# 【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜 URL: https://www.shicheng.news/v/nzOka Published: 2020-07-31 Source: 狮城新闻 今天我们就把焦点放在新加坡，看看新加坡有哪些美味值得一试吧！ ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447610.avif?1596118562) 印度香饭（Biryani） 印度香饭是一种印度穆斯林风格的美食，它使用的大米是长粒大米（一般是印度大米），肉类一般是鸡肉、羊肉、牛肉或鱼肉，里面还加入少许藏红花，所以颜色很特别。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447611.avif?1596118562) 印度香饭用了很多香料，包括肉桂、丁香、肉豆蔻和月桂叶。它的米粒很干，所以一般搭配咖喱或酸辣酱食用。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447612.avif?1596118562) 椰浆饭（Nasi Lemak） 椰浆饭原来只是作为早餐，后来午餐和晚餐也能经常看到。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447613.avif?1596118562) 椰浆饭的米饭用椰子油蒸熟，所以散发甜美的香味。煮熟后一般用香蕉叶包裹。传统上还会搭配炸凤尾鱼、花生、鸡蛋和叁巴酱。而叁巴酱的质量决定了椰浆饭的品质。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447614.avif?1596118562) 椰浆饭在新加坡非常受欢迎，它有许多改良版本，加入了比如炸鸡腿、午餐肉和墨鱼球等配料。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447615.avif?1596118562) 鸡饭 这就是我们熟悉的“海南鸡饭”，这是新加坡最有名的美食之一。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447616.avif?1596118562) 鸡饭的做法是把整只鸡浸泡在未煮沸的猪肉和鸡骨汤中，然后再煮熟，这样鸡肉能很好地吸收汤汁的味道。而一些店则会在煮熟以后把鸡放入冰中，这样鸡皮上会形成果冻般的一层。除了白切鸡以外，还有烤鸡的版本，甚至一些小摊还提供去骨的服务。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447617.avif?1596118562) 鸡饭里的米饭是用鸡汤、生姜、大蒜和香兰叶煮熟的，所以香味浓郁。鸡饭搭配大蒜和红辣酱做成的辣椒酱，有时候还会放甜酱油和姜米。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447618.avif?1596118562) 鸭饭 与鸡饭对应的就是鸭饭了，有些鸡饭摊子也会顺便卖鸭饭，而最好的鸭饭还要在专门的鸭饭店里找。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447619.avif?1596118562) 新加坡的鸭饭受到港式烤鸭的影响比较大，把白米饭和红色烤鸭混合在一起，再淋上红烧酱。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447620.avif?1596118562) 暹罗面（Mee Siam） 暹罗面现在属于新加坡的娘惹文化的一部分，在穆斯林和华人社区都很受欢迎。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447621.avif?1596118562) 暹罗面是用罗望子、干虾和豆瓣酱调味的汤粉丝。它一般还会加煮鸡蛋、豆芽、豆腐油泡等，并且以细香葱作为点缀。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447622.avif?1596118562) 马来卤面（Mee Rebus） 过去，小贩们会挑着担子卖这种马来卤面，担子一端是食材，一端是火炉和开水。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447623.avif?1596118562) 马来卤面和福建虾面一样使用黄色的鸡蛋面，最后浇上了带有花生味的深色肉汁。跟暹罗面相比，马来卤面的肉汁更加浓稠，而且没有酸味。这种肉汁是用土豆、咖喱粉、花生、虾乾和大豆做成的。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447624.avif?1596118562) 云吞面 新加坡的云吞面受到香港云吞面的影响比较大，如今在新加坡也已经遍地开花。新加坡的云吞面一般是干云吞，面条+猪肉云吞，再放几片叉烧，旁边附赠一小碗汤，吃云吞的时候蘸一些淡淡的甜酱——完美~ ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447625.avif?1596118562) 云吞面有辣味和原味两种，辣味的面条里混合了辣椒，而原味则是加了番茄酱，更适合孩子食用。云吞也可以选择是否油炸。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447626.avif?1596118562) 肉脞面（Bak Chor Mee） 肉脞面的配料很丰富，包括肉末、猪肝、肉丸/鱼丸、鱼饼和醋酱汁等。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447627.avif?1596118562) 肉脞面一般是干面的形式，可以选择加辣椒酱或者番茄酱。肉脞面的面条类型有很多，可以是宽粉，也可以是细面。改良版也有做成汤面的。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447628.avif?1596118562) 福建虾面（Hokkien Prawn Mee） 听到这个名字，你就能猜到这是和“福建”有关。当时在新加坡的面条厂有一些福建移民，他们用多余的面条制作了这道面食。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447629.avif?1596118562) 新加坡福建虾面最大的特点就是丰富的虾汤，油炸鸡蛋面和米粉混合在一起，然后加入了炸猪油、大虾、鱼糕和鱿鱼，有些人也会加一些猪肉增添风味。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447630.avif?1596118562) 炒粿条（Char Kway Teow） 炒粿条是新加坡的另一种招牌面食，用猪油、鸡蛋、中式香肠和鱼糕炒河粉而成。这是一种高脂高热量的食物，一开始就是给劳动者吃的廉价主食，为他们提供能量。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447631.avif?1596118562) 因为新加坡的港口有很多鸟蛤，所以一般也会加鸟蛤。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447632.avif?1596118562) 咖椰吐司和半熟蛋（Kaya Toast & Soft-Boiled Eggs） 新加坡的传统早餐一定有这两种东西：咖椰吐司和半熟水煮蛋。传统的面包是老式的长方形面包，烤好的面包抹上咖椰酱，然后夹着黄油吃。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447633.avif?1596118562) 现在有些人也会把咖椰吐司换成黑麦面包切片、圆面包或法式长棍等。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447634.avif?1596118562) 大多数新加坡人选择半熟的煮鸡蛋，但是具体也根据你自己的喜好来选择。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447635.avif?1596118562) 桌子上放着两个盘子，磕开鸡蛋以后，把蛋放在一个盘子里，壳放在另一个盘子里。在鸡蛋里加入胡椒粉和酱油调味，然后就可以蘸着调味鸡蛋吃咖椰吐司了。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447636.avif?1596118562) 螃蟹 在新加坡，螃蟹最常见的烹饪方法是加甜辣番茄辣椒酱和加黑胡椒酱两种。辣味的螃蟹一般和炸馒头一起吃。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447637.avif?1596118561) 螃蟹的做法主要是两个步骤：首先是放在水里煮，然后进行油炸，这样肉才不会粘在壳上。最近也有一些新式的做法，比如蛋黄蟹或蟹肉面等。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447638.avif?1596118561) 叻沙（Laksa） 叻沙是一种融合了中国菜和马来菜的美食，是娘惹菜的一种。叻沙主要有两种类型——咖喱叻沙和亚参叻沙。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447639.avif?1596118561) 咖喱叻沙在新加坡占主导地位，而亚参叻沙在马来西亚槟州地区更常见。还有一些叻沙的改良版本，在选材上跟传统叻沙都不一样。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447640.avif?1596118561) 传统的新加坡咖喱叻沙使用粉丝、椰奶、豆腐油泡、鱼片、虾和鸟蛤等。因为成本的关系，一些小摊会把虾和鸟蛤给去掉。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447641.avif?1596118561) 新加坡还有一种独特的叻沙，叫加东叻沙（Katong Laksa），加东叻沙的特别之处是它用的是米粉，还有一颗切成两半的水煮蛋。 ![【新加坡美食推荐】新加坡美食种草：去新加坡一定要吃这些菜](https://www.shicheng.news/images/image/1644/16447642.avif?1596118561)