# 翡翠厨师单飞创业！牛车水“小上海生煎小笼包“ 

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Published: 2023-12-18
Source: 狮城新闻

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对于小笼包而言，相信大多数人对它都并不陌生，但是生煎包这东西大家又是否又有尝过？如果要吃生煎包的话，可以来牛车水这间“小上海生煎小笼包“，属本地数一数二包点。

小上海生煎小笼包

这家摊位可是由一位拥有超过25年点心和面条制作经验的师傅所开设，他也曾在翡翠、乐天集团等知名连锁餐厅工作过，可谓是经验老道。对于那些以前从未尝试过生煎包的人来说，生煎包的外皮会比典型的小笼包来得更厚实。厨师会把生煎包包严实、然后再均和地放在一个巨大的平底锅上煎，让底层套上一层金黄酥脆的外皮。

从他们的招牌生煎包（3 件 4 元）开始，这里的生煎包比常见的小笼包体型更大，但厚度与典型的蒸包相似。独到的地方便在于其底部有一层焦黄脆皮，还带有些焦香味。内馅里面就富有浓郁的精华汤汁和肉馅，而且内馅饱满多汁，咬起来特别过瘾。此外，与常见的小笼包相比，它的口味更为浓郁，口感让人想起大肉包子。

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这里也有出售比外头更少见的鲜虾煎包（3 件 5 元）！与猪肉内馅相比，鲜虾煎包口味来得更为清淡、更纯粹，味道也更接近经典的小笼包。不仅如此，每一口咬下都散发出虾的鲜甜，其弹性的口感与猪肉的口感完美融合。不仅如此，想要吃起来更惹味，也可以将它们与醋、生姜以及一些辣椒做些搭配，以产生令人难以置信的酸感和辣度，健脾开胃！

小上海生煎小笼包

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另外，这里还有提供炸酱面（$4.50），牛肉面（$5.50），红油抄手（8个$5.50）和韭菜蒸饺（10个$6.80）等主食。温馨提示，来到这里觅食的大家可要做好等待的准备，因为排队和领取食物的等待时间可能需要长达 30 分钟，尤其是在午餐时间！

地址: 335 Smith St, #02-104, Chinatown Complex Food Centre. Singapore 050335

营业时间：每日（周三和周五除外）上午 10.30 点至下午 3.30 点以及下午 5.30 点至晚上 8.30 点

Img: @jeanlsx, @bor\_bier