# 星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以 URL: https://www.shicheng.news/v/oVWyv Published: 2025-05-29 Source: 狮城新闻 在新加坡乌美区的工业楼群间，藏着一家不太起眼的点心铺 —— 大富豪港式点心茶楼。若不是看到扬名海鲜门口的小招牌，可能很难留意到这个上午飘着蒸包香的角落。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646425.avif?0) 三位老师傅的社区厨房 铺子开在杨明海鲜餐厅里，早上7点半就冒起蒸汽。主理人是马来西亚霹雳州人，先后在 Crystal Jade、Mercure Hotel和一家著名的四星酒店做了30年点心，还曾跑到广州“挖配方”，连米其林推荐的陶陶居都去过。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646426.avif?0) 跟他搭档的是63岁的许师傅，两人从小一起长大，一个擅长调馅，一个手速飞快，包烧卖时还会用马来语唠家常。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646427.avif?0) ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646428.avif?0) 第三位合伙人是槟城来的Keith Kang，也就是扬名海鲜的老板，把餐厅一半空间腾出来做点心，说是想让工业区的人也能吃上好东西。 2.9新元的星级平替 菜单第一眼很实在：最便宜的叉烧包、菜干粥2.9新元起，最贵的创意点心不过7.8新元。可以点份“四大天王”套餐（23.2 新元），算是招牌合集。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646429.avif?0) 酥皮焗烧鸭肉柚子包（ 6.8新元/ 3个） 烤鸭肉代替传统叉烧，外皮烤得酥松，咬开有股柚子清香，不像普通烧麦那么甜腻，老师傅说柚子酱是自己调的，既解腻又带点南洋酸劲。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646430.avif?0) 脆皮薄饼肠粉（6.8 新元） 肠粉里裹着炸薄饼皮，咬起来咔滋响，里面还有虾米和菜脯碎，有点像新加坡的炸两升级版，但多了点咸香的南洋风味，听说是傅师傅的独创。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646431.avif?0) 广东菜干咸肉粥（3.8新元） 粥底熬得像米糊一样滑，菜干和咸肉的味道很浓，朋友说像奶奶煮的粥，后来才知道傅师傅用的是珍珠米慢熬，还特意从广州找的手工菜干。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646432.avif?0) 椰丝咸蛋千层糕（5.8新元/2块） 这个最特别，层层糕体夹着咸蛋黄和椰丝，甜咸交错，师傅说做这糕要蒸足1小时，每层薄得像纸，确实很少在别处见到，有点80年代老茶楼的感觉。 这些小细节值得留意 除了招牌“四大天王”，其他点心也值得一试。 比如烧卖有三种创新口味：麻坡乌达味（5.8新元/3 个）带着椰香和辣味，东洋烧汁肉味（6.8新元/3个）甜丝丝的，还有纯手工剁的鲜虾烧卖（4.8新元/4个），能吃到虾肉颗粒。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646433.avif?0) 红菜根脆米肠粉（7.8新元） 还有斑斓流沙包、红菜根脆米肠粉和明太子虾饺也是一绝，浓浓的广式风味。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646434.avif?0) 斑斓流沙包（5.8新元/3个） 下午2点后部分点心还会打折，附近上班族常来打包当午餐，老师傅会多塞两个酱包，说年轻人要吃饱。 ![星级酒店点心老师傅开的大排档点心，广东人吃过觉得可以](https://www.shicheng.news/images/image/1764/17646435.avif?0) 明太子虾饺（6.8新元/3个） 真实感受：像去老师傅家蹭饭 环境就是普通社区餐厅的样子，没有时髦的装修，但胜在烟火气足。 师傅会在厨房门口跟熟客打招呼，问食客今天粥够不够稠，就像在家一样亲切感十足。价格也很贴地气，味道吃得出手工感，适合想换个口味，或者怀念老味道的人。 如果路过乌美，不妨拐进来试试，毕竟三位老师傅的手艺，比很多网红店更值得坐下来吃一顿。 🏠地点：大富豪港式点心茶楼 📍地址：71 Ubi Crescent, #01-05 Excalibur Centre, Singapore 408571 ⏰营业时间：每天 7:30am-4pm 💡Tips：建议早上去，点心刚出炉最香，下午部分款式可能售罄。