# 【食尚狮城】在江苏酒家体验国菜的魅力

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Published: 2020-10-15
Source: 狮城新闻

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提到四大菜系，大家脑海里的第一反应都是火辣豪放的川菜，昂贵考究的粤菜和浓墨重彩的鲁菜，而温婉精致的淮扬菜总是在角落里低调地默默等待被想起。

刀工登峰造极的大煮干丝，外表粗犷却内心细腻温柔的清炖狮子头，还有被扬州人民郑重保护起来的扬州炒饭这样重食材、重刀工、重内涵的文人菜，终于在新加坡也可以吃到啦~

**江苏酒家** 

它来了，它来了！唐大厨带着满满诚意与福利，在江苏酒家等待大家前来体验国菜的魅力。

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1****《脆皮鹌鹑》****

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用秘制药包将鹌鹑卤至入味，待每一寸肉都浸满复合香料的迷人气息，再用高温油炸的手法把肉汁快速锁在鹌鹑内部。

薄薄的外皮经油炸脱水后变得红润酥脆，咬下去可以感受到脆皮在齿间迸裂，带有卤气的肉香瞬间占据口腔的每个角落。

一只小小的鹌鹑腿，两口完全不够啃，一只接一只根本停不下！

2**《盐水鸭》**

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这可是唐大厨引以为傲的镇店之宝。

精选的湖鸭个个都是短跑健将，皮肉紧实，几乎看不到一点惹人厌烦的鸭油。

经过香料水处理的鸭肉干干净净毫无腥气，精心调配的盐水比例经过改良，完全不怕被齁，空口吃也毫无负担。

3**《凉拌茼蒿》**

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这道菜是唐大厨的创新之作，端上桌子几乎立刻被一扫而空。新鲜肥美的茼蒿叶打底，浇上特制的酱汁和炸香的蒜蓉，用筷子上下翻拌以后就可以吃啦。

带着独特蔬菜气味的茼蒿和香味浓烈的油蒜酥在舌尖碰撞出鲜美的高度，吃过这道开胃凉拌菜的小伙伴们纷纷表示：绝了！

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地址：20 Lorong 11 Geylang, Singapore 388712

电话：81685568

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