# 在新加坡螃蟹的N种吃法（一）

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Published: 2020-08-09
Source: 狮城新闻

作为吃货的小编还是在开篇不到一周后要迫不及待的要讲美食了，新加坡是个美食之都，也是个海鲜之城，要讲新加坡的海鲜，肯定得从最得宠的螃蟹说起，为了吃螃蟹，新加坡人自我发明了多种大快朵颐的吃法，今天点点通就给您娓娓道来。

**1.辣椒螃蟹**

作为新加坡国菜，辣椒螃蟹当之无愧是各种吃法里的杠把子，最普遍，性价比最高的蟹种是斯里兰卡大青蟹，此品种肉嫩钳子大，一只中等大小的螃蟹大概800克到1公斤，是肉最嫩最甜的，这个大小的蟹一般会分成6块（两只钳子，四片身体带脚）够两人享用，辣椒螃蟹的灵魂是酱汁，用番茄酱加辣椒酱配上蛋花及姜蒜洋葱碎炒出酸中带甜，甜中有辣的酱汁，再与新鲜甜嫩料酒腌过的蟹肉一起翻炒片刻，蟹壳变红即可，出来的成品色香味聚全，有汁有肉，吃的时候吃完蟹肉，再用黄金馒头清盘酱汁，或是直接酱汁泡白米饭，有此美食，此生足以。

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**2. 黑胡椒螃蟹**

黑胡椒螃蟹是一种中西合璧的做法，小编对西餐不是很感冒所以认知有点少，但他是新加坡螃蟹界的第二把交椅，小编在这不得不说，喜欢西餐的朋友不妨去探个究竟。黑胡椒螃蟹据说于1959年首创于长堤海鲜楼，为了迎合西方人的口味而创，酱料以黑胡椒，蚝油，老抽，花雕酒配以姜蒜洋葱等配制，翻炒出来的螃蟹略带辛辣，配上红酒，别有一番风味。

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图片来自早报网

辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹在新加坡的大多数海鲜餐馆都能吃到，最出名的就是珍宝，长堤，龙海鲜，无招牌，价格在一公斤80新币左右，再加服务税和消费税，但要提前去要不得饿著肚子排队，比较经济实惠的就是各种社区食阁煮炒档或景点食阁煮炒摊（如滨海湾，滨海花园，东海岸都有食阁煮炒档）, 均可以名店的六七成价位吃到，小编作为资深吃货不挑嘴也不爱饿著肚子找吃的或排队，所以建议走到哪吃到哪，比如到了东海岸就找珍宝或长堤还有一个小红楼，经济型就是东海岸美食村食阁，到了克拉码头就去珍宝排队，到了滨海湾就去榴梿壳下找无招牌或浮动舞台旁边的海鲜食阁，到了圣淘沙就找海鲜共和国或坐小火车回到vivocity楼上找无招牌，其他景点的海鲜餐馆一定要问好价格才进去哦。