# 蝉联十届米其林 大华猪肉粿条面老板盼接班人传承美味 

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Published: 2026-08-07
Source: 狮城新闻

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大华猪肉粿条面连续十次拿下米其林一星，年近80岁的老板董再盛表示，希望未来接班人也能继续传承好味道。

今年是《新加坡米其林指南》十周年，共有45家餐馆上榜，比去年多了三家，自2016年就摘星的大华猪肉粿条面年年都上榜。

位于哥罗福巷的大华猪肉粿条面创立于1932年，目前的掌舵人董再盛是第二代，而他已经在规划让下一代接班。

董再盛说：“我的儿子跟女儿他们都有学过，也是学得差不多。继续传承下去这个味道，要坚守岗位。”

连续十年维持米其林星级，是一项意义非凡的成就，意味着餐饮店始终如一的品质、技艺和对卓越的追求。

董再盛表示，榜单出炉的那一刻，他非常兴奋，也因为这份殊荣对自己更有自信。

“没有想过（会连续得奖），想不到的。就是顾客对我的肯定，这样久的人来支持我，很谢谢他们。”

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大华猪肉粿条面。（图：张慧仙）

旅客慕名光顾 熟客担心排队排更久 

不少食客因米其林慕名而来，也有熟客担心摊位生意太好，排队时间会更长。

王天正和朋友从中国来到新加坡旅游，出发前通过社交媒体看到大华猪肉粿条面广受好评，特意在行程最后一天来品尝。

他说：“就是很接地气，非常好吃。”

已经光顾了20多年的钟例娟则说：“味道很好，只是排队很长，看可不可以改善。”

首次摘星 樱桃园：荣耀是新的起点 

位于文华东方酒店的樱桃园去年迎来名厨黄景辉的加入，餐馆今年首次摘得米其林一星。

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樱桃园。（图：张慧仙）

黄景辉加入樱桃园之后，迎合本地食客的口味设计出新菜品，融入潮汕风味。他坦言，在新加坡进口食材不容易。

“从去年7月开这家餐厅之前，大概是装修之前的半年，我们是先来采风，看看市场所有的海鲜，包括这些农贸市场食材的这些供应链，对我们来说都是非常重要的。用了大概一个月的时间，叫我们当地的主厨带着我去各个供应商去采访，去看一下我们的食材。”

黄景辉透露，周二晚上（4日）榜单揭晓后，马上就有很多熟客和亲友发来祝贺。他希望能继续把中国美食发扬到其他国度。

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樱桃园今年首次摘得米其林一星。（图：张慧仙）

在中国已得过米其林肯定的黄景辉表示，米其林榜单每一次揭晓，他都还是像考试成绩放榜一样紧张，获得米其林肯定靠的是整个团队的努力。

黄景辉说：“对我们团队来说是一种鼓励，但是在肩负这种荣耀的本身，我们深知道未来的路，我们只是刚刚开始，我们会如履薄冰和团队全力以赴一定会做得更好。”