浪漫又美味,新加坡仙女必去的下午茶打卡地

2020-11-12     1,188

当下午把孩子送去学校或者课外班之后,妈妈们的“放松时间”你一般会怎么过呢?

作为一个精致美妈,怎么能少得了约上三五好友一起喝下午茶的行程呢?

那么在新加坡有哪些下午茶的好去处,去了之后又应该怎么点单,怎么吃呢?

今天美妈统统告诉你。

浪漫又美味,新加坡仙女必去的下午茶打卡地

1 这些下午茶知识你知道吗?

想要正确打开下午茶,那当然要从名字开始。下午茶,Afternoon tea, 是一种源于英国维多利亚时代的传统。

那时英国通常要晚上7点半之后才吃晚饭,传闻在1840年,英国贝德芙公爵夫人安娜女士下午在家时又无聊又饿,于是她让厨房准备茶点和红茶,打发等晚饭的时间。后来又邀请闺蜜一起享用,逐渐演变成下午茶,后来这种社交模式在贵族中风靡一时。

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说到下午茶,我相信除了Afternoon Tea, 很多人还听说过High Tea, 这到底是不是一个东西呢?

其实所谓的“下午茶”分为HighTea和Low Tea两种,咱们前文提到的,以及现在流行的下午茶——Afternoon Tea——其实是Low Tea。

最早Low tea 是上流阶级在下午四点享用的下午茶。是因为下午茶时客人会坐在低矮的沙发上,茶点也摆在较低的茶几上而得名。下午茶的茶点和吃法都非常讲究。

例如,茶壶需用纯银而非普通瓷器的,糖块由镊子取用。主食是立在架上的精美蛋糕,还有小块的三明治、司康等甜点和水果。

要想正确打开下午茶,那必须要知道下午茶里一般都有些什么吃的。前面说到下午茶一般会有精美蛋糕,还有小块的三明治、司康等甜点和水果。

那具体来说,都有哪些标配呢?

首先就是饮品啦,既然是下午茶,茶是必不可少的,一般是英式红茶English Black Tea, 或者伯爵红茶EarlGrey, 配牛奶,有的人还会加糖——对的,其实就是港式奶茶的最初版本哦!现在的下午茶则多数也会提供咖啡的选择,也会有水果茶、绿茶和果汁之类的饮品选择。

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说完饮品,就是咸味茶点。最经典的下午茶,莫过于三层茶点盘了,最下层是下午茶的咸味担当都是三明治——还一定是把吐司边都切掉的三明治。

这样第一卖相更好,第二口感也更软绵,因为尺寸小了一些,女士拿起来也感觉更优雅,第三也是那个年代的贵族显示自己很“土豪”,为了卖相浪费面包算什么。口味的话一般会有烟熏三文鱼、冷切牛肉、素食等选择。

而下午茶必不可少的,在三层茶点盘中间的,就是司康Scone。司康可以说是英式下午茶的“灵魂”了。司康本身是没什么甜味的,但是会给配上打发的浓缩奶油和果酱,每个人自己来抹果酱奶油。

下午茶的颜值担当,也是三层茶点最上层的,是甜品了(有的地方根据菜单不同,也会把一部分甜品跟司康都放在中间层)。

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虽然甜品没有特别固定的种类,不过一般都会有Petit Four,就是一种一口一个的小甜品。Petit Four 是法语,跟4没有关系,是“小型烤箱”的意思,也就是说是迷你的从烤箱出来的小蛋糕。当然现在Petit Four也会有咸味的或者不需要烤制的,但是共同特点就是尺寸基本都是一口一个。

知道了下午茶都有什么,剩下最重要的就是食用的顺序啦!

很简单,就一个原则——是从咸到甜,从淡到浓来进行的。也就是说,从三层盘的最底层开始吃,一直吃到最上层才是下午茶的正解。

2 新加坡下午茶好去处推荐

瑞吉酒店

新加坡瑞吉酒店(St Regis Singapore)法国餐厅Brasserie Les Saveurs环境优雅,下午茶时段餐桌几乎全满,座位之间保持良好距离,感觉宽敞舒适。

酒店里原本有两种下午茶,酒廊里以精美餐架提供,餐厅里为自助餐形式。新加坡解封后重开,只在餐厅里提供.

