体验新加坡外宾级美食

277天前     594

新加坡的世界文化遗产植物园里隐藏了一个美丽的餐馆,这里招待过许多外宾。下面小编带你们体验一下外宾的待遇。

“曲深通幽径”大概就是形容此处:

体验新加坡外宾级美食

在郁郁葱葱丛林里的小径旁找到了这个指示牌:

体验新加坡外宾级美食

终于找到了我们的目的地:CORNER HOUSE,一股浓浓的南洋味的欧式建筑,这是新加坡国家保护建筑,两层楼的小屋被大自然包围,似乎是专门为了放松和舒适而立。CORNER HOUSE 从2016年以来一直连贯米其林星级餐厅,并且一直跻身亚洲最佳50大餐厅之列。

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请注意着装哦,拖鞋汗衫与这份优雅不搭。我们直接被迎上二楼,穿着欧仑风的服务员递上了一份菜单。这里只供应套餐,我们选了中间的套餐开始试菜。

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前菜是法式面包,香脆的面包中融入了新加坡多种族文化交融的深远意义。好吧,我竟然吃到了别有风味的中式油条和南洋咖喱包。咖喱的味道淡淡的,即便不喜咖喱的人也会忍不住多吃几口。前菜没有包括在五道菜之内。

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在上每一道主菜之前,专业的服务员会为你贴心地提供一个精美小贴士,并做出解说,希望它尊贵的客人能够了解食物背后的故事和厨师的寓意,能够在和厨师产生共鸣下用心去感受食物的美好。

第一道菜名为“新加坡精神”,正像新加坡这个国家一样,这款菜肴体现了多种族的和谐共存,将印度,韩国,新加坡马来西亚和中国的精神炼制在一起,比薯片鲜美的脆脆的小薄饼配上蟹肉,上面点缀著蔬菜和鲜花碎,一口咬下,脆中夹杂软嫩,像咬下一角花园,唇齿间都是缤纷,鲜美的牛肉片包裹着黄瓜也是软脆交夹,体现了新加坡刚柔并济的处世之道。旁边的一小碟是蛋糕夹着OTAH(马来西亚一种用鱼肉海鲜做的美食)。整体这道菜赏心悦目同时也非常地醒胃。

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第二道菜是生鱼片,却没有了传统的芥末,而是用一种酸酸甜甜的酱代之。这种酱隐于冰沙中,和萝卜一起经过时间的洗礼,再作为生鱼片的搭档被呈现于客人,让新鲜美味的生鱼片多了一种独特的粉色风味。

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第三道菜是一道有故事的田园风光,绝色的带子披着白色的凉皮在绿色的湖间起舞,林间可见几多萝卜制成的小花。光用想像就觉得清爽宜人。绿色湖水是用韭菜汁制成,肉质幼嫩的带子粘上湖水,一口咬下好吃地要吞掉自己的舌头。

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第四道法国鹅肝,却结合了新加坡麦片虾的麦片,烤得外焦里嫩的鹅肝,吃进嘴中便溶化在舌头下,脆脆的麦片将鲜虾的味道传递给了鹅肝,让这道“法式深吻”有了亚洲式的风情。旁边的酸甜酱配上腌制的黄桃非常地解腻,吃再多鹅肝依旧觉得丝滑爽口。

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第五道是和牛二吃,这道菜厨师的用意是想用食物来表达自己对家乡海陆山川的思念之情。第一吃中烤得五分熟的和牛小卷压着鳝鱼肉,津润在一片红酒池中,旁边的明月是用温泉蛋的蛋黄制成,前面是由蔬菜构勒的崇山峻岭。顶级的和牛在和舌尖碰撞的瞬间化为乌有,只在口中留下醇厚的丝绸滑感。第二吃起缘于厨师觉得亚洲人不能食无饭,于是装上了珍珠米的底座,铺上一层生和牛肉糜,最上一层顶着海草和芝麻,在茶汤的冲泡下构成一碗美味的和牛泡饭。

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最后来一波甜品,解腻解乏,刚入舌头又上心头,既温柔了岁月,又惊艳了时光。

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付赠一个小贴士:CORNER HOUSE只接受预约,官网预约https://cornerhouse.com.sg/,预约需要交付预约金,防止爽约。午餐预约一人约91新币,晚餐一人约135新币。

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