中十款是“少糖”或“少盐”的较健康选择，这类酱料占公司零售市场销售额的大约四到五成，而这类酱料的价格和一般酱料相差不大。

朱志棚说，公司计划在未来两年内，把“较健康选择”的酱料和调味料增加到八成，而这需要时间进行研发。

“因为改变了那个配方，那个产品的风味和保鲜期都会有改变，所以不单单只是把那个盐分减低这么简单，所以我们也是要找到适合代替的盐，需要比较多时间找一些原材料，因为现在市场上不是很多这种低钠的盐，也不是很多盐的代替品，所以我们是比较需要花一点时间，可能在新加坡找不到，要找别的国家原材料。“

新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院院长张毅颖教授对这项新宣布表示欢迎。他说，营养等级标签能让消费者直观看到哪些是较健康选项，进而改变消费习惯。

张毅颖教授说：“一般的消费者不知道多少的钠，多少的饱和脂肪才算是偏高，所以通过这个营养等级标签分级为ABCD，这个就很有效很直接的让消费者看到哪一些食品是比较健康的，从而鼓励消费者选择这些食品，其实通过这项措施也能够很有效的提醒国人必须注意我们对盐和饱和脂肪的饮食习惯，和提高国人的意识。”