# 如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 URL: https://www.shicheng.news/v/oN92v Published: 2021-04-03 Source: 狮城新闻 ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655086.avif?1619427461) 我们之前介绍了二十家必吃美食！现在来到最后十家了！不知道你吃了几家？如果还没看过的～赶快收藏起来吧！ 21.Mee Rebus （马来卤面） ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655087.avif?1619427461) 过去，流动小贩通常会在路边售卖，杆子的两端各装有一个篮子，一个篮子盛放所有食材，另一个则装有火炉和开水。 Mee Rebus是一种面食，使用的是像福建虾面那样的黄色鸡蛋面。与Mee Siam相比，Mee Rebus更稠，更粘，而且没有酸的assam味。酱汁是由土豆，咖喱粉，花生，虾米和咸大豆制成。 好吃的Mee Rebus摊位： Afandi Hawa & Family Mee Rebus: Blk 14 Haig Road, #01-21, Haig Road Food Centre Singapore 430014 (closed on Wed & Thur) Inspirasi Stall: Blk 207 New Upper Changi Road, #01-11, Bedok Town Centre Market and Food Centre, Singapore 460207 (closed on Thur) Selera Kita: Blk 58 New Upper Changi Road, #01-182, Block 58 Market and Food Centre, Singapore 461058 22.印度煎饼（Roti Prata） ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655088.avif?1619427461) 印度煎饼是新加坡人普遍食用的另一种跨文化菜肴。 Roti Prata是源自印度，用马来语来命名，但被华人吃掉！这就是新加坡种族和谐的全部内容。 流行的Roti Prata是基于面粉的油炸煎饼，包括在面糊中添加奶酪，鸡蛋，蘑菇，洋葱甚至是巧克力或草莓。在将边缘向内折叠之前，将面团反复多次翻转，翻转和拉伸成一个大的薄面。 一些摊位会将面团拉得很薄，以至于在锅上炸时会变得很酥脆。这些叫做“纸”或“纸巾”煎饼。 Prata搭配鱼或鸡肉咖喱一起食物，而像我这样的一些人则喜欢在上面撒糖。 好吃的印度煎饼摊位： Thasevi Famous Jalan Kayu Prata Restaurant: 237 & 239 Jalan Kayu, Singapore 799461 Casuarina Curry Restaurant: 138 Casuarina Rd, Singapore 579526 The Roti Prata House: 246M Upper Thomson Rd, Singapore 574370 ENAQ Restaurant: Block 303 Jurong East Street 32​​, Singapore 600303 23.鱼头/鱼片米粉 ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655089.avif?1619427461) 最初在1920年代出现的是鱼头米粉，现在已经发展到使用鱼片或鱼肉块。过去，鱼肉是相当稀缺的，食品销售商不得不最大限度地售卖鱼的每个部分，包括鱼头。 炸鱼头会掩盖了鱼腥味，因为那时不太方便使用冷藏的方式保存食物。如今，水煮鱼片已成为一种选择。 鱼头米粉汤是用煮沸了几个小时的鱼或猪骨制成的，有些摊位可能会加淡奶，使口感更饱满。其中也包括添加XO白兰地来增加口感。 好吃的鱼头米粉摊： 荷兰村XO鱼头米粉: Blk 19A Dover Crescent #01-05, Dover Coffee Hub, Singapore 131019 包公XO 鱼头米粉: Blk 713 Clementi West Street 2 #01-115, Singapore 120713 金华鱼头米粉: 1 Kadayanallur St, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (休息日:星期四) 24.Rojak (罗惹) ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655090.avif?1619427461) 新加坡华人或马来人的Rojak是由以下几种组成：油条，豆芽，豆卜，萝卜，菠萝，黄瓜和烤花生。然后将所有东西与甜味黑色发酵的虾酱调味料混合在一起。辣椒是可根据各个喜好选的。 华人/马来人Rojak的成分很标准。另一个独特的是印度版本。 Indian Rojak可让您选择要添加的材料，通常不包含调料。 Indian Rojak用的是土豆和香料制成的红色酱汁，其中也有加入花生酱。 好吃的Rojak 摊位： Al Mahboob Indian Rojak: Blk 506, Tampines Ave 4, #01-361, Singapore 520506 (closed on alt. Wed) 大巴窑Rojak: Blk 51 Old Airport Road, #01-108, Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051 (closed on Sun) Hoover Rojak: 90 Whampoa Drive, #01-06 Whampoa Food Centre, Singapore 320090 25.鸡饭 ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655091.avif?1619427461) 更准确地称为海南鸡饭，这是新加坡最有名和最负盛名的菜肴之一。没有鸡肉饭的摊位，新加坡的咖啡店都不算是完整的咖啡店。 将整只鸡浸泡在未煮沸的猪肉和鸡骨汤中，以吸收汤汁的鲜味。一些摊位还会在煮熟后将鸡浸入冰水中，从而在鸡皮上形成果冻般的柔滑口感。 与“白斩鸡”相比，还有烤鸡，称为“黑鸡”（如图）。服务更好的摊位会为您去骨。 