# 下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫 URL: https://www.shicheng.news/v/oVYWY Published: 2024-06-30 Source: 狮城新闻 *** *** 去年就有人说“新加坡要批准吃虫了”，后来迟迟未有动静。 结果就在近日，新加坡食品安全局的“准信”来了： ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470206.avif?0) 可能最快下个月起，新加坡的各位可以吃上蒸炸煮炒的新鲜虫宴了~ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470207.avif?0) 图源：TODAYONLINE 更有意思的是，在新加坡吃虫跟在泰国、中国还都不一样。 ****在新加坡吃虫有啥不一样？**** 很多人谈虫色变，以为吃虫是这样↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470208.avif?0) 或者是这样↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470209.avif?0) 实际上，接下来你在新加坡会吃到的虫，可能有点不一样。 端出来的分量，比不上中国的狂野↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470210.avif?0) 能入菜的昆虫种类，也比不上泰国的清新脱俗↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470211.avif?0) 但在新加坡的你，可以拥有“蟋蟀手捏寿司”↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470212.avif?0) ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470213.avif?0) 图源：cna 新加坡名菜“咸蛋黄螃蟹”，现在可以“咸蛋黄虫子”。口感可能跟蛋黄小酥肉差不多~↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470214.avif?0) ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470215.avif?0) 吃早茶，虫子也来一条。↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470217.avif?0) 吃扬州·蚕蛹·炒饭，下虫子跟下葡萄干似的。↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470219.avif?0) 有了虫以后，新加坡特色菜就多出了这么一样，蟋蟀炒老鼠粉，只要酱油放得多，不怕你不敢下口。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470220.avif?0) 再者这道菜传出去又是一个可以媲美“辣死你吗”的传说，毕竟人家可能会问： 新加坡为什么要用蟋蟀炒老鼠？ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470221.avif?0) “辣死你吗”（nasi lemak音译） 还有这种蟋蟀三明治，我不说，你不说，这餐看着就像三明治夹橄榄菜，谁能想到是蟋蟀馅？减脂健身博主都得夸它一句饱腹0负担。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470222.avif?0) 但是......如果你平时吃饭吃到了这种↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470223.avif?0) 图源：the independent singapore 或者是这种↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470224.avif?0) 图源：reddit 千万不要多想，这就是食品卫生不过关。这种虫，咱根本想象不出来它爬过哪里，身上携带多少种细菌。 **而真正在新加坡能入菜的虫，送命前那都是皇帝贵妃级别的待遇。** 一根根像虫草一样伺候着洗澡，皮肤褶子都要用细毛刷温柔小力地清干净。咱人类自己洗澡可能都没这么讲究......↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470225.avif?0) 不仅如此，洗干净还不能洗断，洗完了还不能随便一堆，一一夹出来放专用机器里烤干。 最后再装盒储藏，一根根油光发亮！ 看看这光泽度，说虫是玉石做的可能都有人信，可见干净程度。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470229.avif?0) 以上未标注图源：CNA 据准确消息，本次荣登新加坡“食品安全”的首批昆虫共16种。 那么最快下个月，在饭桌上能吃到的虫都是哪些？ ****在新加坡吃全世界最贵的虫？**** 在新加坡批准上桌的虫，从口感来看，吃起来脆的居多。从质量来看，能“过关”的主要都是高蛋白虫类。 具体品种如下： 1）House cricket - 家蟋蟀，也是欧洲食品安全局批准可食用的第三种昆虫。