新加坡路边食阁介绍

38天前     594

使你的新加坡留学生活

丰富多姿

No.1 老巴刹

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老巴刹建于 19 世纪的老巴刹 (Lau Pa Sat, “巴刹”马来语是“市场”的意思) 又名直落亚逸巴刹 (Telok Ayer Market),长久以来以别具一格的外观成为城中一座亮眼的地标。这座新加坡的经典座标于 1973 年升格为国家古迹。

沙嗲

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这里除了室内区之外最热闹的应该在老巴刹美食广场户外区,晚上七点之后来这边就会发现满满的旅人,坐满了整条街在大谈沙嗲美食啦!其实只要刚坐下不久,就会有些商家拿着他们的菜单给游客介绍,以沙嗲来说应该都不会指点一两支,所以老巴刹美食广场店家有推出多种适合不同人数享用的组合。其中也可鸡肉、羊肉、牛肉、虾子做搭配。

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不知道吃哪间好的话,推荐一家Satay Power 6沙爹,新加坡的沙嗲都会附上丰富的蘸料,但其实一开始不用炸酱就有味道,吃起来味道偏微甜,虽然有一点点油腻但配上旁边的洋葱和小黄瓜等。

叻沙 Laksa   

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叻沙使用黄白面掺拌,增加不同口感,最上方有三大块吸饱了汤汁的豆皮,里面添加了添加了蛤蜊与肉末, 可吃到鲜甜的海味,汤头则是约中辣程度带点微酸,且因为有加入椰浆所以除酸辣还夹带着椰香,非常棒!

No.2 旧机场美食中心

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自1973年开业以来,老机场路美食中心已经举办了一些最优秀的家庭小贩企业,销售近乎传说中的沙爹蜜蜂, 70号商铺和罗哈克 。今天,168个摊位组成了底层的小贩中心组成部分,销售价格低廉但可口的新加坡和国际美食。您只需花费很少的新币在旧机场路美食中心享用一顿丰盛的晚餐:这是新加坡小贩中心的典型代表。

南星福建虾炒面

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在这个非常有名的摊位面前,可以看到各种食品评论家奖和报纸、文章发表关于南星的评价,足以看出它在当地人中的地位,实力不容小觑。

招牌虾面,融合了米粉和面条,厚度之间的差异刚刚好,提供了良好的咀嚼体验。海鲜,提高了整体菜肴的丰富度。更棒的是,肉汁的味道也被面条完全吸收,非常美味。

如记小厨

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一般先用一个小时,将鱼肉打成鱼酱,然后再做成鱼丸和鱼饼。这就是为什么它的鱼丸如此富有弹性!在清淡的汤底中,与干辣椒或mee kia一起,分别配上叁巴辣椒,猪肉酥,撒上葱花,看起来可能不太起眼,但味道非常值得回味。

东记炒粿条

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东记也是吃饭时间会大排长龙的摊位,神奇的是,老板凭借一己之力,一人点单,一人烹饪,每个人都会耐心的等待。东记的炒粿条(S$3/4)会让人想起槟城的粿条,新加坡通常会使用浓重的酱油和鱼酱调味料,东记的粿条更干燥,更不甜。大蒜和猪油的味道会更为明显。喜欢吃辣的小伙伴们,可以试一下它的特制辣椒酱。

No.3 纽顿熟食中心

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纽顿熟食中心于1971年正式营业,整个中心采用的旧殖民时期的设计元素,上百个摊位呈马蹄状环形分布,你可以围绕中心,外一圈内一圈就浏览完全部菜系,再决定选择哪家美食。

纽顿中心最初出名的是他的海鲜烧烤,沙爹,以及著名的辣椒螃蟹!

如今越来越多的美食都汇聚过来,像炒萝卜糕,蚝煎,鸭面等等等等。

不用担心错过饭点,纽顿熟食中心一直营业到凌晨2点,而且这里到了晚上才会散发出它真正的魅力!

胡椒蟹

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看起来只是一家小档,没有店名,只有70的字样,以及“美味”二字,所以一般都叫70号铺。这家店已经开了很多年了,但是每天排队的人依然络绎不绝,这里的招牌菜胡椒蟹就不用说了,除此之外还有蒜蓉老虎虾、辣椒蟹、魔鬼鱼、烧烤啦啦和麦片虾也是这里的名菜。

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胡椒蟹,集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,各国特色糅合独特美味,怪不得说是新加坡国菜;辣椒蟹,最让人欲罢不能的就是酸甜中微辣的酱汁,酱汁完美融进鲜甜的蟹肉里,再配上一份炸馒头,螃蟹吃完后再拿炸馒头蘸酱享用,过足瘾。这里的招牌菜除了胡椒蟹之外,还有蒜蓉老虎虾、辣椒蟹、魔鬼鱼、烧烤啦啦和麦片虾也是这里的名菜。

TKR烧烤鸡翅

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这是新加坡的美食部落客很常推的一间,烤鸡翅跟沙爹是他们的招牌,鸡翅预先先腌制过,表皮烤的程度恰到好处,肉扎实有口感,再淋上柠檬,绝对是必点一道。沙爹要点的是鸡肉及牛肉,肉同样有演过,烤得算很用心,没有什么烤焦的地方 (如果有吃过老巴刹的沙爹,就知道焦得有多夸张…)。烤虾已经经过去壳处理,调味过,简单的海盐味道,口感很纯厚且鲜甜、

联合海鲜烧烤 (Alliance Seafood)

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这个店家在2016年开始到2019年都入选米其林指南各式的海鲜都有老虎虾,这价位真的不便宜,但真心好吃,大小应该有明虾这么大,肉质非常弹牙,且已处理的非常好,非常容易就可以将肉挑起。

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魔鬼鱼,其实就是𫚉鱼,烤完后在上面淋上娘惹的辣椒酱和参巴酱(sambal),鱼肉口感很细腻,也是必点的一道贡贡(Gong gong),S$12小份,是一中风螺,这道是用热水煮熟,直接沾辣椒酱吃,贡贡本身就会有显得味道。

蚝煎

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在纽顿熟食中心有好几家在卖蚝煎跟菜头粿,但生意最好的就属这间,而且这间没有送餐的服务。因此排队是必须的,他们家的菜头粿(S$5),其实就是炒萝卜糕,炒的时候有加入鸡蛋,有黑白两种类型,白色就是一般的萝卜糕,黑色则是白色萝卜糕炒完后再加入黑色酱汁,吃起来偏甜。蚝煎(S$6),其实就是蚵仔煎,蚵仔算新鲜福建面,用黄面加上粗米粉下去炒,新加坡很常见到的一道料理,这家炒得偏咸味重。

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