# 来这家被米其林榜单青睐的小贩，这些档口你千万别错过 URL: https://www.shicheng.news/v/prkG6 Published: 2019-08-30 Source: 狮城新闻 ![来这家被米其林榜单青睐的小贩，这些档口你千万别错过 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821864.avif?1589860426) Hong Lim（芳林）巴刹位于Chinatown，千万不要小瞧这个两层的巴刹。可是得到了米其林围兜美食家的青睐呢！ 今天，就来看看这个巴刹里隐藏着哪些美味吧！~~ **1.兴记 Heng Kee** ![来这家被米其林榜单青睐的小贩，这些档口你千万别错过 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821954.avif?1589860426) 兴记的咖喱配方，是经过时间历练的，使用了超过50年，它不像印度或马来咖喱，味道本身是独特的。在鼓泡沸腾的汤锅里，鸡肉和海绵豆腐泡相互翻滚著，如跳舞一般。 这一大碗，价格十分友好，只要S$4，配上大块的海南式水煮鸡肉，土豆和咖喱汤头，鸡肉多汁，而且它的汤头十分厚重。如果你喝了一口咖喱汤时，就停不下来，让人上瘾。它味道浓郁，带有一点点甜，略带咸味和辛辣味。 地址: #01-58, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 营业时间: 周二到周六：10:00am – 2:00pm，周一和周天休息 **2.孖宝 Ma Bo** ![来这家被米其林榜单青睐的小贩，这些档口你千万别错过 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821955.avif?1589860426) 这里的招牌Ma Bo Lor Mee， 觉得lor mee最重要的部分是它的肉汁，它的肉汁简直美味。甜美的酱汁带着些许的咸味，完美契合，既不太厚也不太温和。这道菜虽然价格低廉，但料可是不简单，有炸鱼块，鱼饼，红烧鸡蛋和红烧五花肉。 这里还有Ma Bo Laksa。料一样很足，有炸鱼，豆腐干，豆芽和鱼饼。 Laksa肉汁具有非常浓郁和甜美的质地，味道比通常的叻沙肉汁更丰富。 地址: #02-34, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 营业时间: 每天10:30am – 3:00pm **3.德记 Tuck Kee** ![来这家被米其林榜单青睐的小贩，这些档口你千万别错过 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821956.avif?1589860426) 德记大概是芳林巴刹里的明星商贩了。有虾婆炒粉，堪称一绝，自从吃过一次之后就深深的爱上了。 虾婆吃起来很脆，而且商家还将它们剪开，一分为二，非常容易剥壳。简单的用叉子就可以把它的整个肉体从壳上掉下来，没有任何麻烦。但最令人印象深刻的是这里使用的海鲜汤，它具有来自海鲜汤的强烈和可口的香气。 地址: #02-40, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 营业时间: 周一到周六：11:00am – 2:45pm，周天休息 **4.基记面家 Ji Ji** ![来这家被米其林榜单青睐的小贩，这些档口你千万别错过 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821957.avif?1589860426) 基记面家，可是被米其林指南翻过牌的。这一碗云吞面，实乃畅销佳品。没有试过的话，这边强烈推荐哦。 大量的面条被撒在香油和黑酱中，非常入味。馄饨也很大粒，腌制得很好，还有小虾。据说，这里的云吞猪肉馅由含有2％脂肪的瘦脂肪肉制成，而其他地方则是使用多达60％的脂肪的猪肉做的。因此，这里的云吞，每口都很顺滑，没有大块的肥肉。 地址: #02-48, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 营业时间: 每天 6:30am – 8:30pm **5.大华 Tai Wah** ![来这家被米其林榜单青睐的小贩，这些档口你千万别错过 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821958.avif?1589860426) 大华肉脞面，喜欢吃面的朋友一定爱。面条QQ弹性，可以选择干拌或者配汤。干拌面融合在芳香的酱青和醋的酱汁中。猪肝片和猪肉柔软嫩滑，非常好吃。 如果选择汤底的话，配料有猪肉饺子和猪肉丸，非常美味。饺子是如此美味，皮薄陷大，在嘴里有一种说不出的感觉。 地址: #02-16, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 营业时间: 周二到周天：8:00am – 7:30pm，周一休息 **6.欧南园 Outram Park** ![来这家被米其林榜单青睐的小贩，这些档口你千万别错过 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821959.avif?1589860426) 炒粿条是一个神奇的菜品，涂在面条上的黑酱的甜味，烹饪过程中的烟熏味，松脆的猪肉和新鲜的蛤蜊融合在一起，形成的美味可口。 与其他粿条店相比，这里的面条绝对更加湿润，这要归功于店家用鸡蛋首先煎制面条的独特方法，使奶油质地更加柔滑。 地址: #02-17, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 营业时间: 每天：6:00am – 3:30pm