# 新加坡美食推荐(1) 特色煮炒 URL: https://www.shicheng.news/v/nzbJJ Published: 2020-02-28 Source: 狮城新闻 这些是只有新加坡本地资深吃货才知道的本地美食... 经常有很多来新加坡工作, 生活和学习的朋友来问我，吃遍了海南鸡饭，肉骨茶，新加坡laksa，沙爹这些传统新加坡本地小吃后，还有哪些本地美味是可以去探索的。 作为一个理工科思维直男，本身对吃这件事并不精通，幸好家里有一位热爱美食的资深吃货太太，平时工作以外，重要的一件事情就是跟着太太一起探索在本地的美食，很多也是在本地高级吃货带领下探索的。在这里给大家一份自己心中的美食榜单和点评，愿给大家在新加坡的生活增添一份乐趣。 **新加坡的“本帮菜” - 煮炒 Zi Char** 新加坡人把本地菜叫做煮炒，故名思义就是炒菜和蒸煮。新加坡的煮炒特色就是吸取了东南亚各地美食的精华，口味非常惊艳。煮炒类餐厅通常装修极其原始，但是老食客更多光顾的是味蕾的满足感。 **推荐榜单：** 01 **波记海鲜酒楼 Por Kee Eating House** 这家位于中苔鲁的本地餐厅可以说是非常有名了，中苔鲁本身的历史保留味道，吸引了很多文艺范游客和外国友人的探访。而波记也隐藏在这里的一条小巷里，每天也是老食客不断。 **Kevin 点评**： 令人印象最深刻的是咖啡排骨和泰式蒸鱼。太太第一次吃到咖啡排骨的的时候直呼太好吃了，有咖啡的香味和微苦感，可是回味又是香甜的，肉的肌理很丝滑，总之和她家乡上海的糖醋排骨口感完全不一样，确又同样吃一次就难忘的感觉。泰式蒸鱼是本人在泰国以外吃过最地道的了。满满一大碗酸汤淋在清蒸卢鱼上，小火炖著，喝下这一碗滚滚烧的酸辣汤，食欲全开。 人均：20-30新币 地址：69 Seng Poh Ln #01-02, Singapore 160069 ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271952.avif?1582871882) ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271953.avif?1589857583) ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271954.avif?1589857583) 02 **国成球记餐室 Kok Sen Restaurant** 这家上榜于米其林必吃新加坡餐厅的煮炒餐厅，曾先后于不同地址营业近半世纪，餐厅现时已交棒至第三代。初次光临的食客可在选择众多的餐牌上按图片点菜，咖喱鱼头或巧手三宝煲均值得一试；于特定时节也供应梅菜扣肉、樟茶鸭、金龙鸡等菜式，有意品尝请提前预订。仅接受六位以上的订座。 **Kevin 点评**： 吃过很多家煮炒，这家最具有古早味。招牌的虾酱鸡和大虾粗米粉汤，让你感觉到哪里都有这两道菜，但这家的配方和味道就是绝妙无比。另外巧手三宝煲，是用墨鱼、虾和鱼肉混合而成做成的酿豆腐，很有国成的特色。如果周末去那里朋友一起聚餐，可以提前预定脆皮金龙鸡，咬一口下去，海鲜和鸡肉的双重满足感。 人均：25-35新币 地址：30 Keong Saik Road, Singapore 089137 ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271952.avif?1582871882) ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271957.avif?1582871884) ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271958.avif?1582871884) 03 **黄埔庆鱼头炉餐室 Whampoa Keng Fish Head Steamboat Restaurant** 这家虽然主要以鱼头炉火锅为主，但煮炒也是很有特色。这家在中文网络没有太多宣传的餐室，如果没有本地朋友推荐，相信你应该很难发现。 **Kevin 点评**： 鱼头炉火锅，用的是非常传统的炭火铜炉，端上来的时候白汤看着非常平淡，喝一口鲜美无比。红石斑鱼下火锅很推荐，鱼肉Q弹鲜嫩。煮炒菜中猪颈肉和桑巴苏东（鱿鱼）和咸蛋黄虾球都很有特色。 人均：30-40新币 地址：556 Balerstier Road, Singapore 329872 ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271952.avif?1582871882) ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271961.avif?1589857583) ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271962.avif?1589857583) 04 **新源记 Xin Yuan Ji** 位于Bugis的这家煮炒店，每天中午都是大排长龙，很多熟客都是为了来吃一碗炸鱼头米粉。朋友聚餐可以点一份咖喱鱼头，咖喱的口感温和，奶香味十足。 **Kevin 点评**： 很多国内朋友来新加坡旅游都想寻找一些本地特色餐，又希望能地铁出站就能找到，这家店的位置非常方便，地铁从bugis出站过马路即是，顺便还能带朋友吃完去旁边小街吃个特色甜品，因此每次推荐都大获好评。 人均：10-30新币 地址：31 Tan Quee Lan Street Singapore 188117 ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271952.avif?1582871882) ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271965.avif?1582871887) ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271966.avif?1582871887) 体验美食是了解一座城市的最快方式，特色地道的当地美食不仅是舌尖上味蕾的刺激还是对一个地方民俗风情的感受，融入当地，吃在当地，能让一段旅程更深刻！ ![新加坡美食推荐(1) 特色煮炒](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16271969.avif?1589857583)