坐下来先选茶,都是TWG品牌,多种选项,包括特别为瑞吉酒店调配的St Regis Tea。也可选择搭配香槟。

首先端上英式午茶必备的传统英式松饼,原味与葡萄干味的各一个,搭配奶油和草莓果酱。面包篮里还有每人一个法国玛德莲蛋糕,彰显法式特色。

双层餐架咸甜各一层。咸点四件:烟熏鲑鱼布利尼饼、鹅肝与鸭肉丝布里面包、火腿与乳酪意式白面包、松露鸡蛋黄瓜布里面包。

甜点三件:覆盆子与开心果法式小蛋糕、榛果与奶油巧克力挞、香橙与乳酪圆蛋糕。

还有一道现点现做的主菜:荞麦饼皮卷着火鸡火腿、乳酪、鸡蛋、蘑菇,丰富而有层次感。

最后是两种口味的巧克力,以及清新味蕾的水果杯。

收费类型:每人$38(无酒)、每人$68(包括一杯香槟)、每人$98(包括一瓶香槟)。

地址:29 Tanglin Rd,Singapore 247911

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Grand Hyatt

以前这里的下午茶一直都是自助餐形式,相当丰盛,甜品则以双层餐架端上餐桌。

新加坡疫情解封之后美妈去吃过一次,生意已经恢复得不错。但原本自助的菜式都必须在点完后由侍应生端上桌来,工作人员都显得非常忙碌。

虽然从自助改成点单形式,但是与之前的菜品大致相同,有生蚝、沙拉、龙虾浓汤、牛排、三文治、松饼等等,甜品与水果摆在双层餐架上,非常养眼。两小时内无限任点。每人$52起。

地址:10 Scotts Rd,Singapore 228211

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Colony

位于Ritz Carlton酒店内的Colony,推出了超级吸睛的便当盒式下午茶。

以特色圆形的5层碗盘为特色提供传统英式下午茶,餐厅使用的是英国王室御用餐具,一下就觉得好高级。

就算没有入住酒店,也能来这里享有下午茶的,可以事先预定座位和套餐。

目前收费是成人$58起,儿童$29起。

地址:7 Raffles Ave, Singapore 039799

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Tea Lounge

位于Regent Singapore酒店内的下午茶怎么能错过!

从餐点到环境都是一流的,这里提供传统的英式三层下午茶套餐,配有甜点、三明治和烤松饼等。饮料菜单包括咖啡和茶类的选项。

目前收费是$47和$68(含正餐)两种套餐。

地址:Regent Singapore Lobby Level, 1 CuscadenRd, Singapore 249715

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乌节酒店

乌节酒店的下午茶以三层餐架形式上桌,但不是传统英式茶点,而是综合酒店各家餐馆的美食,做成迷你版小茶点。三层餐架里也少了英式松饼,更多样化的本地口味小点,更迎合本地食客味蕾。

咸点包括馒头扣肉包、乌打牛角面包、酥炸咸蛋鸡肉块、羊肉小金杯、辣椒螃蟹咸派、芒果鸡肉挞、鸭肉春卷。甜点有蛋挞、千层糕、娘惹椰丝糯米糕,小杯子里的是芒果冻、Chendol Pannacotta。

逐项列出来也就发现,咸点的比例稍微多一些,有别于一般下午茶以甜点为主,适合不这么爱吃甜的人士。

目前的收费是成人$42,儿童$21,只在周末推出。

地址:442 Orchard Road. Singapore 238879

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看了这么多高颜值的下午茶去处,是不是已经蠢蠢欲动、垂涎欲滴了?

下午茶从曾经的贵族专享成为我们热爱生活的小资一族共同的喜好。在阳光灿烂,闲来无事的午后,不妨约上三五好友,选一个环境浪漫的地方,来一个愉悦身心和下午茶。

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