（前文中寿司上面点缀的疑似就是这种家蟋蟀） ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470230.avif?0) 2）Banded cricket - 短翅灶蟋 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470231.avif?0) 3）Common cricket - 普通蟋蟀/油葫芦 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470232.avif?0) 4）Field cricket - 黄斑黑蟋蟀 5）African migratory locust - 非洲飞蝗 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470233.avif?0) 6）American desert locust - 美洲沙漠蝗 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470234.avif?0) 7）Grasshopper - 蚱蜢 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470235.avif?0) 8）Superworm - 巨型粉虫/大麦虫（上面的蛋黄焗虫用的目测就是这种） ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470236.avif?0) 9）Mealworm - 黄粉虫，这也是欧盟过审能食用的昆虫之一。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470237.avif?0) 10）Lesser mealworm - 小粉虫，也是欧盟批准的为数不多的昆虫种类。 11）Greater wax mealworm - 大蜡粉虫 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470238.avif?0) 12）Lesser wax mealworm - 小蜡粉虫 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470239.avif?0) 13）Silk moth/ silkworm - 蚕蛹，蚕。日本和韩国已批准食用，美国食品药品监督管理局也将它列为“普遍安全”。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470240.avif?0) 14）Whitegrub - 白蛴螬 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470241.avif?0) 15）Giant Rhino beetle grub - 巨型犀牛甲虫幼虫 16）Western honey bee - 西方蜜蜂 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470242.avif?0) 上述昆虫中，蟋蟀、蝗虫、蜜蜂等吃的是成虫，如粉虫类及蚕类吃的则是幼虫跟蛹。 事实上，新加坡食品安全局收到的申请食用昆虫种类远不止上述16种。 比如，有人提出吃黑水虻（Black Soldier Fly）幼虫，食品安全局就没批准，因为还没有安全食用记录。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470243.avif?0) 反之已经获得批准的16种昆虫，是新加坡经过参考了欧盟以及澳大利亚、新西兰、韩国和泰国等国家的做法最后评估确定营养丰富，可安全食用。 **而这项评估跟决定从提出到现在耗时一年多。** 2022年底，新加坡有人提出申请批准食用昆虫。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470244.avif?0) 当局虽已开始考量，但因为**吃虫子在新加坡算是一件史无前例的事情，作为一种“新型食品”，它要上新加坡人的饭桌前，面临重重把关**： 如何监管昆虫进口安全？如何保证食用安全？如何清洗处理昆虫？饲养食用昆虫有什么标准？相应需要什么样的法规来规范？大众接受程度等等一系列问题。这一切从0起步。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470245.avif?0) 一直到2023年4月，当时据可靠消息已有16种昆虫获批，预计2023年下半年会登场。 但没有料到批准还是延迟了1年。 因为整个审批过程持续太久，甚至等垮了本地2家昆虫养殖场。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470246.avif?0) 最终，**如无意外，下个月起在新加坡就能吃到本地养的或者是率先从泰国进口的虫子。** 不过具体价格还没有确定。 但从以下几点来推测，**在新加坡有可能可以吃到全世界最贵的虫子🙂：** ① 参考前文的以虫入菜，原材料（如螃蟹）不便宜，那虫菜可能就不便宜。 ② 虫子在入菜前要走的工序实在太多了，从清洗到烘干，专人专事供着，这虫子能不金贵？ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470247.avif?0) ③ 率先放话表示会以虫入菜的餐饮品牌至少有3家，包括某蟹和某乐等，平时一餐大概人均保守消费30-50新起（约￥150-250）。 因此，**如果后期排名的话，新加坡的可食用昆虫说不定也能拿下个全球第一？** ****各国吃虫，谁是鼻祖？**** **客舱内部画面流出！**！**客舱内部画面流出！**实况实况 人类吃虫子的历史过于悠久，以至于到如今很难确认吃虫子的“祖宗”到底在哪。