# 去新加坡不可错过的美食 URL: https://www.shicheng.news/v/nzN2P Published: 2019-10-26 Source: 狮城新闻 新加坡是个很受欢迎的国家，这里的经济、文化都发展的很好，环境非常干净，吸引著来自四面八方的游客，也有很多人驻足下来，定居于此。 这里的美食也有其特有的美味，下面小编就带你去看看去新加坡一定不能错过的美食都有哪些~喜欢的可以加关注~ **1、海南鸡饭** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013881.avif?1589859392) 海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单：若干蒸鸡肉块、香米(鸡油预炸并用鸡汤烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。 一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在熟食中心及很多餐厅都可尝到这道美食。简单又美味，海南鸡饭作为新加坡最受欢迎的美食之一，是你去新加坡一个必尝的招牌菜品。 **2、咖喱鱼头** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013882.avif?1589859392) 新加坡的咖喱鱼头是印度、中国和马来西亚文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。其最初的制作者是来自南印度喀拉拉邦的印度族裔，他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，最终造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。 你可以搭配米饭。也可以用松软的小圆面包蘸食咖喱，面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道，还有高脚杯中的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水…… 这是另一道你去新加坡不可不试的菜肴。 **3、咖椰烤面包** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013883.avif?1589859392) 咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃，只要尝一次就会爱上。咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶所制成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰酱，只要尝一口就会立即涌起一种幸福的感觉，平凡简单的幸福。在传统炭烤土司上涂满奶油与香甜咖椰酱，再配上半熟鸡蛋沾上酱油，另加一杯香浓的传统咖啡，别有风味，肯定上瘾。 **4、辣椒螃蟹** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013884.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013885.avif?1589859392) 如果说新加坡的辣椒螃蟹是新加坡的国菜，这一点儿都不夸张。辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食。 螃蟹是斯里兰卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。说是辣椒螃蟹，其实除了辣椒之外，还有东南亚才有的酸梅汁调料，调进蛋花，调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。在大块朵颐之后，用小馒头(有清蒸和油炸两种)蘸着汤汁再来几口，让这盘辣椒螃蟹全部下肚，绝无浪费！如果人多的话，还应该再试一下黑胡椒蟹，一样也是驰名全球。不过黑胡椒蟹的做法更加辛辣，不喜辣的朋友就要留意了！ 好吃的辣椒螃蟹集中在东海岸(East coast) ，由于实在是美味，所以光顾游客甚多，价格涨了很多，但是依然宾客盈门。 **5、椰浆饭** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013886.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013887.avif?1589859392) 椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴，但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。 这一经典美食可分为两种类型，传统的马来式比较简单，其中加入江鱼仔(鳀鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜，还可以加入一个鸡蛋。而另一种则是中式做法，里面的丰富配菜包括炸鸡腿、鸡肉肠、鱼糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。椰浆饭和海南鸡饭一样，佐餐的辣椒调味品能为其增加别样感受。有时候，光是辣椒下饭就能让您大快朵颐。 不论是作为早餐还是一天中的其他餐点，椰浆饭都是不错的选择。有时候店家还会按照传统方法，用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。在新加坡的各处美食场所都常常可见椰浆饭的身影，而其中最有名气的摊点聚集地莫过于熟食中心。 **6、肉骨茶** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013888.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013889.avif?1589859392) 肉骨茶其实不是茶，而是用猪骨和药材煲成的汤，伴着米饭一起吃，既美味又补身。 将带肉排骨放入独特草药及香料熬制的原汤中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用，反映了新加坡的多元文化特色。在过去，这道菜是苦力们补充微少能量与营养的一个重要方式。然而，富含草药与香料的深色茶汤只是肉骨茶的两种制法的其中一种。如果您不喜欢浓烈的草药味，另一种以胡椒制成的较为清淡的汤便一定能让您满意。 新加坡的酒吧街外，分布著许多售卖热肉骨茶的摊档，通常经营至深夜；而在如切路，你可以尝到最为著名的肉骨茶，全天营业。肉骨茶可与米饭与面条搭配食用，油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用，可在全天任何时段都带来健康美味又实惠的美食体验。 **7、炒粿条** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013890.avif?1589859392) 炒粿条的制法有许多种。将扁平的米粉与生抽及老抽、马来煎(belachan)、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中，米粉是以猪油进行炒制，因此独具一种鲜香的美味。近年来，炒粿条的制法越来越健康，各个摊档主们添加了更多蔬菜，减少了过多的油。不仅使整道菜更加健康，蔬菜与豆芽也让其更具鲜美与松脆。 新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊。选择鸟蛤或是虾肉搭配一份冒着热气的炒粿条，尽情享受这道丰盛的美味吧。 **8、水粿** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013891.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013892.avif?1585051322) 水粿是马来西亚和新加坡的特色小吃，在南马和新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”，在吉隆坡一带则称为碗仔糕(用广东话发音)。水粿用白米磨成浆制成的粉团，放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成，吃时再加上一些辣菜脯，通常都是作为早餐或下午茶。 水粿这乡土粿食源自潮州，属于街头小吃，在马来西亚一带根本不会有人在招牌上写上水粿这名称，水粿这名称的出现是因为，新加坡的路边摊被当地政府强迫搬迁到小贩中心，水粿这名称才开始出现在招牌上。 **9、乌打** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013893.avif?1589859392) 这道菜在亚洲部分地区十分著名，乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法，你也可以找到以虾、墨鱼、以及鱼头制作的乌打。 乌打单独作为小吃本身就颇有风味，搭配叻沙、椰浆饭等其它本地美食也会让你颇感惊喜，尽管从未尝试过它的游客可能需要花些时间才能适应，这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食，每家美食中心都有一至两家乌打小摊，它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。 **10、叻沙** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013894.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013895.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013896.avif?1589859392) 椰浆叻沙(Laksa lemak)是以丰富奶香的椰汁为原料，是仅在新加坡流行的一种独特制法。此外，还有一种叻沙版本——印度红茶叻沙(assam laksa)。近年来，叻沙的灵活性与多样性更使其将西式口味融入其中，如叻沙意面等，尽管并未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。因此，当你去新加坡，千万别忘了尝试一下这道经久不衰的美味。 11、**黑果鸡** ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013897.avif?1589859392) 黑果鸡，之所以现在已经成为了娘惹菜系的代表，究其原因，大概还是因为其烹饪过程复杂，细节繁琐吧。黑果，是一种香料，但是其果核含有毒素，需要事先去除干净。整个过程需要几十天的时间。开始的4-5天的时间，期间不断用清水浸泡，还要经常换水，然后更需将果核埋在地下超过四十天，让原本白色的果核肉满满地发酵成黑色，才能安全可食。 ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013898.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013899.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013900.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013901.avif?1589859392) ![去新加坡不可错过的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1601/16013902.avif?1589859392) 新加坡还有很多非常特色、又非常好吃的美食，小编都推荐大家去尝试~ 这么一个多元化的国家，饮食文化自然也是多元化的。 去新加坡旅游，一定要多逛逛新加坡的大街小巷，吃当地的各色美食。 对于吃货来说，这绝对是一段美好的旅程~