# 品世界 Food in Singapore 美食篇 URL: https://www.shicheng.news/v/pYGYK Published: 2024-10-17 Source: 狮城新闻 ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527081.avif?0) **新加坡**的多元种族和文化，为当地带来了丰富的美食佳肴，它的饮食品类包罗万象，世界不同风味在这里都找得到。新加坡美食给人的印象是垂涎三尺，在很多佳肴中都能感受到，每一种美食都有着独一无二的风味和故事。 **阅世同行，一起品新加坡美食~** **鸡饭 Chicken Rice** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527082.avif?0) 图源网络，侵删 **海南鸡饭**以海南文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和用鸡汤烹煮的米饭，俗叫为海南鸡饭。这是酱油、鸡香和饭香迄今为止最完美的结合。 新加坡鸡饭确系海南移民在约60年前的“作品”，前身为海南岛著名的文昌鸡。如今从充满市井气息的夜市到环境典雅的高端餐厅，这道标志性美食在新加坡随处可见，深受居民和游客喜爱。 **鱼尾狮雪糕 Merlion Ice Cream** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527083.avif?0) 图源网络，侵删 **鱼尾狮雪糕**在鱼尾狮喷泉旁边的冰激凌店售卖，因其外观与鱼尾狮相同，引得众多游客打卡，排队的人很多。 有7种口味：猫山王榴莲、香芋、巧克力榛果、椰子水荔枝、曲奇奶油、草莓、树莓酸奶。 **罗惹Rojak** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527084.avif?0) 图源网络，侵删 **罗惹**在马来口语中意为 “大杂烩”，而且实至名归，多数熟食中心里最常见的小吃。其食材反映出新加坡的多元文化，将风味浓烈的不同食物融合在一起成和谐的美味。 它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地沙拉，覆有浓稠的黑色酱料，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味，酱料是决定罗惹是否美味的关键，其酱汁由虾膏、糖、青柠和辣椒酱混合而成。它必须是一款将甜酸辣味巧妙结合的开胃酱料。 **辣椒螃蟹 Chilli Crab** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527085.avif?0) 图源网络，侵删 **辣椒螃蟹**被视作新加坡的“国菜”之一，并在全球各地的美食排行榜中占据显著位置。作为新加坡美食名片，这道菜肴最早由新加坡的一家名为“龙海鲜”的餐馆在1956年创造。 除了海鲜餐馆，本地人更喜欢在煮炒摊位享受开怀吃蟹，推荐一份炸馒头蘸酱汁。其他口味如黑胡椒、咸蛋黄也很赞！每一口下去都是喷香的蟹鲜味和弹牙的口感。 **田鸡粥 Field Chicken Porridge** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527086.avif?0) 图源网络，侵删 **田鸡粥**里的田鸡不是鸡，是属于蛙的其中一种。因为其肉质细嫩，与鸡肉相似而得名。田鸡放进粥里，本来口味有点重的味道被冲淡一些，裹上细密的白粥（有点肉裹淀粉的感觉），就有了一点清香；而粥也因为放了田鸡的酱汁而不再是普通的白粥。 口味有辣的和不辣的两种（可能标准叫法是宫保口味和葱姜口味），喜欢吃辣的建议点辣的，够味儿。 **印度煎饼 Roti Prata** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527087.avif?0) 图源网络，侵删 **印度煎饼**，类似于印度飞饼，这道源于印度的特色美食，但也在新加坡流行起来，色香味俱全，香飘四溢、脆爽可口。可搭配咖喱、糖浆或者奶酪等多种馅料，适合甜咸口味。 外皮酥脆内部松软，每口咬下去都吃起来脆脆的，但也不会太油腻会太硬，还带点微微的奶油香~用叉子或者直接上手品尝。必须尝试的新加坡美食，搭配一杯香醇的印度拉茶，绝配！ **椰浆饭 Nasi Lemak** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527088.avif?0) 图源网络，侵删 **椰浆饭**是是马来西亚的国菜，也是新加坡最受欢迎的传统美食之一。将马来语椰浆饭 (Nasi Lemak) 直接翻译成英语便成了 “Rich Rice” (口味香浓的米饭)。这里的 “rich”指令其美味绝伦的椰奶。 辛香可口的辣椒酱，配上香浓的米饭，摇身变味色香味俱全的招牌美食。椰浆饭可以选择要鸡胸或者鸡腿，鸡肉炸的脆脆的，腌制过不会觉得干，炸鸡腿是整盘的精髓，炸得外酥里嫩，叁巴辣椒酱是灵魂！拌饭吃！ **肉骨茶 Bak Ku Teh** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527089.avif?0) 图源网络，侵删 **肉骨茶**的发源，新加坡和马拉西亚之间一直有争议，但可以确认是在新加坡建国之前，因此本身就是诞生在你中有我，我中有你的时代，谈不上归属。 