鸡饭中使用的米饭是用鸡汤，生姜，大蒜和偶香兰叶一起煮熟的，这样会增加饭的香气。鸡饭则会搭配大蒜和红辣椒制成的辣椒酱，有时还会在上面放上甜黑酱油和大汤匙切碎的姜。 好吃的鸡饭摊： 文东记: 401 Balestier Road, Singapore 329801 明记鸡饭: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (休息日：星期二) 天天海南鸡饭: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (休息日：星期一) 威南鸡饭餐室: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapore 307591 26.鸭饭 ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655092.avif?1619427461) 有时，鸡饭摊也会售卖鸭饭，但真正的好鸭都在专门的鸭饭店里。常见的鸭饭是受香港烤肉的影响，使用普通白米饭和红色烤鸭，并淋上红烧酱。 潮州的其他版本是使用红烧芋头饭和红烧鸭肉，搭配一些豆卜，鸡蛋和花生。两者都有自己独特的味道，两者都很好吃。 好吃的鸭饭摊： Lian Kee Braised Duck: 49 Sims Place, Sims Vista Market and Food Centre, Singapore 380049 声记鸭饭: 659 Geylang Rd, Lorong 35, Singapore 389589 华芳记烧腊饭: Blk 116, Lorong 2 Toa Payoh #01-62, Singapore 310116 27.炒粿条 ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655093.avif?1619427461) 炒粿条是另一种新加坡特色招牌菜，由河粉和甜黑酱制成。炒粿条是用鸡蛋，猪油，香肠和鱼糕一起炒，是故意炒出多油的，因为过去的劳动者需要廉价的能量来源，还有什么比从一顿高脂餐中获取能量更好的方法呢？ 通常还会加上蛤，因为在新加坡的港口岛上有很多蛤。槟城炒粿条则是使用细香葱和大虾，缺乏新加坡式炒粿条特有的甜味。 好吃的炒粿条摊位： 禧街炒粿条: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapore 460016 欧南园炒粿条: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapore 510531 No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapore 247792 (closed on alt. Mon) 源记鲜蛤炒粿条: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market And Food Centre, Singapore 270020 28.咖喱卜 ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655094.avif?1619427461) 咖喱卜是一种小型烤制的馅饼。在新加坡，咖喱卜是一种常见的当地小吃，馅料通常由咖喱肉汁，鸡肉，土豆和鸡蛋制成。其他版本也包括芋头，沙丁鱼，乌达甚至是榴梿馅。 好吃的咖喱卜摊位： Tip Top Curry Puff: Blk 722 Ang Mo Kio Ave 8, #01-2843, Singapore 560722 1A Curry Puff: 391 Orchard Road #B2-07-3-3, Takashimaya S.C, Singapore 238873 (there are five outlets in SG) Rolina Traditional Hainanese Curry Puff: 49A Serangoon Gardens Way, Serangoon Garden Market, Singapore 555945 (closed on Mon) 29.鱼头火锅 ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655095.avif?1619427461) 作为一个岛屿港口，新加坡曾经有很多渔民，他们会把新鲜未出售的渔获物当作菜出售。潮州鱼头火锅是我们地理环境的另一个成品。 汤通常包含炒芋头，酸梅，炸鱼骨和蔬菜的，这些会增加汤的味道。稍后添加生鱼片。鱼头火锅通常会提供石斑鱼，红鲷鱼或斗鲳。 老派的火锅店仍然使用热木炭作为热源，与仅使用电炉或火炉相比，显然增加了更多的风味。请注意–新加坡良好而受欢迎的鱼头火锅需要顾客排队等待一个多小时。 好吃的鱼头火锅店： 南华鱼头炉: 808/812/814/816 North Bridge Road, Singapore 198779 天外天鱼头炉: 1383 Serangoon Road, Singapore 328254 黄埔庆鱼头炉: 556 Balestier Road, Singapore 97694451 30.薄饼 ![如果你没吃过以下十间！别跟别人说你来过新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16655096.avif?1619427461) 最后，这是躺下前在新加坡必须吃的最后一道菜：Popiah。潮州人用普通话称其为“薄饼仔”或“薄饼”，在潮州话中的读音为“ Bo-BEE-ah”，因此英文名称为“ Popiah”。 圆形的薄饼皮是薄薄的纸状片，可包裹所有材料。在添加馅料之前，将一种海鲜的甜味酱涂在铺好的扁平皮上。薄饼中的馅料通常包括小虾，煮鸡蛋，中式香肠，生菜，豆芽，并且主要的馅料是煮熟的胡萝卜和萝卜条 好吃的薄饼摊位： Glory Catering: 139 East Coast Road, Singapore 428829 (closed on Sun) 日益太山薄饼: Blk 449 Clementi Avenue 3, Singapore 120449 （长屋）水金薄饼·菜头糕: 380 Jalan Besar, #01-04, Lavender Food Square, Singapore 209000 (休息日：星期三) 安珍薄饼: Blk 335, Chinatown Complex Market, Smith Street #02-112, Singapore 050335 (休息日：星期四) 介绍了三十家美食给大家！不晓得大家吃爽了吗？