# 过期的食品不能吃，应马上丢掉

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Published: 2019-10-04
Source: 狮城新闻

食品包装上的标签，“最佳食用期限”（best before date）和“有效期限”（expiry date）有什么不同？过期的食品完全不能吃，应马上丢掉？且听本地营养师解析。

国立大学综合诊疗所首席营养师吴美玲接受《活得好》访问时解析：

**“有效期限”**是指食品应被食用或使用的最后日期；前提是食品是按照标签上写明的储存条件保存的。

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**提醒！**如果“有效期限”已过，该食物不只可能无法保持最佳质量，也不安全。如果选择食用，食用者就得自行承担风险。

**“最佳食用期限”**指的是在这日期前食用，食品的新鲜度和品质是最好的。过了这期限，不表示食物已坏。

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**“最迟销售日期”**主要是为方便零售商而设，以让他们估计什么时候该把食品下架。一般上，过期一段日子还能吃，但可能品质已不好。

吴美玲说，没有明文规定食品超过“有效日期”、“最佳食用期限”或“最迟销售日期”后多久还能食用。但她提醒，易腐食品、生食和新鲜食品一旦过期，食物中毒的风险就很高。

与其完全信赖这些包装上的“日期”，更要注意的是，存储或处理不当的食品，即使没有超过有效期，也可能不安全。

**贴士：**

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每次进食前，一定要检查包装是否有凸起（如有，代表存在一种称为肉毒杆菌的细菌，会产生毒素，引致可能致命的肉毒杆菌中毒），食物是否发出异味、恶臭。也要避免有任何凹痕、裂缝、鼓起、生锈或渗漏的罐头食品。

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