# 食品业者环保意识提升 推动食物垃圾再循环 

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Published: 2025-09-16
Source: 狮城新闻

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本地食品生产商和餐饮业者，对食物垃圾再循环的意识提高。受访大型业者指出，每月可处理约2000公吨的食物垃圾，回收率达八成。也有专门回收咖啡渣的业者表示，从2012年至今，已处理超过6000公吨的咖啡渣，回收率超过九成。

这家刚开业的咖啡馆指出，食物浪费是餐饮业面对的最大挑战之一。

巴斯克与豆豆咖啡师郑永坚说：“在我们的咖啡馆平均一天我们会可以贡献5到6公斤的咖啡渣。本来咖啡渣是只能拿来去丢掉，直到我们发现这个平台可以再利用。”

2012年开始回收咖啡渣的业者，合作伙伴目前有200多个，包括咖啡厅、工作室和餐厅。业者说多达95%的咖啡渣可再循环使用。

一好环保公司业务与营销总监罗燕玲说：“大部分的咖啡渣会送去本地的农场或者是社区花园做成肥料。有时候人家会不小心把其他的食物丢进去，会造成里面滋生了害虫，那这些咖啡渣我们就不能回收回去了。”

一家大型食物垃圾再循环业者指出，可再循环使用的食物垃圾包括面粉，面包、饮料和酒渣。业者目前同30、40家食品公司合作。

亿科总经理洪伟雄说：“(这些业者他们的意识很高，因为现在政府也在提倡环保回收。八成可以再使用的，就是我们会尽量可能地就是不把这些垃圾拿去焚化。回收了过后我们就会重包，再售卖成动物饲料或者堆肥。”

零废新加坡告诉本台，应对食物垃圾需解决食物链两端的根本问题。一方面是许多供应商担心，减少浪费可能影响业务，再来是消费者得愿意接受新做法。