新加坡绝对不能错过的美食

2020-10-12     396

对于美食爱好者而言,新加坡绝对天堂般的存在。新加坡汇集了中华料理、马来料理、印度料理,从久负盛名的小贩行家精心烹制的特色美食,到备受赞誉的本土大厨打造的创意美味,更有米其林星级餐厅的美味佳肴,每一餐都能让你有独特的体验、舌尖的享受。

2019年新加坡还曾获得商业杂志《CEOWorld》“街头美食城市”评选的第一名,也是实至名归。

新加坡绝对不能错过的美食

辣椒螃蟹

新加坡最伟大的烹饪发明,在所有蟹类料理中独占鳌头。

辣椒螃蟹其实并不辣,番茄的酸甜为螃蟹提鲜,甜中带辣,蟹肉保留了海鲜的鲜甜爽嫩,蟹肉厚实又弹牙,是让你吃一次就难忘的味道。

它的蟹肉做法很特别,特调的酱汁是整道菜的灵魂,由辣椒、番茄酱、蛋液一起调制成,再和螃蟹连肉带壳在一起爆炒,衬托出蟹肉的鲜甜原味,让人唇齿留香。

夹一口,紧实的蟹肉混著酱汁,辣中带甜,酸中带鲜,好吃到舔手指。一般还会配一碟煎过的小馒头,蘸一蘸爆炒过的酱汁吃,好吃到爆炸!

海南鸡饭

新加坡国菜,南洋风味。香气扑鼻,令人食欲大动。

海南鸡的得名,是源于早年海南的移民者们,把白饭配鸡肉的做法,结合新加坡的饮食特色,演变出了南洋风味的新加坡海南鸡饭。

很多人觉得鸡肉是海南鸡饭的重点,但其实海南鸡饭的饭才是区分90分和满分鸡饭的标准。

地道的鸡油饭,是把炒香的生米,用佐料、鸡汤和鸡油蒸煮出的。米饭光滑香润,粒粒分明,不配菜都可以干下两碗。

新嫩多汁的鸡肉,加上香而不腻的鸡油饭,再配上专用的蘸料:黑酱油,姜蒜蓉、辣椒。啧,好吃到想舔筷子。

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咖椰吐司

咖椰酱是吐司的灵魂,由椰浆、香兰叶、鸡蛋、棕榈糖熬制。

焦香酥脆的吐司,夹着浓郁香甜的咖椰酱,加上奶香顺滑的黄油,咬一口咸香四溢。

吃咖椰吐司时,要配三剑客的另外两位成员:拉茶和半熟蛋。将鸡蛋打入碗中,加几滴酱油、撒上胡椒粉搅拌均匀,用吐司蘸着吃才能用酱油的咸鲜衬托出吐司的香甜。

美味的鸡蛋与诱人的香酥甜咖椰吐司相得益彰,一层是入口即化的橄榄绿咖椰酱,一层是厚厚的黄油。

明明是毫不起眼的食材,却让新加坡的老百姓吃了几辈子仍乐此不疲。入乡随俗,不妨试试本地人的传统吃法,将咖椰吐司蘸上温泉蛋,细细品尝,然后啜上一口香浓咖啡,看新加坡的中央商业区在晨曦中迎来繁忙的一天。

新加坡绝对不能错过的美食

明明是毫不起眼的食材,却让新加坡的老百姓吃了几辈子仍乐此不疲。入乡随俗,不妨试试本地人的传统吃法,将咖椰吐司蘸上温泉蛋,细细品尝,然后啜上一口香浓咖啡,看新加坡的中央商业区在晨曦中迎来繁忙的一天。

新加坡绝对不能错过的美食

芽笼田鸡粥

新加坡的芽笼,是个奇妙地,“红灯区”和“美食”是它的名片;而芽笼美食中的佼佼者,当属田鸡粥。田鸡和白粥是分开熬制的,不同火候不同方式熬制好,再调和在一起,口感爽滑粉嫩,味道浓郁又不失米香味。

新加坡绝对不能错过的美食

但芽笼田鸡煲可不是单吃的,还要配着浓稠到没朋友的白粥,粥头还有零星的葱姜末。

新加坡绝对不能错过的美食

示范一下正确吃法:盛一碗白粥,舀一勺田鸡肉,再淋上浓稠的酱汁,和白粥一块儿拌著吃。

椰浆饭

辛香可口的辣椒酱配上香浓米饭,摇身变为色香味俱全的招牌美食。

椰浆饭拥有完美的混合风味,经过奶香椰子浸泡的米饭不仅香,还非常软糯,米粒不黏颗颗分明又能做到嚼动的同时有年糕般回弹的感觉,太妙了~

新加坡绝对不能错过的美食

炸鸡是必点的配菜,外皮酥脆,内里嫩滑,一口米饭一口炸鸡,吃好喝好,长生不老。

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其它小食闭眼点就行,蔬菜都炒的带点生,尤其喜欢秋葵和豇豆,Q脆Q脆的超下饭。

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