不论起源，现如今的肉骨茶已经发展出了多种风格，最明显的区分就是黑汤派和白汤派，前者药香浓郁，加入了黑酱油，以巴生的福建风格为主，还有一些药效更强的会被归为广东风格。而后者则清淡一些，提味是靠胡椒和大蒜，属于潮州风格，新加坡的肉骨茶以后者为主，著名的松发便是这样。华人相信茶能去油腻，因此经常配以功夫茶一起享用。 **炒粿条 Char Kway Teow** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527090.avif?0) 图源网络，侵删 **炒粿条**最早是潮汕人的小吃，19世纪在新马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食国民美食，现在是新加坡最常见的小吃之一，深受当地华人喜爱。 粿条也叫米粉、河粉，新加坡炒粿条用的是扁平的宽米粉，传统做法是用猪油热锅，加入海鲜肉蛋菜和粿条，淋入粿汁一起炒制而成。每家的粿汁配制方法都不一样，但主要的味道是甜咸香加微辣，颜色普遍比较深，属于色重味浓型的美味。 **叻沙 Laksa** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527091.avif?0) 图源网络，侵删 **叻沙**又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食，为马来西亚和新加坡的代表性美食，主要材料有虾米、虾膏、蒜茸、干葱、辣椒、香茅等。 新加坡最有名的属“加东叻沙”，混合细滑椰浆与辛辣香料，在黄金棉柔的汤中钟带来难以言喻的味蕾享受，记得撒点叻沙叶哦~ **猫山王榴莲 Musang King** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527092.avif?0) 图源网络，侵删 正宗**猫山王榴莲**仅产于马来西亚，对气候的要求极为苛刻：全年温度达25℃以上，且地形地势、光照雨水的不同，都会造成猫山王品质的极大差异。到了新加坡一定要试一试正宗的猫山王榴莲~ 注意，新加坡几乎所有的室内场所都禁止携带榴莲，建议大家坐在商铺吃完榴莲~ **卤面 Lor Mee** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527093.avif?0) 图源网络，侵删 **卤面**用经典的卤汁配方，包括大量的卤汁、黑醋、蒜蓉和辣椒。这些配料完美地融合在一起，酸辣甜的搭配真的不错。还可以加入一勺辣酱和一些切碎的辣椒，让味觉更加刺激。 在面条的选择上，包括扁黄面、圆黄面、粿条和米粉。可以根据自己的口味偏好来选择最适合的面条搭配。 **沙爹 Satay** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527094.avif?0) 图源网络，侵删 **沙爹**是东南亚大名鼎鼎的国民小吃。正宗的沙爹，需要在椰梗上串上肉串，涂上特制酱料后再在炭火上慢烤，食用时再搭配上蘸料。 一份简单又完美的沙爹，是不少人心目中的夜宵首选，也是新加坡街头美食爱好者不容错过的美食，非常适合多人一起享用。 **咖椰吐司 Kaya Toast** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527095.avif?0) 图源网络，侵删 国际美食网站Taste Atlas今年3月中旬公布“全球50大美味三文治”，新加坡的咖椰吐司排名第42。 **咖椰吐司**是新加坡最知名的国民早餐之一，包括两片烤得香脆的面包夹着自制的咖椰酱（由椰浆、鸡蛋、糖和香兰叶制成）和黄油，通常还会搭配两个半熟鸡蛋和一杯南洋风味的咖啡（Kopi）或奶茶（Teh Tarik）。香脆的吐司中夹着微甜的斑椰酱,吐司香脆口感和咖椰的香甜搭配的恰到好处~ **肉脞面 Bak Chor Mee** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527096.avif?0) 图源网络，侵删 **肉脞面**是新马潮州人创造出的一道美食，“脞“一字在潮州话是指”末儿、碎儿“，而肉脞则是指肉末或者肉碎，拌上酥脆猪油渣，让这道美食更加色香味俱全。 汤汁通常是用骨头熬制而成的高汤，加入了各种香料和调味料，再搭配一些配菜，例如鱼饼或者葱花，就成了一道层次丰富的肉脞面。 **福建炒虾面 Hokkien Mee** ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527097.avif?0) 图源网络，侵删 **福建炒虾面**，顾名思义，这道美食最初起源于福建人，而后因新加坡的多元文化背景，加入了马来风味的料理做法，最终形成了具有新加坡特色的福建面，也被称为“福建炒虾面”。 小小一碗面，可以品尝到鲜美多汁的大虾、Q弹爽口的鱿鱼、肥瘦相间的五花肉条和软嫩的蛋花等。还可以选择点缀上香脆的猪油渣，让这碗面锦上添花。在开动前，记得一定加上点参峇辣椒酱，再淋上一点酸柑汁，可以增强福建面的口感和味觉层次，入口清新~ ![品世界 Food in Singapore 美食篇](https://www.shicheng.news/images/image/1752/17527104.avif?0)