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470248.avif?0) 图源：NYC 其中，久闻中国各地可作为食品的昆虫约有**上百种**，豆天蛾幼虫与蛹、甘薯天蛾、芝麻木天蛾、 葡萄天蛾、桃天蛾、沙枣尺蠖、松毛虫、蓑蛾、刺蛾、樟蚕、茶蚕、家蚕、柞蚕、 红铃虫、玉米螟，竹螟、蝗虫、龙虱、蝉...... 甚至各省都有自己的虫代表，网友来评评看，传说是否真实： **东北代表，蚕蛹。**炸烤煮，口感爆浆，比豆腐还嫩，是招待客人的特色菜之一。 听说东北人吃蚕蛹，不仅追求口味跟营养↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470249.avif?0) 碰上讲究的，品种品级卖相都有要求↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470250.avif?0) **山东代表，知了猴。**跟新加坡的老鼠粉跟老鼠没关系一样，山东知了猴也跟猴没关系，就是蝉的幼虫。 做法基本就是下油锅炸到金黄，撒盐跟孜然粉。 传说中，在山东，没有一只知了猴能变成蝉，这种美食在山东的地位，等同鸡对于广东。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470251.avif?0) **广东代表，水蟑螂。**广东的水蟑螂，也跟蟑螂没关系。它也叫龙虱，一种水生昆虫，身价还很高。 据说，水蟑螂已经跃升为名贵食材。其中，黑龙虱的价格一般150元左右一斤（约30新/500g），最贵的金边龙虱价格甚至高达300-400元一斤（约60-100新/500g） ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470252.avif?0) **福建代表，海沙虫/土笋。**这种虫主要活跃在海滩滩涂/泥沙中，软体无骨，**做成菜后叫做土笋冻**，当然也跟笋没有关系。 土笋冻一般冷藏，加醋跟蒜泥等，口感比较像果冻，口味咸爽清凉。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470253.avif?0) 图源：当代中国 不过要说百虫无禁忌，中国虫宴还得看云南。 云南十八怪，三个蚊子一盘菜，蚂蚱当作下酒菜。 云南蚂蚁生的蛋，可以当开胃小菜↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470254.avif?0) 云南竹笋长的蛆，是最受欢迎的下酒菜之一↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470255.avif?0) 图源：worldpress 云南的蚂蚱串一串，宵夜喝酒必来两串↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470256.avif?0) 云南的臭屁虫，放完臭气就能上桌，据说冬天吃最好↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470257.avif?0) 还有蝎子、蜈蚣等，可以酱拌、油炸、炒烤......把吃虫变成一种生活的云南人，已经是站在昆虫食物链顶端...... ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470258.avif?0) **除了中国以外，各国对于昆虫料理的接受程度也很高。** 例如泰国，调料拌一拌就是泰式街边小吃↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470259.avif?0) 某家泰国5星级酒店甚至推出了高级昆虫料理↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470260.avif?0) 图源：CNA 在日本，也有专门的“虫料理”。 例如带子+油炸小粉虫↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470261.avif?0) 蟋蟀冰淇淋↓ ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470262.avif?0) 因此如今的昆虫入菜，**不仅接得了地气，也能精致高端**。 它也得到了包括中国、日本、欧洲等国的广泛认可，甚至就连新加坡在几乎“迟疑”一整年后仍旧批准昆虫作为安全可食用食品。 这主要还是因为昆虫可以当做人类直接食用的蛋白质来源，且更为“环保”，符合未来的绿色理念。 例如，每100g蟋蟀含65%蛋白质，而鸡胸肉的蛋白质只有30%，比蟋蟀的一半还少。就连粉虫的蛋白质都有53%，蝗虫40%。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470263.avif?0) 所以未来社会可能会出现另一种更新的饮食思路： **当你想补充健康脂肪，你可以吃虫。**100g牛油果含15%脂肪，而100g粉虫脂肪含量28%。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470264.avif?0) **当你想补充矿物质元素，你可以吃虫。**矿物质元素如铁、锌、铜和镁等，粉虫的含量更多。 ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470265.avif?0) **当你想要补充抗氧化元素，你可以吃虫。**比喝橙汁更快更有效...... ![下月起，新加坡或批准吃这16种虫子！蟋蟀炒老鼠粉、扬州蚕蛹炒饭、咸蛋黄粉虫](https://www.shicheng.news/images/image/1747/17470266.avif?0) 如果在不久的将来，昆虫卖得比肉还便宜，营养价值比肉更高，大家会选择吃虫吗？ （\*高蛋白过敏的人可能慎吃）