# 白家潮州糜：美味的潮州粥，价格低至S $ 0.60起 URL: https://www.shicheng.news/v/pNvQV Published: 2021-04-26 Source: 狮城新闻 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，价格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673722.avif?1619427206) 在Serangoon Road的拐角处，有着一间白家潮州糜，兜售著也许是新加坡被低估的菜之一；潮州粥。粥通常是生病的首要选择，但我认为粥远远不只是生病者可以食用。 如果您完全熟悉潮州粥或mui，就会知道它与它的广东表亲（粥）是不同的。与浓厚的广东粥不同，潮州粥具有更浓的稠度，通常伴随着一系列美味的配菜。 就像一个杂菜摊一样，您的潮州粥完全可以定制，每道菜的价格都不同。因此，可以按照您的爱好选择您所喜爱的潮州粥，对于挑食的人来说，这都是一个好消息。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，价格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673728.avif?1619427206) 都很新鲜喔~~ 为了逃避下午的大太阳，我去了白宫潮州粥，准备享用一顿丰盛的午餐。 我在厨房里找到了店主Peh Lee Soon先生，他正忙着工作，忙着蒸鱼或准备白宫潮州粥里的其他的菜肴。 Peh先生是一个亲切的人，他在厨房里忙着时，也总是对我微笑。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，价格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673729.avif?1619427206) 如果您有品尝过潮州粥，那么您肯定熟悉Simon Road里著名的顺顺潮州粥。白先生曾经是顺顺潮州粥的所有者，但几年前打算退休所以将其出售。 然而，退休后的一个月，白先生无法抗拒铁锅的召唤，并渴望恢复原状。当看到Serangoon Road有机会可以重新开始时，白先生毫不犹豫地回去。 除了精选的蔬菜，鱼饼和肉类菜肴外，您还可以找到白宫潮州粥的鲜鱼区。 在闷热的下午喝一碗蒸稀饭似乎有点傻。但是请相信我，如果粥很美味，那么您不会介意每吃一口都在流汗，这正是我在白宫潮州粥中所做的。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，价格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673730.avif?1619427206) 为了让您更好地了解白宫潮州粥的特色，我订购了一些他们受欢迎的配菜以及我的一些必点食物。 我们将从粥开始（每碗0.60新元）。粥虽然看似无关紧要，但实际上却是最主要的灵魂。 潮州粥绝对不宜温和，稀饭应柔软但仍保持其形状。就像刚煮好的米饭一样，能够在米饭上闻到令人垂涎的香味。 白宫潮州粥的特色菜之一是红烧卤鸭（6新元）。这只鸭子是用12种香料制成的，浸入芳香的黑汁中炖了很长时间后才取出的。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，价格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673731.avif?1619427206) 温柔可口，没有令人讨厌的腥味，我很乐意自己一个人吃完整盘。这只鸭子和在任何知名小贩摊上都能找到的卤鸭一样好（甚至更好）。 当谈到潮州粥时，配菜往往有点咸，以补充粥的清谈。一个很好的例子就是白宫潮州粥的黑豆碎猪肉（4新元）。 不可否认，咸味，鲜味浓郁的黑豆和多汁的猪肉末是很好的搭配，和粥一起吃真是令人满足。请注意，您可能会不知不搭配这猪肉吃下两碗粥。 吃潮州粥时最好的一道配菜是一盘腌制蔬菜（3新元）。一个看似简单的菜，但是真的好吃。 从准备蔬菜的方式到令人上瘾的咸味，一切都很吸引人。我的猜测是，这些菜肴美味的真正原因是手艺，而且只有像Peh先生这样拥有多年的经验才能煮出那么好吃的食物。比如；即使是相同的菜肴，有些杂饭摊也会比其他摊来得好吃。 另一个白宫潮州粥特色菜是他们的虾米香（S $ 3）。同样，这是一个容易被忽视的配菜，但是当添加到粥中时，会令人眼前一亮。如果您愿意，可以用一些虾米香跟桔子汁混合在一起，这将使味道更上一层楼。 在选择最后一盘时，我选择了蛤（ $ 4）。白宫潮州粥对蛤的分量相当大方。它们是用番茄酱制成的，然后将切成薄片的洋葱和切碎的葱作为装饰。 蛤又肥又新鲜，已经是一个很大的优势，因为没有比坏的贝类更糟糕的了。蛤只是有点沙，但由于整体口味和品质，我愿意忽略。 ![白家潮州糜：美味的潮州粥，价格低至S $ 0.60起](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673732.avif?1619427206) 就像白宫潮州粥的许多顾客一样，我很乐意在午后的时候中喝点潮州粥。从每勺粥中都可以看出白宫潮州粥准备每道菜的技巧和心思。 显然，潮州粥或任何种类的粥都不仅仅是“病人的食物”。它既舒适又温馨，能让您在用餐时充分填饱肚子。如果您仍然不相信，我建议您前往白宫潮州粥，亲自品尝看看。他可能会成为您必去的早餐地点。 地址：1096 Serangoon Road, Singpaore 328193 营业时间: 10.30am – 10.30pm (Fri to Wed), 休息时间：Thu